Печен хибрид на фурна. Как правилно да печете риба във фурната? Готварски рецепти

Приготвянето на риба във фурната има много предимства. Първо, става бързо, тъй като всичко, което трябва да направите, е да подготвите съставките и да загреете фурната. Второ, полезно е, тъй като при този метод на готвене в ястието се запазва максимално възможното количество витамини и полезни микроелементи, както при готвене на пара, тъй като те не се превръщат в бульон или бульон (както при варене) и не се унищожават (както при пържене) в сгорещено олио). А ако искате рибата да има хрупкава златиста коричка, просто отвийте фолиото или ръкава 10 минути преди края на готвенето.

някои полезни съветикоито ще ви помогнат да избегнете грешки при закупуване на риба:

Ако купувате прясна риба, тя трябва да е лъскава, с гладки люспи и равномерно покрита със слуз.

Коремът на прясната риба не трябва да е подут, очите трябва да са прозрачни, еластични и блестящи.

Помиришете рибата - трябва да мирише само на риба, да няма чужди миризми.

Когато купувате прясно замразена риба, предпочитайте труповете с главата. Оставете малко пари за риба като отпадъци, но ще имате по-малък шанс да попаднете на остарял продукт.

Когато почиствате рибата, внимавайте да не повредите жлъчния мехур. Ако се появи такъв проблем, изплакнете рибата в студена течаща вода.

Ето няколко рибни ястия на фурна, които трябва да опитате...

съставки:
1 розова сьомга с главата,
1 глава лук,
1 лимон,
1 морков,
50 г масло,
зелени, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Почистете и изплакнете рибата. Нарежете лука на полукръгчета, морковите настържете на едро ренде, лимона нарежете на тънки кръгчета. Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. Готовата риба се овкусява със сол, черен пипер отвътре и отвън, пълни се със задушени зеленчуци, добавят се няколко резена лимон и нарязано масло. Поставете останалите резенчета лимон върху рибата, завийте с фолио и запечатайте добре краищата, за да не изтече сока. Поставете върху хартия за печене и печете на 180°C за 25-30 минути. Внимателно извадете готовата риба от фолиото и украсете с билки.

съставки:
800 г рибно филе,
10 малки картофа,
2 глави лук,
250 мл 10% заквасена сметана,
300 мл мляко,
100 г твърдо сирене,
2 с.л. брашно,
кетчуп, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете обелените картофи до полуготовност. Лукът се настъргва, леко се задушава в растително масло и се добавя брашно, разбърква се и се запържва на среден огън още няколко минути. Налейте заквасената сметана и кетчупа, разбъркайте, за да не останат бучки, и оставете да къкри още 2 минути, като разбърквате и оставете да къкри на тих огън 2-3 минути. Сол и черен пипер на вкус. Картофите се нарязват на филийки и се редят в намаслена тава. Върху картофите се нареждат парчета рибено филе, заливат се със соса и се слагат в предварително загрята на 220°C фурна за 40 минути. Няколко минути преди да е готово ястието се поръсва със ситно настърган кашкавал и се запича до златиста коричка. Картофите в тази рецепта могат да бъдат заменени с карфиол или броколи.

съставки:
2 морски риби,
500 г зеле,
2 моркова,
2 глави лук,
1 люта чушка,
2 домата
½ лимон
100-150 г твърдо сирене,
майонеза, сол, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Накълцайте зелето, нарежете лука на половин пръстени, а чушката на ивици. Сложете зеленчуците в тиган и оставете да къкри на среден огън, докато омекнат. Добавете нарязаните в блендер домати и оставете да къкри на слаб огън. Нарежете рибата на парчета, сол и черен пипер, намажете с майонеза. В тавата се нареждат половината зеленчуци, върху тях парчета риба, отгоре се нареждат останалите зеленчуци и се слагат в загрята фурна за 30 минути. Няколко минути преди готовност поръсете с настърган кашкавал.

Скумрия с майонеза в ръкава

съставки:
1 скумрия,
2 глави лук,
100 г майонеза,
1 лимон,


Приготвяне:
Почистете рибата, отстранете главата, изплакнете добре с вода и нарежете по дължина от гърба. Нарежете лука на половин пръстени. Натрийте рибата със сол и черен пипер, намажете с майонеза, сложете лук в корема и разреза на гърба и обилно поръсете с лимонов сок. Поставете слой лук в ръкава, върху него поставете рибата и завържете ръкава. Пече се на 180°C за 35-40 минути.

съставки:
300 г рибно филе,
1 варен картоф,
1 суров картоф,
2 яйца
100 г сирене,
2 с.л. брашно,

Приготвяне:
Нарежете рибното филе на малки кубчета. Суровите картофи се настъргват на ситно ренде, а сварените се намачкват. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер на вкус. Застелете тава с хартия за печене. Сложете една супена лъжица от сместа върху тава за печене във формата на палачинки и печете на 180°C до златисто кафяво. Сервирайте с млечен сос.

съставки:
4 филета морски език,
2-3 глави лук,
4 домата
2 с.л. растително масло,
2 с.л. масло,
½ ч.л. сушен чесън,
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука на тънки полукръгчета и задушете в растително масло до прозрачност. Поставете лука в тава за печене. Поставете рибното филе върху лука, сол и черен пипер. Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху рибата. Разтопете маслото. Смесват се със сух чесън и се изсипват при доматите. Поръсете с билки и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 15-20 минути.

съставки:
400 г рибно филе,
1-2 глави лук,
1 стек майонеза,
1 стек заквасена сметана,
2 яйца
½ ч.л. сода,
¼ ч.л. оцет,
1 стек брашно,
сол, подправки за рибни ястия.

Приготвяне:
Смесете заквасена сметана, майонеза и оцет. Комбинирайте брашното със содата. Приготвя се от сметанова смес, брашно и яйца тесто. Нарежете рибното филе на порции. Изсипете половината от тестото в подготвената тава, поставете рибата, върху нея наредете кръгчета лук или половин кръгчета и напълнете с останалото тесто. Пече се на 200°C до зачервяване.

