Как се пече голяма риба. Как правилно да готвите риба във фурната

Рибата трябва да се появява на масата ни възможно най-често. Обичайното „съветско“ меню с един рибен ден в седмицата очевидно не е достатъчно! Но много хора бързо се отегчават от рибни ястия. И най-често само заради монотонността на приготвянето им. Има много начини да приготвите риба вкусно, но най-често предпочитаме бързо да я изпържим. Да, това бързо ще ви омръзне, особено след като е по-добре да ядете по-малко пържена храна. Фурната се счита за по-полезен начин за готвене (между другото, не само риба!). Освен това е бърз, лесен и подходящ за всякакъв вид риба.

Преди да приготвите риба във фурната, вземете решение за рецепта - на нашия уебсайт има много от тях. По принцип дори „само“ печена риба, с минимум подправки и сол, вече е отлична възможност за вечеря, но какво ще стане, ако добавите зеленчуци, сирене, гъби или създадете дуетно ястие, като приготвите рибата веднага с гарнитура ? Има много възможности за приготвяне на риба във фурната.

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти, както за бързо хапване, така и за специален уикенд. От вас зависи да добавите своя собствена нотка към тях, като промените количеството или състава на съставките. Например, майонезата в рецептите може да бъде заменена със заквасена сметана. Препоръчително е да вземете твърдо сирене за рецепти за риба под сирене, не е толкова мазно. Когато избирате риба за печене, дайте предпочитание на цели трупове с главата: може да се наложи да се занимавате с почистване на костите, но филето ще бъде много по-нежно. Ако не искате да хвърляте излишни пари за глави и кости, изберете филета, които са замразени до звънене, не са слепени и са плътни на вид - така има поне някаква гаранция, че не е замразявано повторно .

Риба, изпечена във фурната под зеленчукова "шуба"

съставки:
1 кг филе от всяка риба,
2-3 моркова,
3-4 глави лук,
150 г твърдо настъргано сирене,
200 г майонеза,
подправка за риба, сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Размразете рибата, подсушете я с хартиени кърпи и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, посолете и добавете подправки на вкус. Поставете рибата така, че да покрие напълно дъното на тавата. Върху рибата се нарежда лук, нарязан на колелца, а върху всичко - настърган морков и кашкавал. Направете мрежа от майонеза върху сиренето и поставете тавата за печене в предварително загрята до 180ºC фурна за 50-60 минути.

Риба, печена на фурна с картофи и яйца

съставки:
300 г всяко рибно филе,
4-5 картофа,
2 яйца,
½ чаша мляко,
2 с.л. брашно,
100 г масло,

Приготвяне:
Обелените картофи се нарязват на филийки и се варят до полуготовност. Посолете и поръсете с черен пипер рибното филе, панирайте в брашно, запържете леко от двете страни в олио и наредете в тава за печене. Върху готовата риба се нарежда пласт сварени картофи, залива се със смес от мляко и разбити яйца и се пече в предварително загрята на 180ºC фурна до златиста коричка.

Скумрия, изпечена във фолио

съставки:
1 кг скумрия,
3-4 шампиньона,
1 домат
1 глава лук,
3-4 с.л. майонеза,
1 ч.ч лимонов сок,
подправка за риба, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете рибата, отстранете главите и вътрешностите, след това разрежете по ръба, внимателно отстранете ръба и костите, посолете и поръсете с черен пипер готовото филе и го поръсете с лимонов сок. Намажете с тънък слой майонеза и оставете да се маринова за 5-10 минути. Междувременно се погрижете за зеленчуците: нарежете домата на филийки, лука на половин пръстени и гъбите на филийки. Намажете фолиото с майонеза, поставете рибата върху него, поставете лук, гъби и домати на слоеве върху рибата. Завършете всичко със слой майонеза, затворете фолиото и поставете готовата риба върху лист за печене. Печете скумрия на 180ºC за 30 минути. След това отворете фолиото, залейте рибата със сока, образуван при печенето, и гответе още 10 минути.

Запечено рибно филе в сусам

съставки:
1 кг филе от пангасиус,
1 лимон,
3 с.л. галета,
по 3 с.л тъмен и светъл сусам,
2 с.л. зехтин,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
листа от маруля за сервиране.

Приготвяне:
Измийте филетата и ги подсушете с хартиени кърпи, отрежете мазния край на корема и нарежете всяко филе на пет равни части. Нарежете половин лимон на филийки, изстискайте сока от втория и залейте с него парчетата риба. Оставете рибата за 30 минути, след това добавете сол и черен пипер. В получената смес смесете галета със сусам и парчета филе хляб. Готовите риби в сусам се нареждат върху лист за печене, напръскват се със зехтин и се пекат в предварително загрята на 200ºC фурна за около 30 минути до златисто кафяво.

Камбала, запечена с гъби и сирене

съставки:
800 г филе от писия,
300 г шампиньони,
100 г масло,
100 г настърган кашкавал,
лимонов сок, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Филето се нарязва на ситно, слага се в намазнена тава, посолява се, пиперва се и се поръсва с лимонов сок. Гъбите се измиват, варят се 5 минути, след което се отцеждат в гевгир, оставя се да се отцеди водата и се нарязват на ситно. Върху рибата се нареждат гъбите, върху тях се нареждат парченца масло, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат в предварително загрята на 180ºC фурна, докато кашкавалът се разтопи и покафенее.

Треска със скариди, запечени в сметана

съставки:
1 кг филе от треска,
150 г белени скариди,
60 г масло,
1 глава лук,
2 с.л. брашно,
450 мл мляко,
220 мл сметана,
1 ч.ч горчица,
2 с.л. лимонов сок,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио. След това добавете брашното и разбъркайте добре. Без да сваляте от котлона, налейте млякото, разбъркайте, добавете сметаната, горчицата, скаридите, лимоновия сок, сол и черен пипер. Рибното филе се измива, нарязва на ситно, нарежда се във висок съд, залива се с приготвения сос, слага се в предварително загрята фурна (не е необходимо да се покрива) и се пече до готовност.

Шаран, печен с елда и гъби

съставки:
1 шаран с тегло 2-2,5 кг,
200 г елда,
200 г шампиньони,
2 глави лук,
1-2 с.л. растително масло,
½ лимон
сол, черен пипер - на вкус,
зеленчуци, майонеза или заквасена сметана - за украса.

Приготвяне:
Сварете елдата до омекване, като посолите на вкус. Измийте рибата, подсушете я, направете напречни разрези по гърба от двете страни и натрийте добре със сол и черен пипер. Гъбите измийте старателно и нарежете на филийки, лука наситнете. Запържете гъбите на умерен огън, като разбърквате, за 5-7 минути до златисто кафяво, посолете на вкус. В същото олио запържете леко лука, добавете го заедно с гъбите към кашата от елда и разбъркайте. Поставете рибата в тава за печене и поставете върху тава за печене. Поставете част от кашата вътре в рибата, а останалата част поставете плътно покрай трупа. Завържете ръкава от двете страни и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180ºC, за 40-50 минути. След това отрежете ръкава отгоре, отворете го и оставете шарана във фурната за още 5-7 минути, докато покафенее.

Костур със зеленчуци и майонеза

съставки:
400 г филе от костур,
2 домата
1 сладък пипер,
2 моркова,
2 глави лук,
2 с.л. растително масло,
100 г майонеза,
зеленина, сол - на вкус.

Приготвяне:
Измийте, обелете, нарежете на ситно всички зеленчуци и билки и задушете в тиган в растително масло. След това сложете задушените зеленчуци в съд за печене. Върху зеленчуците се поставя нарязаното на парчета филе, посолява се, налива се с майонеза и се пече в предварително загрята на 180ºC фурна до готовност.

Минтай, изпечен във фурната с гърди и билки

съставки:
800 г филе от минтай,
150 г пушени гърди,
2 глави лук,
20 г копър,
20 г нарязан зелен лук,
1 с.л. брашно,
400 мл мляко,
2 с.л. лимонов сок,
2 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Копърът се изплаква добре със студена вода, подсушава се и се нарязва на ситно. Измийте филето от минтай и подсушете добре, поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер, поръсете с копър и оставете за 5 минути. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него ситно нарязан лук. Гърдите се нарязват на кубчета, добавят се към лука и се пържат още 5 минути. В съд за печене се слага половин част лук, запържен с гърди, след това рибено филе и отгоре - останалият запържен лук с гърди и се пече във фурната на 160ºC за 30 минути.

Розова сьомга, запечена със сирене и домати

Съставки (по ваша преценка):
розова сьомга,
лук,
домати,
сирене,
подправка за риба,
растително масло,
майонеза,
сол.

Приготвяне:
Нарежете трупа на розовата сьомга (без главата) на парчета с дебелина 1 см и ги поставете в купа на един слой, поръсете с подправка за риба, сол на вкус, намажете всяко парче с майонеза, отгоре поставете лука, нарязан на кръгчета. Направете същото с останалата риба в друга купа и оставете рибата да се маринова за 2 часа на студено място. Покрийте съд за печене с фолио, поставете рибата върху него, добавете малко растително масло, налейте ½ чаша. вода и запечете сьомгата в предварително загрята на 190ºC фурна за 10 минути. След това извадете тавата от фурната, върху всяко парче риба сложете резен домат, поръсете го с настърган кашкавал и запечете още 10 минути на 180ºC.

Риба, печена в сол

съставки:
900-1,3 кг морска риба,
1,3 кг сол,
4 белтъка,
½ връзка прясна мащерка и 2 с.л. листа,
2 лимона, нарязани на филийки по 0,5 см
½ връзка пресен магданоз
4 дафинови листа.

Приготвяне:
Измийте добре люспестата риба отвътре и отвън и подсушете с хартиена кърпа. В голям съд смесете солта, белтъка и листата мащерка. Разпределете солената смес върху дъното на съд за печене на дебел пласт с дебелина около 1,5 см, подредете във формата на рибата половината от кръгчетата лимон, стръкчетата мащерка, магданоза и дафиновия лист, а останалото поставете вътре в рибата. Поставете рибата върху подправките и покрийте с останалата сол и белтък, като ги разпределите равномерно в рибата, не е нужно да покривате опашката. Сложете съда с рибата в предварително загрята на 230ºC фурна и печете 30-45 минути. След това извадете тавата от фурната и оставете за 5 минути. Внимателно натрошете и отстранете солената кора с лъжица и прехвърлете рибата върху дъска за рязане. Започвайки от опашката, държейки рибата с една ръка, внимателно отстранете кожата с нож, като внимавате да не повредите месото, което отделяте от костите и сервирайте.