съставки:
500 г филе от всяка червена риба,
3 глави лук,
200 мл 10% сметана,
100-150 г твърдо сирене,
2-3 с.л. брашно,
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете рибата на кубчета с размери 1 см. Задушете лука в растително масло до златисто кафяво, след това добавете рибата към него и оставете да къкри за 5 минути. Налива се половината количество сметана, разбърква се и котлонът се намалява. Останалата сметана размийте с брашното и добавете в тенджерата, като бъркате непрекъснато, за да не станат бучки. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри 5-7 минути. Прехвърлете рибата и лука в тава за печене, поръсете със ситно настърган кашкавал и сложете в загрята фурна за 4-5 минути. При сервиране поръсете с билки.

съставки:
4 филета морски език,
2 с.л. масло,
1 лимон,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Отстранете кората от лимона и изстискайте сока. Смесват се с размекнатото масло. С получената смес намажете рибните филета, овкусете със сол и черен пипер. Поставете върху тава, застлана с фолио или хартия за печене и печете под скара във фурната (или просто на горния рафт на фурната, колкото е възможно по-горещо). След 5-6 минути обърнете филето и допечете за 5 минути.

съставки:
2 кг всяка риба,
1 голяма глава лук,
3 домата
1 малка люта чушка,
2 лимона,
½ връзка магданоз
½ връзка зелен лук,
сол, смлян черен пипер, чесън, подправка за риба - на вкус.

Приготвяне:
Почистете рибата и направете 4-5 разреза във всяка рибка. Пригответе марината: смесете сока от 1 лимон със 120 мл вода, добавете 3-4 скилидки чесън, прекарани през преса и добавете подправка за риба на вкус. Натрийте рибните трупове със сол и черен пипер и ги поставете в марината за 1 час. Нарежете зеления лук, магданоза и лука. Нарежете също ситно чесъна и люта чушка. Нарежете 2 домата на малки кубчета. Смесете натрошените продукти, добавете сока от 1 лимон и подправката за риба. Напълнете рибните трупове с получената смес. Нарежете втория лимон на тънки филийки и го пъхнете в прорезите на рибата. Застелете тава с фолио и поставете рибата. Изсипете сока от плънката във формата. Вторият домат се нарязва на филийки и се слага върху рибата. Пече се 20-30 минути на 200°C.

съставки:
1 кг минтай,
2 с.л. заквасена сметана,
1 с.л. доматено пюре,
1 глава лук,
1 морков,
1 с.л. брашно,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете брашното със сол и черен пипер, оваляйте рибните филета в получената панировка и ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете в съд за печене. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици или настържете на едро ренде Корейски моркови. Поставете зеленчуците в тиган и ги запържете растително маслоза няколко минути, добавете заквасена сметана и доматено пюре, намалете котлона и оставете да къкри 2-3 минути. Ако сосът е гъст, добавете вода. Рибите се заливат със зеленчуците и соса и се слагат в загрята фурна за 10-15 минути.

съставки:
500 г рибно филе,
3-4 с.л. грис,
100-150 г прясна свинска мас,
1 яйце,
1 морков,
1 голяма глава лук,
2-3 скилидки чесън,
50 г майонеза (или 100 г твърдо сирене),


Приготвяне:
Прекарайте свинската мас, лука и рибното филе през месомелачка, разбъркайте, добавете чесън, смлян през преса, моркови, настъргани на ситно ренде, сол, черен пипер и подправки, чукнете яйцето и омесете каймата. Ако каймата се окаже водниста, добавете още малко грис. Оформете котлетите, наредете ги в тава, застлана с фолио или хартия за печене, намажете всяка с майонеза или поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурна, предварително загрята на 180°C. Печете 30-35 минути, до златисто кафяво.

Ролца от сьомга

съставки:
400 г филе от сьомга,
½ чаша ориз,
150 г варени калмари,
150 г твърдо сирене,
1 връзка магданоз,
1 с.л. майонеза,
Сирене Чечил (косичка) - за закрепване на кифличките,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до пълна готовност (дори леко преварен). Нарежете калмарите на малки кубчета, сиренето настържете на ситно ренде. Накълцайте зелените. Нарежете филето от сьомга на тънки ивици с ширина 3-4 см. Смесете ориза, калмарите, сиренето, билките, солта, черния пипер и подправете с майонеза. Поставете плънката върху лентите сьомга и навийте на рула. Завържете с ленти сирене Чечил. Поставете върху намазнена тава и печете на 180°C за 20 минути.

съставки:
500 г филе от хек,
1 глава лук,
1 морков,
1 корен целина или магданоз
½ чаша кефир или натурално кисело мляко,
50 г твърдо сирене,
сол, смлян черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Подсушете филето от мерлуза, овкусете със сол и черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени и задушете в растително масло до прозрачност. Морковите и коренът целина се настъргват на едро ренде и се добавят към лука. Задушете всичко заедно за няколко минути. Поставете зеленчуковата смес в тава за печене и наредете рибата отгоре. Накълцайте зелените, смесете с кефир и изсипете върху рибата. Печете 20-25 минути на 190°C, след което поръсете със сирене и зелен луки оставяме във фурната за още 10 минути, докато сиренето се разтопи.

съставки:
800-900 г писия,
1 лимон,
2-3 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер, подправка за риба - на вкус.

Приготвяне:
Почистете и подсушете писията, поръсете с лимонов сок и сол. Поръсете с черен пипер и по желание поръсете с подправка за риба. Поставете върху хартия за печене и печете на 170-180°C за 30 минути.

саксия за риба

съставки:
500-600 г рибно филе,
2 глави лук,
8 яйца
½ чаша мляко (сметана или сметана),
3 с.л. брашно,
сол, смлян черен пипер, билки, растително масло.