Риба, изпечена в бутер тесто

съставки:
Готово бутер тесто или тесто с мая (колкото е необходимо),
3 бр. скумрия или хек (можете да вземете треска, сафрид или син меджид),
2 глави лук,
2 картофа,
1 морков,
1 ряпа,
сол, черен пипер, карамфил, индийско орехче - на вкус.

Приготвяне:
Разточете тестото на тънък пласт с дебелина не повече от 1 см, върху него поставете нарязан лук, нарязани ряпа и моркови, след това върху зеленчуците поставете тънки резени сурови картофи, сол и черен пипер, добавете карамфил, индийско орехче и увийте рибата в тестото, така че резултатът да е пакет, но рибата и плънката да не се виждат. Поставете рибата в тестото върху сух лист за печене и поставете в предварително загрята до 200ºC фурна за 30-40 минути, като периодично проверявате тестото да не загори. Намажете готовата риба в тестото с масло и сервирайте.

Салак в домати

съставки:
1 кг херинга,
2 глави лук,
250 мл доматено пюре или доматен сок,
3 дафинови листа,
сол, смлян черен пипер, черен пипер на зърна, пресни билки - на вкус.

Приготвяне:
Измийте рибата и я нарежете на парчета филе, навийте на рула и закрепете с дървени шишчета или клечки за зъби. На дъното на тава се налива малко олио, нарежда се ред ситно нарязан лук, а след това и рулцата. Залейте всичко с доматено пюре или доматен сок, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сложете тавата във фурната, предварително загрята на 180ºC, за 1 час.

Мойва в заквасена сметана

съставки:
1 кг мойва,
3-4 глави лук,
6 с.л. 20% заквасена сметана,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени. Измийте добре мойвата, отрежете главите и отстранете вътрешностите. Рибите се нареждат на един ред в намаслена тавичка, овкусяват се със сол, черен пипер и се намазват обилно със заквасена сметана. Върху заквасената сметана наредете на пласт цялата глава лук, върху нея друг слой риба, посолете и поръсете с черен пипер и намажете със заквасената сметана. Покрийте тавата с фолио и поставете в предварително загрята на 170ºC фурна за 50 минути.

Тилапия под кората на хляба

съставки:
7 бр. филе от тилапия,
4 глави лук,
100 г черен хляб,
3 яйца,
150 г 20% сметана,
2 с.л. настъргано сирене
20 ml растително масло,
2 с.л. лимонов сок,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Леко намажете лист за печене с растително масло и поставете слой от тънко нарязан лук върху него. Поставете филето от тилапия плътно върху лука, добавете сол, черен пипер и сметана. Смелете хляба на трохи. Разбийте яйцата и ги смесете с галетата. Към същата смес се добавя настърган кашкавал, разбърква се добре и се разпределя на тънък слой върху рибното филе. Поръсете отгоре с растително масло и лимонов сок, след което поставете формата за печене в предварително загрята до 200ºC фурна и печете 25-30 минути.

Сега знаете как да готвите риба във фурната, така че да се окаже сочна и вкусна. Винаги можете да намерите много други рецепти с риба на нашия уебсайт!

Лариса Шуфтайкина

Рибата, изпечена във фурната цяла или на красиви пържоли, може лесно да украси всяка празнична маса с външния си вид. Почти винаги се приготвя по доста прости рецепти, които изискват минимален брой съставки.

Така че, нека да разгледаме няколко варианта как да печем риба във фурната по различни начини и какви са характеристиките на този процес.

Със зеленчуци

Както показва практиката, най-пикантните често са горещите рибни ястия, приготвени с добавка на зеленчуци. Нека да разгледаме как да печем риба във фурната с черен пипер, което му придава изключителен аромат.

За целта трябва да подготвите 600-700 г рибно филе, да го измиете добре и да го подсушите с хартиени салфетки. След това филето се нарязва на порции, всяка от които се поръсва с черен пипер и сол на вкус. След това рибата трябва да се остави за известно време, така че да се маринова малко и докато това се случи, можете да започнете да приготвяте зеленчуците.

Загрейте в тиган олио или зехтин и в него потопете 2-3 шушулки чушки, нарязани на ивици. Продуктът трябва да се пържи за 5-6 минути.

Това ястие трябва да се приготви в тенджера. Дъното на избрания съд трябва да се намаже с растително масло, да се сложат 4 супени лъжици доматено пюре върху него, да се загрее добре и едва след това да се постави рибата в него, след което да се поръсят парчетата със смлени бисквити (около 1,5 супени лъжици). Сложете чушката върху филето и поръсете всичко с олио. След всичко това тенджерата със съдържанието се поставя във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и рибата се пече до пълна готовност.

По този начин? Пресни сардини, риба тон, скумрия и скумрия са идеални за това.

Пикша с ориз

Пикшата е малка рибка, която има невероятен вкус и върви добре с ориз. Приготвя се много лесно, ако следвате всички технологии, представени в рецептата. На практика този вид риба може да се замени с лаврак.

За да приготвите такова ароматно, пикантно и питателно ястие, трябва да вземете 400 г от този вид риба, внимателно да я отделите от костите и кожата, след това да я измиете и изсушите с хартиена кърпа. След това всяко парче се натрива със смес от сол и чушки асорти (на вкус) и след това се поставя върху намазнена тава. Колко време трябва да се пече рибата във фурната на този етап? 30 минути ще са достатъчни за това.

Докато пикшата се готви, трябва да сготвите чаша ориз. Преди този процес зърнените култури трябва да се измият няколко пъти в студена вода. Що се отнася до степента на готвене на ориза, процесът трябва да го доведе до полуготовност.

След като изтече определеното време, трябва да извадите тава за печене и да поставите сварен и измит ориз около рибата. Получената маса трябва да се излее с няколко пилешки яйца и отново да се пече още 10-15 минути.

Хек на креолски

Тази рецепта за риба, печена във фурната със зеленчуци, със сигурност ще бъде полезна на всички онези домакини, които искат да изненадат своите домакинства и поканени гости. Може да се приготвя по всяко време на годината, тъй като се използват различни сезонни съставки.

За да приготвите риба, изпечена във фурната със зеленчуци по предложената тук рецепта, трябва да вземете половин килограм мерлуза, да я почистите от кожата и костите, да я филетирате и след това да я поръсите със сол и черен пипер на вкус. В тази форма филето трябва да се остави да се маринова известно време.

Докато протича процесът на мариноване, трябва да подготвите зеленчуците за ястието. За целта загрейте маслото в тиган и когато се разтопи, добавете половин средно голяма глава лук, нарязана на много ситно. Когато лукът стане прозрачен, трябва да добавите нарязан на кубчета корен от целина (половин стрък), една и половина чаши гъби, нарязани по същия начин, както и една чушка, нарязана на ивици.

След като всички съставки са събрани, те трябва да се пържат за 5-7 минути на среден огън. Когато тази процедура приключи, трябва да поставите всички съставки в тиган и да добавите към тях:

консерва домати;
три супени лъжици вода;
същото количество доматено пюре;
малко нарязан магданоз и копър, както и малък набор от любимите ви подправки (можете да закупите готова смес в магазина за зеленчуци).

В този състав зеленчуците трябва да се сварят и процесът на готвене да продължи 10 минути.

Докато зеленчуците се пекат, намажете формата за печене с масло. В него трябва да поставите рибата, която дотогава трябва да се маринова. След като зеленчуците са готови, трябва да ги изсипете върху филетата хек, след което сложете тавата във фурната да се запече до готовност. Сочната риба, изпечена във фурната с този сос, се приготвя за 20-30 минути. При сервиране не забравяйте да добавите няколко отделно сварени картофи. Пресните билки също ще се съчетаят добре с него.

Сом по унгарски

Как вкусно да изпечете риба във фурната? За да направите това, можете да използвате проста рецепта за приготвяне на сом по унгарски.

За да приготвите оригинално и апетитно ястие, трябва да вземете сравнително малък труп от този вид риба и да го измиете старателно, като премахнете всички ненужни елементи. След това сомът трябва да се нареже на пържоли и да се постави върху лист за печене, намазан с малко количество растително масло. Трябва да готвите бульон от костите и билото - ще се окаже богат и невероятно вкусен.

След всички манипулации с рибата трябва да подготвите зеленчуците за печене. За да направите това, трябва да загреете растителното масло в тиган, след което да сложите в него ситно нарязан лук. След кратко пържене трябва да добавите 300 г ситно нарязани гъби (шампиньоните са идеални).

След като продължите процеса на пържене още пет минути, поръсете сместа с малко количество червен пипер, добавете няколко счукани скилидки чесън и щипка кимион. След това масата трябва да се разреди с малко количество бульон, приготвен от костите, и след това да се добавят 400 г нискомаслена заквасена сметана, смесена с 1,5 супени лъжици брашно. С този сос трябва да залеете рибата в тава за печене, след което да запечете рибата във фурната на 180 градуса. При стриктно спазване на технологията достига състояние на готовност за 30-35 минути.

По време на сервиране ястието трябва да се украси с билки, а също и да се поръси с малко количество разтопено масло, смесено с червен пипер - това ще направи вкуса на сома още по-пикантен.

Риба в сметана

Как да изпечете цяла риба във фурната, така че да се окаже много сочна и, разбира се, вкусна? За да направите това, трябва да използвате марината, състояща се от заквасена сметана.

Приготвянето на такова пикантно ястие трябва да започне с подготовката на основния продукт. За да направите това, трябва да вземете труп на сладководна риба с тегло около половин килограм, да го измиете и, без да отстранявате вътрешностите, да го разтриете обилно със сол. След това трябва да се постави върху лист за печене и да се изпрати във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути. След като изтече определеното време, трябва да го извадите и да премахнете люспите. Освен това е наложително да премахнете главата и да го направите по такъв начин, че вътрешностите да могат да бъдат отстранени заедно с нея. Когато процедурата приключи, трябва да покриете рибата с няколко супени лъжици богата заквасена сметана и да я поставите обратно върху тавата за печене и да я изпратите да продължи да се готви.

Когато върху рибата се появи коричка, трябва да я извадите, да я поставите върху чиния за сервиране и след това да я нарежете на порции. Между тях задължително сложете резенчета лимон. Това ястие трябва да се сервира с вкусни гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. Варени картофи, бобови растения, както и консервирани домати и пресни подправки се съчетават с така изпечена сладководна риба.

Костур в италиански стил

Ако желаете, всяка домакиня може да изненада домакинството и поканените гости с луксозно ястие, чийто аромат ще изпълни цялата къща.

За да приготвите такова наистина луксозно ястие, трябва да вземете 600 г филе от костур, което няма да има нито кожа, нито кости. Трябва да се измие, да се изсуши с хартиени кърпи и едва след това да се нареже на няколко части (около 150 g всяка). Леко се поръсват със смес от асорти от смлени чушки и сол, отгоре се слага стрък босилек и в този вид се мариноват за известно време.