Приготвяне:
Готовото филе нарежете на малки парченца, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете лука на половин пръстени, оваляйте в брашно и запържете до златисто кафяво. Поставете рибата и лука в тенджерите. Яйцата се разбиват с млякото и се изсипват в гювечета. Поръсете с билки и сложете във фурна, предварително загрята на 180°C. Доведете омлета до готовност.

Хек с ориз в гювечета

съставки:
600 г филе от хек,
1 стек ориз,
4 с.л. майонеза или сметана,
сол, смлян джинджифил, индийско орехче - на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза в 1,5 чаши. вода, докато течността се изпари напълно. Смажете тенджерите с растително масло и поставете в тях нарязаната риба. Отгоре се поставя ориз, поръсва се с джинджифил и сол. Смесете майонезата с индийско орехче, добавете вода до консистенцията на течна заквасена сметана и изсипете върху ориза. Печете във фурната за 30 минути на 180-190°C. Майонезата или заквасената сметана в тази рецепта могат да бъдат заменени с доматено пюре.

Както можете да видите, рибните ястия на фурна не са никак трудни за приготвяне. Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Печенето е един от най-любимите и популярни начини за приготвяне на риба. Позволява ви да увеличите максимално вкуса на ястието и в същото време да запазите всичко в него. полезни свойстваосновен продукт. Фактът, че рибата е незаменима съставка в диетичните и детски храни, не е тайна; тъй като се усвоява перфектно от тялото. Яденето на рибни ястия намалява риска от много заболявания. Но не трябва да забравяме за отличния вкус на рибата. Има огромен брой рецепти за риба, но, за съжаление, не всяка домакиня знае как да я пече във фурната. Но напразно! В крайна сметка „рецептата“ е най-вкусната и освен това не е трудна за приготвяне. Ароматът, излъчван от печена риба, определено ще доведе всички в домакинството на масата. Е, какво да сервирате с рибата: ризото или гарнитура от картофи - решавате вие.

За да направите рибата вкусна и питателна, трябва да следвате някои кулинарни правила. И на първо място, качеството на ястието зависи от правилният изборкулинарно оборудване и прибори и, разбира се, вида на рибата. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, емайлирани или черни чугунени съдове. Алуминиевите или други метални тигани и тави за печене ще придадат на рибата сив оттенък по време на печене и ще влошат аромата и вкуса на ястието, както и ще помогнат за отстраняването на много полезни вещества. За печене е за предпочитане да изберете дълбока, но малка тава (подходяща за размера на рибата).

И така, рибата за печене е избрана. какво следва Тя трябва да бъде олющена, изкормена и измита старателно. Вътрешността на рибата трябва да се отстрани внимателно. жлъчен мехуртрябва да се отстрани особено внимателно; но дори и да се спука, не е страшно, достатъчно е просто да измиете добре рибата под течаща студена вода. Отрязването на главата, перките и опашката е ваш собствен бизнес. Между другото, можете да печете риба като цял труп или да я разделите на порции. Ще се промени само времето за готвене.

Коя риба е най-добра за печене? По принцип всеки е подходящ. Но най-вкусни ще бъдат шаран, платика, скумрия, каракуда, щука и др. Трябва да изберете прясна, голяма риба, да я почистите от вътрешностите и люспите, да премахнете очите и хрилете (ако оставите главата), да измиете то под студена водаи подсушете с хартиена кърпа. Готовият труп трябва да се натрие отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер и да се остави да се „осоли“ за известно време.

Докато рибата абсорбира необходимата част от сол и черен пипер, за нея се приготвя пикантен пълнеж. Вземат се пресни домати и се обелват (може да се използва бланширане за бързо обелване на кората). „Голите“ домати се нарязват на по-едри филийки. Лукът и чесънът се обелват; лукът се нарязва на ситно, а чесънът се нарязва или минава през преса за чесън. Подбраните зелени и ароматни билки (магданоз, копър, естрагон, кориандър и др.) се измиват старателно, подсушават се и се нарязват на ситно. Съставките за плънката се смесват. Сол и черен пипер (черен и бахар), любимите подправки за риба, се добавят на вкус. Всичко това се смесва и се оставя в отделен съд на хладно място.

Тава за печене на риба се намазва предварително с растително масло и се застила с хартия за печене (за да не загори ястието). Фурната се загрява предварително на 180С. Пълнежът се поставя вътре в подготвената риба в количеството, което може да се побере; Ако желаете, можете дори да напълните главата си с него. Пълнената риба се подрежда върху лист за печене и се намазва с тънък слой майонеза отгоре. Тавата с рибата се поставя във фурната. Общото време за печене е около 30-40 минути, в зависимост от размера на рибата.

Когато е ароматно рибно ястиеКогато е готова, може да се сервира върху плоска голяма чиния, заобикаляйки рибата с варени или печени зеленчуци, маслини, стръкчета билки и резенчета лимон. Ястията с ориз са идеални като гарнитура. Как би било подходящо като подправка?

Рибата за печене се почиства и измива. лукпочистени и нарязани на половин пръстени. Морковите се настъргват на едро ренде. Лимонът се нарязва на филийки под формата на половин пръстени заедно с кората. След това морковите и лукът трябва да се запържат в растително масло, след добавяне на сол и черен пипер. Лукът се запържва първо до прозрачност, след което се добавят морковите.

Рибите отвън и отвътре се намазват умерено със сол и смлян черен пипер и се пълнят със запържени зеленчуци, като към тях се добавя нарязано на парчета масло и 2-3 резена лимон. Ако все още са останали зеленчуци, можете да ги поставите върху лист фолио, поставен в тава за печене, и върху тях да поставите пълнената риба. Поставете няколко резена лимон директно върху рибата. Бъдещото ястие е добре увито във фолио. Краищата на фолиото трябва да бъдат внимателно увити. Ако липсва един лист фолио, можете да вземете втори. Рибата се пече във фолио за около час в предварително загрята на 1800С фурна.

Готовата риба се изважда внимателно от фолиото, подрежда се върху чиния и се украсява с билки. Преди сервиране, рибата, изпечена във фолио, може да се нареже на порции и допълнително да се поръси с лимонов сок или сос. Сос тартар върви добре с розова сьомга.

Метод на готвене:
Обелените и измити картофи трябва да се сварят до такава степен, че да останат леко сурови и охладени. Лукът се нарязва и се запържва в растително масло до прозрачност. След това добавете лука в тигана пшенично брашно(за предпочитане най-висок клас), всичко се смесва и се държи на огъня няколко минути. След това добавете заквасена сметана и кетчуп (по 2 супени лъжици) към лука и брашното и след смесване оставете да къкри още 2 минути. Последно се налива млякото и сместа се вари още няколко минути. Полученият сос се поръсва с черен пипер и сол на вкус.

Недоварените картофи трябва да се нарежат на филийки и да се поставят на дъното на намазнена тава за печене. След това върху картофите се нареждат парчета рибно филе. Отгоре се изсипва сосът, а блатът се слага в предварително загрята на 2200С фурна. Рибата и картофите се пекат около 40 минути. Около 10 минути преди края на времето за готвене поръсете ястието с настърган твърд кашкавал. Тогава готовата печена риба ще бъде покрита с апетитна златисто-кафява коричка, а вътрешността ще остане нежна, напоена с млечен сос. Това ястие ще подхожда добре на салата с морски дарове.

Зеле, лук, моркови и сладък пипернарязани, поставени в тиган и запържени в растително масло. Когато зелето стане достатъчно меко, трябва да добавите към зеленчуците доматено пюре или доматено пюре. Рибата се нарязва на порции, посолява се и се намазва с майонеза с избрани подправки.

Тава за печене се намазнява и върху нея се нареждат пържени зеленчуци и риба на слоеве (слоевете могат да се редуват няколко пъти). Заготовката се поръсва със сока на половин лимон, а останалата запържена част се добавя последна. Отгоре се прави „мрежа“ с майонеза и тавата за печене с рибата се изпраща във фурната до пълна готовност. След 10-15 минути ястието трябва да се поръси с настъргано сирене и да се поръси с билки. Същата рецепта може да се използва, когато.

Риба печена на фурна. Има стотици рецепти за приготвяне на това ястие - от прости до сложни и дори уникални.

Благодарение на това такова ястие може да се приготви както в делничен ден, така и като украса за празнична трапеза.

Коя риба е най-подходяща за печене - морска или речна, мазна или не много мазна, обикновен речен костур или благородна есетра?

Във фурната можете да печете всякакъв вид храна - речна, морска, езерна. Просто всеки вид риба изисква свой специфичен подход и знаейки тези малки характеристики, винаги ще получите вкусно ястие със сочно, крехко месо, което можете да угодите на себе си и на близките си.

Рецепти за приготвяне на риба във фурната

Ако купувате прясна риба, не забравяйте да обърнете внимание на нейната външен видтака че да е наистина прясно, а не просто да стои на плота няколко или три дни.

Хрилете й трябва да са червени, месото да е еластично, очите на рибата да са чисти, прозрачни, кожата да е влажна и разбира се, обърнете внимание на размера й, ако е малка за вида си, значи е млада и в него има повече кости, отколкото месо, и твърде голям, говори за вековната му възраст и годност само за кайма.

Ако използвате прясно замразена риба, обърнете внимание дали вече е размразена и замразена отново.

Рецепта за приготвяне на шаран във фолио

съставки:

• Пресен шаран – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - копър, магданоз, кориандър
• пипер
• Растително масло

Приготвяне:

1. Нарежете рибата, почистете я, изплакнете я добре
2. Посолете и поръсете с черен пипер от всички страни и отвътре
3. Нарежете на ситно лука, билките, разбъркайте
4. Поставете сместа вътре в рибата
5. Поставете шарана върху фолио, залейте с растително масло, намажете го от двете страни
6. Увийте във фолио и поставете върху хартия за печене
7. Печете във фурната за 25-30 минути на 200 градуса
8. Поставете в чиния със зеленчуци, украсете и добър апетит!

Рецепта стъпка по стъпка - сьомга в сос от сирене и сметана

Ще ви трябват пържоли от сьомга или ако имате цяла риба, трябва да я изкормите, изплакнете добре и нарежете на порции.

Сьомга върху канапе от зеленчуци

За да готвите във фурната, вземете пържоли от сьомга, сол и черен пипер, поръсете с подправки за риба, поръсете с лимонов сок и оставете да се мариноват за няколко минути.

Рецепта за печене на мойва във фурната

съставки:

• Прясна мойва
• пипер
• Растително масло

Приготвяне:

1. Измийте добре мойвата, не е нужно да я белите
2. Смесете малко брашно със сол и черен пипер, ако желаете, можете да добавите други любими подправки за риба
3. Застелете тава с фолио
4. Потопете всяка рибка в брашно и я наредете плътно върху повърхността.
5. Пече се на 200 градуса за 20-30 минути
6. 10 минути преди да приключите, намажете повърхността на рибата с растително масло.

Приятен апетит!

6 рецепти за готвене на скумрия във фурната

Скумрията е красива, много нежна и вкусна риба, черноморска, малка по размер и тихоокеанска, едра и тлъста.

Цяла пълнена щука, печена на фурна

Само за час ще приготвите уникално вкусно ястие, дори никога да не сте готвили.

Каракуди в заквасена сметана, изпечени във фолио във фурната видео рецепта

8 рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна

Пъстървата е отлична, вкусна риба от разред сьомга, с много сочно и крехко месо.

7 рецепти за готвене на треска

Представям ви прости и бързи рецепти, които можете лесно да приготвите в делнични днибез да губите много време и усилия за това.