Докато рибата се маринова, трябва да подготвите останалите съставки. За да направите това, трябва да измиете и нарежете на филийки 100 г гъби (по-добре е да вземете шампиньони). Трябва да нарежете малко парче шунка на ивици, след като отстраните мазните части от него, ако има такива.

В отделна купа нарежете няколко зрели домата на филийки, след това ги подправете със супена лъжица нарязани листа босилек и след това ги поставете в хладилника за известно време.

След като рибата се маринова, тя трябва да се извади от хладилника и да се остави на стайна температура за няколко минути. През това време трябва да приготвите тесто, подходящо за такова ястие. За да направите това, трябва да смесите три белтъка със същия брой супени лъжици брашно в една купа. Съставките трябва да се разбият добре и всяко парче риба да се оваля в сместа. След това трябва да се сложат в тиган със сгорещен зехтин (около две супени лъжици). Костурът трябва да се пържи от двете страни за 2-2,5 минути.

След като приключите с всички приготовления, трябва да вземете лист за печене, да го покриете с фолио и да поставите парчета костур върху него. Около него трябва равномерно да поставите гъби с шунка, домати, няколко резена сирене Едам и две супени лъжици настърган пармезан. Освен това трябва да поставите супена лъжица маргарин върху лист за печене, като го разпределите така, че да е във всяка част на формата. След това листът със съдържанието трябва да бъде изпратен във фурната, за да завърши процедурата за готвене.

При каква температура трябва да пека риба във фурната? За това оптималният индикатор е 200 градуса. В този случай окончателното приготвяне на костура по италиански ще отнеме около 10 минути. След като луксозното ястие е готово, може да се сервира веднага горещо, гарнирано с пресни зеленчуци и листенца босилек.

Шаран с лук и сини сливи

Риба, изпечена на фурна с лук, върви добре с някои сушени плодове. Любителите на най-необичайните комбинации определено трябва да опитат технологията за приготвяне на шаран с лук с добавка на сини сливи.

За да създадете ястие от такива съставки, трябва да вземете труп на шаран с тегло около 1,5 кг, да извършите първоначална обработка върху него под формата на изкормване, измиване и подрязване на перките. След това изсушете добре рибата с хартиена кърпа. След това шаранът трябва да се поръси отвън и отвътре със сол (на вкус), а също и да се оваля в брашно. Сега рибата трябва да се постави върху тава за печене, предварително покрита с фолио или намазана с масло, и да се пече до полуготовност.

След като рибата се изпече до полуготовност, тя трябва да се прехвърли в чиния и в маслото, което остава след нея, да се запържат ситно нарязани четири глави лук в тиган. Когато стане прозрачен, трябва да поставите зеленчука върху лист за печене, да поставите рибата отгоре, да поръсите цялата структура с малко количество смлян черен пипер и да залеете всичко с половин чаша бяло вино. Сега предварително накиснатите сини сливи (около 20 плода) трябва да се разпределят равномерно около рибата. След това листът за печене трябва да бъде изпратен във фурната, така че да е напълно изпечен.

Готовото ястие можете да сервирате в комбинация с резенчета лимон.

Как се пече червена риба?

Във фурната можете да готвите много вкусна червена риба: сьомга, сьомга, розова сьомга или например сьомга. Тези сортове морски продукти се отличават с високо съдържание на полезни компоненти, поради което са високо ценени на пазара. Както показва практиката, тези видове риба са доста лесни за приготвяне, а получените ястия са много вкусни. Така че, нека да разгледаме как да печем червена риба във фурната. Рецептата за това ястие включва приготвянето му от сьомга, розова сьомга, сьомга или сьомга.

За да приготвите ценна риба, трябва да вземете килограм пържоли, почистени от люспи и перки. Всеки от тях трябва да се натрие равномерно със смес, приготвена от подправки за риба, смлян черен пипер и малко сол. След това рибата трябва да се остави на масата при стайна температура и да започне подготовката на останалите съставки.

За да бъде ястието вкусно, трябва да използвате и зеленчуци при приготвянето му. За да направите това, нарежете един морков и лук на малки ивици. Тези съставки трябва да се поставят в горещ тиган със зехтин, да се запържат и след това да се задушат до пълна готовност с малко количество пречистена топла вода.

Всяка пържола от червена риба трябва да се постави в отделна „лодка“ от фолио, върху „подложка“ от смес от моркови и лук. Върху всичко трябва да изсипете настъргано твърдо сирене (общо около 100 г) и след това го сложете във фурната, докато горният слой се превърне в апетитна златиста коричка. Преди да поднесете ястието може да го поръсите с бял пипер и лимонов сок.

Риба и картофи в деликатен сос

Рецептата за печена риба и картофи определено ще завладее всяка домакиня, която иска да изненада домакинството си с вкуса на оригинални ястия. Този кулинарен шедьовър е доста лесен за приготвяне. За да направите това, трябва да вземете 800 г средно мазна риба, филетирана. Трябва да се измие обилно, след това да се изсуши и да се нареже на малки парчета.