Щука, изпечена в заквасена сметана във фолио

съставки:

• Щука – 1 бр.
• пипер
• Лимон – 1 бр.
• Лук – 3 бр.
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л.
• Мляно индийско орехче – 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Изкормете щука, отстранете люспите и изплакнете добре
2. Подсушете с хартиена кърпа, направете напречни разрези през 2-3 см, добавете сол и черен пипер
3. Направете лодка с размер на риба от двойно фолио
4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган до прозрачност, добавете сол и черен пипер
5. Поставете пържения лук на дъното на фолиото
6. Поставете щука върху него, напълнете разрезите също с лук
7. Покрийте отгоре с фолио и поставете в тава за печене във фурната за 30 минути на 200 градуса.
8. Смесете заквасената сметана с индийското орехче
9. 10 минути преди готовност отстранете горното фолио, намажете щука със заквасена сметана и поставете във фурната за 10 минути в режим "грил".
10. Сервирайте с резени лимон

Приятен апетит!

7 рецепти за вкусна минтай

Рибата е много полезен продуктза нашето тяло, а морето, което включва минтай, още повече.

Печете херинга във фурната

За тази рецепта е идеално да използвате олюторска херинга или тихоокеанска херинга и по-специално охотска херинга.

Atlantic е по-малък от предишните и не толкова мазен.

съставки:

• Прясно замразена херинга
• пипер
• подправки
• дафинов лист

Приготвяне:

1. Размразете рибата, изплакнете добре
2. Направете смес от сол, черен пипер и подправки
3. Натрийте сместа от всички страни на всяка риба.
4. Намажете тава за печене с растително масло, можете да я застлате с фолио
5. Поставете рибата плътно една до друга с корема нагоре
6. След 3-4 риби между тях се слага дафинов лист
7. Пече се 25 - 30 минути на 180 градуса до готовност

Херингата е за умиране

5 прости рецепти как да приготвите розова сьомга вкусна, сочна и мека

Подготвих за вас няколко примера как рибата на фурна се оказва вкусна, сочна и мека.

Видео рецепта за диетично ястие - печена риба със зеленчуци

Ако сте харесали тази колекция от рецепти, споделете с приятелите си и напишете отговорите в коментарите

За диетично и лечебно хранене често се консумират рибни ястия, които имат добър вкус и лесно смилаеми. Безспорното предимство на продукта е бързото му приготвяне. В нашата селекция ще научите как да печете риба във фурната по различни начини.

Когато решите да приготвите рибно ястие, веднага възниква въпросът каква риба е най-добре да се пече. Всеки има различни критерии за избор, но често се предпочитат видове с ниско съдържание на кости. Предимно това са морски обитатели.

Можете да печете всяка риба, но най-често избират:

• платика;
• сьомга;
• каракуда;
• пъстърва;
• скумрия;
• лин;
• шаран;
• писия;
• щука;
• толстолоб;
• треска;
• розова сьомга;
• стерляд.

Освен това всяка риба се приготвя според собствените си характеристики. За един сорт е подходящо печене само във фолио, за друг - в специални форми, а за третата - ръкав.

Червена риба, печена във фолио

Червената риба на фурна съчетава лекота на приготвяне и вкусни резултати. Само за половин час изискано, скъпо ястие ще украси празничната трапеза.

съставки:

• сол;
• филе от червена риба - 4 броя;
• лук – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• пипер;
• лимонов сок;
• дафинов лист - 4 листа.

Приготвяне:

1. Покрийте готовата тава за печене с фолио.
2. Загрейте фурната на 210 градуса.
3. Накълцайте лука. Покрийте получените кръгчета лук с фолио. Подредете дафинови листа и зърна черен пипер.
4. Нарежете лимона. Поставете получените резени върху лука. Намажете рибата със сол. Поставете върху тава за печене с кожата нагоре. Залейте със сока. Покрийте с фолио.
5. Поставете във фурната и печете около половин час.

Как вкусно да изпечете минтай във фурната

Много вкусен минтай се прави със заквасена сметана. За кратко време ще получите леко, ароматно и много апетитно ястие.

съставки:

• минтай - 760 г;
• сол;
• лук – 3 бр.;
• италиански билки;
• сирене - 120 г твърдо;
• домат – 1 бр.;
• масло;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• заквасена сметана – 6 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. За приготвяне ще ви е необходима метална форма, която трябва да се намаже с масло.
2. Разпределете полукръгчетата лук по дъното на тава. Нарежете рибата. Натрийте със сол и билки. Поставете парчетата риба върху лука.
3. Вземете специална преса за чесън и пасирайте скилидките чесън. Разстелете получената каша върху минтая.
4. Залейте със заквасена сметана. Парчетата риба трябва да са напълно покрити. Поставете нарязания домат върху заквасена сметана и поръсете с билки. Настържете сиренето и получените стърготини поръсете върху ястието.
5. Изпратете да се пече. По това време фурната трябва да се загрее до 195 градуса. Приготвянето ще отнеме половин час.

Печете със зеленчуци

Риба със зеленчуци – диетично ястие, който запазва хранителните сокове и полезни свойства. Подходящ не само за вечеря, но и стои чудесно на официална маса.

съставки:

• филе от лаврак - 530 г;
• пипер;
• картофи – 4 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• морков – 1 бр.;
• подправка за риба;
• черен пипер – 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• домат – 1 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете морския продукт на квадрати с ширина 4 сантиметра. Натрийте със сол. Поръсете с чубрица. Нарежете картофените клубени. Ще бъде по-вкусно на малки кубчета. Ще ви трябват моркови на колелца и чушка на лентички. Лук - на половин пръстени. Нарежете домата. Няма нужда да нарязвате чесъна.
2. Нарежете шест парчета фолио. Поставете филе, половин кръгчета лук и кубчета картофи на дъното на всяко. Посолява се. След това добавете доматите, чушките и морковите.
3. Покрийте добре с фолио и запечатайте добре краищата. Отгоре покрийте с още един слой фолио. Прищипете краищата. Тази манипулация ще помогне на сока да остане вътре в съда.
4. Фурната трябва да е предварително загрята (200 градуса). Оставете за половин час.
5. Сервирайте директно във фолио, като отворите в центъра.