Сега трябва да започнете да готвите зеленчуци. За да направите това, трябва да обелите 10 средно големи картофа, да ги измиете и да ги сварите до полуготовност. След това трябва да нарежете няколко глави лук (можете да ги настържете на едро ренде). Трябва да се пържи в достатъчно количество сгорещено растително масло. Когато зеленчукът започне да става златист, добавете няколко супени лъжици брашно равномерно, разбъркайте и запържете още 2-3 минути. След като изтече определеното време, добавете няколко супени лъжици кетчуп и малко повече от чаша заквасена сметана (10% съдържание на мазнини) към лука, разбъркайте, оставете да къкри още две минути и едва след това изсипете една и половина чаши мляко. Сега, в този състав, съставките трябва да се оставят да къкри под капака за още 2-3 минути, черен пипер, сол на вкус и отстранете от котлона. Рибният сос е готов.

За да приготвите риба, печена с картофи във фурната, трябва да вземете тава за печене, да я покриете с фолио и да я намаслите добре. Дъното му трябва да бъде покрито с полусварени картофи, предварително нарязани на тънки филийки. Отгоре трябва да разпределите равномерно парчетата риба. Всичко това трябва да се залее с приготвения сос и да се изпрати във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Тази риба, изпечена във фурната с картофи, трябва да се готви 40 минути, без да се покрива тигана. След половин час готвене някои готвачи препоръчват да извадите лист с риба и картофи, да поръсите цялото му съдържание със 100 г настъргано твърдо сирене и след това да го развиете до края на готвенето за не повече от 10 минути. Както показва практиката, следвайки точно тази препоръка, можете да получите обилно и пикантно ястие, на върха на което ще има апетитна коричка, а вътре ще има сочни картофи и риба.

Риба със сирене

Как се пече риба във фурната? За да направите това, можете да използвате най-простата технология за приготвяне на вкусно рибно ястие със сирене и майонеза.

За да приготвите такъв шедьовър, трябва да вземете 300 г предварително филетирана риба, да я измиете и да я изсушите по всеки удобен начин. Сега трябва да се поръси с малко сол и черен пипер и след това да се постави в тиган с горещо растително или зехтин за пържене от двете страни (процесът трябва да отнеме не повече от пет минути общо). След термична обработка на рибата, тя трябва да се постави в отделен съд и да се запържат няколко глави лук на кубчета в останалото масло.

Веднага след като лукът и рибата са готови, трябва да вземете лист за печене, да го покриете с фолио, върху което трябва да наредите парчета риба. Върху тях се нарежда запържен лук. Всичко това трябва да се залее със смес (половин чаша) от заквасена сметана и майонеза, комбинирани в равни пропорции. По желание този сос може да се овкуси със сол и черен пипер. Поръсете цялата получена структура с малко настъргано сирене, добавете чаена лъжичка масло и след това поставете всичко във фурната за 30 минути. Ястието трябва да се пече при температура 180 градуса. Преди да приключите с готвенето, се препоръчва да извадите листа и да поръсите цялото съдържание с малко количество ситно нарязан копър и магданоз.

Печена риба на фурна с ароматни билки и гарнитура може да бъде отличен избор за редовна вечеря или празнично събитие. Съдържа много хранителни вещества и витамини. За хората, които се придържат към здравословна и диетична диета, рибата, приготвена на фурна, е отличен вариант.

Печената риба е много по-добра в диетично отношение от пържената риба. Съдържанието на мазнини и калориите са 3 пъти по-ниски, което със сигурност влияе върху поддържането на красива фигура и цялостно здраве.

Има няколко съвета за печене, за да сте сигурни, че крайното ястие ще се окаже фантастично вкусно и здравословно.

Използвайте добра мазнина

Преди готвене, например, рибно филе, наблегнете на добавянето на зехтин или кокосово масло.

Добавете подправки и билки

Има няколко опции за добавяне на вкус към готовото ястие, някои комбинации включват:

прясно изцеден сок от лайм, кориандър и черен пипер;
смлян чесън, пресен настърган джинджифил, смляна куркума и счукан червен пипер;
прясно изцеден лимонов сок, лимонова кора, магданоз и черен пипер;
пресен копър, смлян чесън, черен и кайенски пипер.

Редене на ястието

При печене рибата може да се наслои с други вкусни и здравословни храни като хумус, спанак, печени домати, подправена леща, сотирани гъби, див ориз, пюре от сладки картофи, спагети.

Оставете да се охлади малко

В допълнение, почти всяка риба може да се сервира студена, след като е била сготвена:

добавете го към студена салата от зеленчуци и пълнозърнести макаронени изделия, див ориз или киноа;
в класическо охладено вегетарианско ястие като салата от кисели краставици;
в салата от марули.

Сервирайте като част от основно ястие

След просто изпичане рибата може да се сервира в чиния:

зеленчукова яхния;
паста;
в царевични тортили с гуакамоле за здравословна версия на рибни такос.

Коя риба е по-добре да изберете за печене?

Когато готвите във фурната, трябва да изберете риба с дебело или средно филе, така че ястието да се окаже сочно и да се топи в устата ви.

Най-добрата риба за печене:

Дорадо

Това е сладка и мека бяла риба. Приготвя се много бързо, така че внимавайте да не загори.

Риба тон

Определено е един от най-добрите за печене на риба.Филето е много месесто.

Сьомга

Месеста и мазна риба, не е изненада, че сьомгата е отличен избор за печене. Съчетава се добре с всякакви гарнитури. Богатият му аромат няма да остави никого безразличен.

камбала

Бяла риба, която излиза от фурната влажна и на люспи, е друг чудесен вариант. Приготвянето на вкусно ястие с чесън и пресен настърган пармезан е идеалният начин да се насладите на камбала.