Цял щука костур в лимонов сок

Опитайте да направите цялата риба. Приготвеният по този начин труп ще се окаже сочен, ароматен и много привлекателен.

Приготвяне:

• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• сок от един лимон;
• щука – 1500 г;
• подправки;
• лимонов пипер - щипка;
• лимон – 1 бр.;
• заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
• бял лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Натрийте трупа с подправки и сол. Мариновайте за четвърт час. Нарежете лимона. Поръсете половин пръстени лук с лимонов пипер, сол и изсипете заквасена сметана.
2. Направете дълбоки разрези в трупа, където да поставите половин кръгчета лимон. Поставете лучената смес в корема.
3. Намажете фолиото с масло. Поставете детайла. Залейте със сока. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Гответе половин час.

Риба, печена с каша от елда

Ако искате да впечатлите гостите си, тогава тази опция за готвене е божи дар за вас. Ястието е не само оригинално и вкусно на вид, но и много вкусно и сочно. Всяка риба е подходяща за готвене.

съставки:

• рибен труп - 950 г;
• сол;
• ронлива елда - 1 чаша варена;
• пипер;
• сметана;
• яйце – 2 бр. варени;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Отрежете главата и перките. Отстранете вътрешностите, така че коремът да остане непокътнат. Изплакнете. Натрийте със сол.
2. Накълцайте лука. Пържете. Смесете с каша. Накълцайте яйцата и добавете към плънката. Посолява се. Разбъркайте. Поставете в корема.
3. Добавете подправки към брашното. Разбъркайте. Драгирайте трупа. Поставят се в тиган с олио. Задръжте трупа до златисто кафяво. Поставете във фурната (180 градуса). Пече се половин час. Залейте със заквасена сметана. Оставете да къкри пет минути.

Пъстърва, пълнена със зеленчуци и гъби

За да получите успешно ястие, трябва да спазвате пропорциите на продуктите и подправките.

съставки:

• шампиньони - 270 г;
• пъстърва - 3 трупа;
• сол;
• морков – 1 бр.;
• подправки;
• тиквички – 1 бр.;
• консервирана царевица - 130 г;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Настържете морковите. Нарежете тиквичките. Накълцайте лука. Поставят се в тиган. Пържете. Поръсете със сол и подправки. Смесете.
2. Запържете нарязаните гъби отделно от зеленчуците.
3. Натрийте измитите и изсушени трупове със сол. Смесете две печени. Поставете пълнежа в корема. Запечатайте краищата.
4. Режим фурнаще ви трябват 200 градуса и време - половин час.

Риба и пържени картофи на фурна

Във фурната рибата ще запази всичките си хранителни свойства и вкусът ще остане естествен. И благодарение на готвенето с картофи, не е нужно да се притеснявате за гарнитура.

съставки:

• сирене - 110 г;
• треска – 750 г;
• сметана - 30 ml;
• картофи – 950 г;
• копър - 45 г;
• растително масло - 25 ml;
• домат – 4 бр.;
• провансалски билки - 11 g;
• лук – 140 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете трупа на порции. Поръсете със сол и билки. Настържете. Оставете да престои половин час.
2. Нарежете картофите. Ще бъде по-красиво, ако получите кръгове. Ще ви трябва лук на половин пръстени и домати на филийки. Кашкавалът се настъргва.
3. Намажете формата с масло. Разстелете част от картофите. Поръсете със сол и билки. Поставете част от полукръгчетата лук. Поставете парчета риба. Поръсете с наситнен копър. Покрийте с домати. Поставете останалите лукчета. Посолява се. Подредете картофени чаши.

Филе от камбала в пита хляб

Благодарение на изисканото си бяло месо, рибата има високи вкусови качества. Любимо е сред опитните готвачи. На практика няма кости, така че камбалата е идеална за печене. Рибата, изпечена в пита хляб, ще се окаже особено нежна и вкусна.

съставки:

• камбала - 750 г;
• бахар;
• лаваш – 3 бр.;
• сол;
• сметана - 160 ml;
• растително масло - 75 ml;
• майонеза - 120 ml;
• домат – 1 бр.;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Отстранете костите от трупа. Нарязани. Парчетата трябва да се порционират. Поръсете с черен пипер и сол. Смелете.
2. Нарежете лука и го нарежете на отделни кръгчета. Смелете домата. Изсипете заквасената сметана в майонезата и разбъркайте.
3. Нарежете всеки лист пита хляб. Поставете кръгчета лук върху половината лист. Покрийте с парче риба. Намажете с майонезения сос. Покрийте с резенчета домат. Добавете малко сол. Сгънете краищата на пита хляба като плик. Повторете процеса с останалите продукти.
4. За печене ще ви трябва малка тава за печене. Намажете с масло. Поставете частите с шева надолу. Намажете с олио и залейте с останалия сос.
5. Слага се във фурна, загрята до 180 градуса. Оставете за половин час.

Хек с моркови и лук

Благодарение на зеленчуците хек във фурната става по-сочен и ароматен.

съставки:

• растително масло;
• хек – 550 г;
• майорана;
• моркови - 220 г;
• сушен босилек;
• лук – 110 г;
• пипер;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• сол;
• вода – 100 мл.

Приготвяне:

1. Нарежете трупа. Поръсете със сол, билки и сметана.
2. Накълцайте лука. Настържете морковите. Използвайте само едро ренде.
3. Налейте олио в тигана и добавете половин кръгчета лук. Задушава се до прозрачност. Хвърлете морковите. Покрийте с капак и оставете да къкри пет минути.
4. Поставете една трета от печеното във формата. Поставете рибата. Покрийте със зеленчуци. Поръсете с бахар и посолете. Налейте вода по ръба на формата.
5. Поставете във фурната, която в този момент е с температура 180 градуса. Оставете за половин час.

В заквасена сметана със сирене

Апетитно ухаещо сирене кораще ви плени от първите секунди. Ястие, приготвено по тази рецепта, ще стане любимо във вашето семейство.

съставки:

• горчица;
• минтай - 2 кг;
• сол;
• заквасена сметана - 430 ml;
• брашно;
• сирене - 170 г;
• яйце – 2 бр.;
• копър;
• лук – 3 бр.;
• подправки;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете труповете. Към брашното добавете сол и подправки. Смесете. Потопете парчетата риба. Поставете върху хартия за печене.
2. Накълцайте лука. Запържват се в олио в тиган.
3. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Добавете горчица и наситнен копър. Поръсете със сол и добавете запържване. Разбъркайте. Залейте рибите. Поръсете със стърготини от кашкавал.
4. Поставете в предварително загрята фурна (180 градуса). Когато видите красива, златиста коричка, можете да го извадите.

Шаран

От сладководните обитатели шаранът е най-вкусната риба, която често се приготвя у дома от домакините. Със зеленчуци ястието се оказва ароматно и вкусно.

съставки:

• майонеза - 110 ml;
• шаран – 950 г;
• смлян бял пипер;
• пресен магданоз – 55 г;
• сол;
• копър - 55 г;
• растително масло - 25 ml;
• чесън – 5 скилидки.

Приготвяне:

1. Изкормете трупа и изплакнете. Поръсете с черен пипер и сол. Смелете.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса и настържете рибата. Поставете нарязаните зеленчуци в корема.
3. Намажете фолиото, което предварително сте поставили върху тавата за печене с масло. Поставете рибата. Намажете с майонеза. Поставете във фурната за час (180 градуса).

Риба "под кожено палто"

Всеки ще хареса този вариант на готвене, дори децата ще се радват да ядат това ястие.

съставки:

• смлян пипер;
• сол;
• лук – 1 бр.;
• рибно филе - 950 г;
• моркови – 2 бр.;
• сирене - 110 г;
• домати – 2 бр.;
• чубрица;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете филето. Посолява се. Поръсете с черен пипер и чубрица. Залейте с майонеза. Смелете. Поставете върху намаслена тава за печене.
2. Настържете морковите. Накълцайте лука. Поставят се в тиган. Налива се олиото. Пържете. Поставете върху рибата.
3. Нарежете доматите и с получените кръгчета покрийте съда. Покрийте със стърготини от сирене. Поставете във фурната и печете до красиво златисто кафяво. Режим 180 градуса.

Скумрия, запечена в майонезен сос

По време на готвене скумрията излъчва специфична миризма, която перфектно ще маскира майонезения сос с билки.

съставки:

• майонеза - 270 ml;
• скумрия - 3 трупа;
• Провансалски билки - 0,5 чаена лъжичка;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• масло – 85 г;
• смлян бял пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• мляко – 850 мл.

Приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите соса за рибата. В сух тиган се поставя брашно. Запали се. Добавете масло. Разбъркайте. Налейте млякото на малки порции. Поръсете сол и черен пипер. Загрейте. Налейте майонезата и разбъркайте. Сварете. Добавете провансалски билки. Смесете. Поръсете с наситнен копър. Ако нямате пресен копър, можете да използвате замразен.
2. Натрийте труповете със сол и ги поставете във формата. Залейте със соса. Рибата трябва да е напълно покрита. Пече се един час на 180 градуса. Слага се в силно загрята фурна. Готовото ястие ще има красива златиста коричка на повърхността.

Риба с чесън и червен пипер

Лесно смилаема риба за лека вечеря.

съставки:

• скумрия – 3 бр.;
• сол;
• лимонов сок – 2 с.л. лъжици;
• зехтин– 5 с.л. лъжица;
• чесън -35 г;
• подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Скилидките чесън се нарязват на ситно. Слагат се в хаванче, посоляват се и се счукват. Трябва да е паста. Добавете червения пипер и подправката за риба и разбъркайте. Налейте зехтина и разбъркайте.
2. Отделете костите от трупа. Подсушете филето. Залейте със сока. Намажете с готовата паста. Покрийте с филм и поставете в хладилника за половин час. Поставете филетата върху лист за печене. Кожата трябва да е отгоре. Добавете малко сол.
3. Изпратете да се пече във фурната (180 градуса). Ще отнеме половин час.

Как да изпечете вкусно кохо сьомга във фурната?

Любителите на морската риба ще оценят простото и лесно за приготвяне ястие с приятен вкус и деликатен аромат.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• кохо сьомга – 850 г пържола;
• черен пипер - щипка;
• лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
• морска сол - 1 щипка.

Приготвяне:

1. Изплакнете и подсушете пържолите. Поръсете със сол и черен пипер и настържете. Намазват се с масло и се заливат със сока.
2. Прехвърлете парчетата във форма и поставете във фурната (200 градуса). Оставете за не повече от половин час.

Треска в сметанов сос от горчица

Най-деликатната бяла риба, която чудесно се допълва и прави изискана със сос от горчица.

съставки:

• масло – 2 с.л. лъжици;
• синапено семе - 3 с.л. лъжици;
• зелени естрагон - 1 с.л. смачкана лъжица;
• вермут - 120 ml;
• сол;
• сметана - 180 г;
• треска – 4 филета;
• пипер;
• дижонска горчица - 5 супени лъжици;
• шалот – 3 бр.