Костур

Тази опция няма да ви разочарова. Костурът е по-дебела риба, по-добра за печене цяла. Пече се бързо, за 15-20 минути.

тилапия

Нискомаслена риба, която е идеална за диетична вечеря. Но си струва да се има предвид, че филето му е по-тънко от парчета камбала, костур или сьомга. Следователно ще отнеме много малко време, за да го подготвите, около 10 минути.

Как правилно да печете риба във фурната

Печенето е бавен метод на готвене с ниска интензивност и отнема повече време от печенето на скара или печенето. Няколко важни съвета, които трябва да запомните за перфектно изпечена риба:

Замразената риба трябва да се остави да се размрази в хладилника преди употреба.
За да изпечете филето, загрейте фурната на 200 С°. За риба без филе температурата трябва да е малко по-ниска, приблизително 175 C°.
Рибата винаги трябва да се измива и след това да се подсушава със салфетка.
Когато печете филета, трябва да подпъхнете всички тънки краища.
Преди готвене трябва да намажете трупа със зехтин, домашен домат или песто, за да остане сочен.
За да проверите готовността, можете да пробиете месото с нож. Филето трябва да се спука и соковете ще започнат да изтичат.

Можете да приготвите изненадващо вкусен и здравословен обяд от рибни филета. Може да бъде прясно или замразено. Има много рецепти, но всички са лесни за приготвяне и не отнемат много време.

При правилно замразяване рибата не губи своите вкусови и хранителни елементи.

Най-често срещаните видове риба за филетиране са треска, морски език, лаврак, писия и пикша. За да предотвратите загубата на сочност на филето, е необходимо да го приготвите във фолио или да го наслоите с други съставки, като сирене или кръгчета лук.

При печене рибните филета не трябва да се застъпват едно върху друго.

В края на готвенето, 5 минути преди това, залейте рибните филета с разтопено масло. Това ще подобри вкуса на билките и билките, използвани в марината.

Как се пече риба във фолио

Рибата във фолио винаги се оказва изненадващо нежна. Този метод ви позволява да запазите сочността и аромата на ястието, особено при печене със зеленчуци, билки и различни подправки. Можете да готвите рибен труп на порции или като цял рибен труп във фолио.

Печенето на цяла печена риба отнема малко повече време, около 50 минути.

Процесът на печене във фурната е доста прост. Можете да използвате само подправки за марината: риган, билки от Прованс, смес от бахар. Или печете с гарнитура: домати, картофи, лук и чушки. Тези продукти могат да се пълнят в риба и да се пекат цели с добавяне на парче масло за сочност.

За по-добро изпичане фолиото се сгъва на два слоя, за да не изтича сокът при готвене. Нискомаслените сортове риба се намазват със зехтин или масло, тлъстите риби се мариноват с лимонов сок.

Необходимото време за печене е 30-40 минути при температура 180 градуса. Накрая можете да отворите фолиото, да полеете рибата с олио и да запечете още 10 минути до златиста коричка.

Колко време се пече риба

За да не се развали вкусът на ястието, е необходимо да се спазва правилната технология, температура и условия на печене. Това се влияе от размера на рибата и метода на готвене: отворен, ръкав или фолио.

За рибата оптималната температура е 180-200 C°.

В ръкава си

За средно голяма морска риба, приготвена цяла, са необходими около 40 минути при 180 C°. Филе от сьомга с тегло около 200 грама в ръкав се пече 15-20 минути на 200 C°. Представители на речните риби, като щука и щука, се приготвят на пържоли в ръкав при температура 180 ° С за 1 час.

Във фолио

Времето за готвене винаги се влияе от размера на трупа. За среден размер ще отнеме 30 минути при стандартна температура от 180 C°. Но ако е голям, тогава времето се увеличава до 1-1,5 часа. Желателно е да се правят разрези по цялата дължина, ако се пече цялата риба. Малки пържоли, увити във фолио, ще бъдат готови след 20 минути.

Филе от риба

Времето за печене на филетата отнема от 15 до 25 минути. Дебелината се изчислява, като правило ще отнеме 10 минути за филе с дебелина 2,5 см. Средно голямо филе от камбала с тегло около 0,8 кг се пече 35 минути при температура 180 С°.

Най-добрите рецепти за печена риба

Селекция от най-вкусните, но в същото време прости и здравословни рибни ястия, приготвени на фурна:

1. Рибно филе с картофен чипс

съставки:

800 гр. сладки картофи,
2 с.л. лъжици зехтин,
50 гр. галета,
1 лимон,
връзка магданоз,
800 гр. филе от риба,
200 гр. Чери домати.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 200C°. Нарежете картофите на еднакви филийки с малка дебелина и ги подсушете върху кухненска хартия. След това поставете на един слой върху голяма тава за печене. Полейте със зехтин и сол. Гответе 40 минути. За да получите равномерна златиста коричка, обърнете няколко пъти.

Смесете галетата с лимоновата кора и магданоза, след което подправете добре със сол и черен пипер. Намажете филето с марината и го наредете върху картофения чипс заедно с доматите. Пече се още 10 минути.

2. Печена риба с пармезан

съставки:

50 мл. високомаслено мляко,
1 ч.ч. сол,
1 кг. прясно или замразено филе,
масло,
галета 2 с.л. л.,
150 гр. настърган пармезан,
1/2 ч.ч. червен пипер.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 190 C°. Намажете формата за печене с масло. Смесете мляко и сол в плитка купа. Отделно смесете галета, червен пипер и сирене. Панирайте филето първо в млечната смес, а след това в сирената. Поставете в съд за печене. Полейте с масло за сочност. Пече се около 30 минути.