Приготвяне:

1. Сварете вермут. Поставете шалот, половината горчица в семената и оставете да къкри за няколко минути. Налейте сметаната и добавете половината дижонска горчица и естрагон. Оставете да къкри три минути. Добавете сол и черен пипер. Смесете.
2. Натрийте рибата с останалите два вида горчица, добавете сол и черен пипер. Смелете.
3. Разтопете маслото и намажете тавата за печене. Поставете филето. Поставете във фурната и печете половин час. Режим 180 градуса.
4. Извадете рибата и я залейте с приготвения сос.

Пържола от червена риба на фурна

Пригответе царска риба, изпечена във фолио, която ще се превърне в декорация на масата.

съставки:

• соев сос – 2 с.л. лъжици;
• пържоли от червена риба - 950 г;
• пресен магданоз;
• сол;
• лимонова кора;
• подправка за риба;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• зехтин – 3 с.л. лъжици;
• джинджифил – 1 чаена лъжичка;
• чесън – 2 скилидки.

Приготвяне:

1. Накълцайте чесъна. Смесват се с маслото. Залейте с мед и соев сос. Поръсете джинджифил с кора. Посолява се. Смесете. Настържете рибата. Поръсете с наситнен магданоз.
2. Покрийте лист за печене с фолио. Намажете с масло. Поставете рибата. Завийте с фолио. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се половин час. Пържолите се откриват и се пекат още четвърт час до зачервяване.

Риба в сол

Удивително и оригинално ястие, която се сервира в елитни ресторанти, е много лесно да си приготвите сами у дома, като харчите минимум пари.

съставки:

• лимонова кора от лимон;
• копър - 35 г;
• пъстърва или ципура – ​​1 труп 950 г;
• протеини – 2 бр.;
• магданоз - 45 г;
• едра морска сол – 1100 гр.

Приготвяне:

1. Поставете зелените в корема на трупа, които не е необходимо да се нарязват. Белтъците се разбиват на сняг и се посоляват. Добавете жар. Смесете. Дайте му време да се установи. Ще отнеме седем минути.
2. Покрийте тавата за печене с фолио. Разпределете половината сол. Поставете трупа. Поръсете със сол. Пече се половин час. Фурната трябва да е предварително загрята (200 градуса).
3. Вземете подготовката. Вземете чук и почукайте, за да счупите кората и да отворите рибата.

Минтай във фурната е проста и евтина рецепта за риба. Въпреки че мнозина не смятат минтая за най-добрия представител на рибата, той е доста здравословен и питателен продукт. От това евтино, но вкусна рибаАко желаете, можете да изпечете истински деликатес във фурната. Основното нещо, което трябва да запомните...

Рецептата за шаран, изпечен във фурната, може да бъде много оригинална. Този път предлагаме на вашето внимание риба, изпечена в яйчено-брашнена панировка и пълнена с кисело зеле. Като цяло, шаран по свой начин хранителна стойностидентичен с месото. Но се усвоява значително от организма...

Пълненият шаран, изпечен във фурната, е ястие за празнична трапеза. Така се случи, че е обичайно да се прави изключително от време на време, защото печенето на това вкусно лакомство е дълга, трудна и обезпокоителна задача. Обикновено основната трудност на една рецепта е...

Филето от розова сьомга във фурната, според нашата рецепта, се превръща в вкусно и вкусно ястие. Като цяло тази риба получи името си от вид „гърбица“, изпъкнала на гръбнака близо до главата. Въпреки непривлекателната си стойка, тази вкусна риба се нарича още „розова...

Пържолите от сьомга, изпечени на фурна, са идеални за романтична вечеря за двама. Тази риба е вкусна, пълна с питателни протеини и отнема само 15 минути за готвене! Парчета риба, накиснати соев соси мед, поръсени с подправки и сусам, стават много...

Как се готви шаран на фурна? Шаранът на фурна е вкусно рибно ястие, подходящо за семейна домашна вечеря. Шаранът е голяма сладководна риба, която прилича на шаран. Месото на шарана е сочно, плътно и няма много кости, така че е идеално за печене...

Рецептата за пъстърва на фурна с гъбен сос е истински деликатес. Тази риба принадлежи към семейството на сьомгата и често се нарича чиста или благородна, защото живее изключително в чисти води. Месото от пъстърва е не само крехко, меко и вкусно, но и екологично...

Шашлик от сьомга, изпечен във фурната, е вкусно, вкусно и лесно за приготвяне ястие. Това е идеален вариант за лечение на гости: дори и да не сте майстор на кулинарните изкушения, ще получите необичайно и вкусно ястие - кебап от сьомга. За да дам...

Печена във фурната мойва е най-евтината и вкусна риба. Ястията, приготвени от него, имат добър вкус и аромат, а за приготвянето им се изразходват минимални пари и време. Препоръчваме най-лесния и бърз начин за приготвяне на ястие от мойва, за което...

Платиката, изпечена на фурна, се оказва много нежна и не толкова костелива, колкото пържена в тиган, поради факта, че при накисване в марината и печене рибените кости омекват. Големите риби от 1 кг или повече са най-подходящи за печене във фурната. Високо съдържание...

Рецептата за розова сьомга, изпечена във фурната, е доста проста. Ще ви трябват рибни филета, зеленчуци, кашкавал и подправки по избор. За приготвянето на това ястие ви е необходим и готварски ръкав. Факт е, че самата розова сьомга е доста суха риба и е много лесно да я развалите в процеса...

Червената риба, изпечена на фурна, е истински деликатес. Това ястие е идеално за тези, които приемат здравословна и вкусна храна на масата си. Рибата обикновено е с по-ниско съдържание на калории и по-лесно смилаема от месото, а по отношение на съдържанието на аминокиселини и здравословни протеини морските дарове...

Шаранът, печен на фурна, рецептата за който виждате по-долу, е вкусно ястиеот риба, ориз и зеленчуци. Акцентът на това ястие е, че съчетава няколко компонента наведнъж. Тези рецепти три в едно включват гарнитура (например каша, паста или картофи), месо...