3. Риба на фурна със зеленчуци

съставки:

1 морков,
1 картоф,
1 глава лук,
1 черен пипер,
зехтин,
1 червен скобар цяла или друга твърда риба 800гр.
3 скилидки чесън,
пресен копър,
1 с.л. л. сос от стриди,
1 резен бекон
сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 190 C°. Намажете тава за печене обилно със зехтин.

Подгответе зеленчуците: нарежете на еднакви парчета с дебелина около 1,5 см, след което ги наредете върху подготвения блат на един слой и намажете обилно с масло. Подправете трупа със сол и черен пипер. Поставете чесън и копър в корема. С остър нож направете 3-4 дълбоки разреза от всяка страна на рибата, за да осигурите равномерно изпичане. След това намажете със сос от стриди.

Поставете рибата в центъра на тавата за печене и добавете нарязания бекон. Гответе около 40 минути, като обърнете трупа веднъж.

Ползи и необходимост от консумацията на риба

Рибата е много здравословен и необходим продукт за организма. Трябва да се включва в диетата 1-2 пъти седмично.

Рекордьорът по съдържание на полезни витамини е червената риба.

Освен това рибата съдържа важни омега-3 мастни киселини. Имат положителен ефект върху профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания. Богатият състав от хранителни вещества има благоприятен ефект върху здравето и развитието на очите, нервната система и епидермиса.

Консумацията на риба подобрява мозъчната функция и намалява холестерола.

Добър апетит!

Печена риба на фурна - общи принципи

Рибните ястия се използват широко в диетичното и лечебно хранене, ценят се поради високата си хранителна стойност, по-ниското съдържание на калории в сравнение с много видове месо, наличието на есенциални мастни киселини и съдържанието на огромно количество витамини, особено група В , и микроелементи. Освен това рибата е лесно смилаема, има много добър вкус и има благоприятен ефект върху нервната система, благодарение на В комплекса от витамини.

Печената риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. В допълнение, рибата се готви достатъчно бързо, което спестява време - това е още едно предимство на продукта. По съдържание на протеини и хранителни вещества морските и речните обитатели могат лесно да се конкурират с най-добрите сортове месо. Например щуката превъзхожда по хранителна стойност пилешкото месо, а шаранът превъзхожда говеждото.

Процесът на печене на риба във фурната е следният: рибата или нейните компоненти се поставят в съд, намазан с малко мазнина, и се поставят във фурна, предварително загрята до 230-280 градуса. Особено вкусни в печена версия са такива видове риба като зъбец, каракуда, шаран, треска, нототения, камбала, гренадир, синя риба, мерроу, сардина, морски език, пеперуда (петеница), лаврак, скумрия.

Можете да печете продукта със зеленчуци, особено картофи, ориз, сирене, мляко, гъби, във фолио, като използвате подправки, майонеза, заквасена сметана, брашно и др. Не се препоръчва да печете морска риба в галета, за целта е по-добре да използвате пшенично брашно в комбинация с картофено брашно в съотношение 4:1.

Риба на фурна - приготвяне на ястия

За да направите рибното ястие питателно и вкусно, на първо място, трябва да следвате редица кулинарни правила. Качеството на полученото ястие зависи пряко от правилния избор на съдове и кухненско оборудване. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, черни чугунени или емайлирани съдове.

Не се препоръчва използването на други метални или алуминиеви тигани, тъй като по време на процеса на печене те ще придадат на рибата сив цвят, значително ще влошат вкуса на ястието и ще допринесат за унищожаването на много полезни вещества в него. За предпочитане е да изберете малка тава за печене.

Риба на фурна - приготвяне на храна

Ако купувате охладена цяла ненарязана риба в магазина, обърнете внимание на някои точки. Първо, рибата трябва да е прясна: с гладки лъскави люспи, равномерно покрити със слуз, коремът не трябва да е подут, очите на прясната риба са прозрачни, лъскави и еластични. Второ, трябва да помиришете продукта преди закупуване: миризмата не трябва да е кисела и в нея не трябва да има чужди нюанси, освен риба.

И така, купихте рибата. Когато се приберете у дома, почистете го от люспите (ако има такива) от опашката до главата, изплакнете и изкормете. Вътрешността трябва да се отстрани внимателно. Когато отстранявате жлъчния мехур, внимавайте да не го повредите. Ако се спука, нищо страшно. Достатъчно е да изплакнете добре рибата в студена, винаги течаща вода и цялата горчивина ще излезе. Дали да отрежете опашката, главата, перките или не е личен избор на всеки.

След това изплакнете рибата, особено отвътре, поръсете я със сол и следвайте конкретната рецепта. Между другото, можете да печете цяла риба или нарязана на парчета, като в този случай времето за приготвяне на ястието е значително намалено.

Рецепта 1: Риба, печена във фолио във фурната

Фолиото е отлично изобретение на човечеството - защитава хранителните суровини, като съдовете, но няма отрицателни страни. Фолиото не се окислява, компактно е, леко, запазва полезните вещества в продукта и осигурява ненадминат аромат на рибното ястие без допълнителна намеса. За тази рецепта би било препоръчително да използвате месо от розова сьомга.

съставки: една розова сьомга, един лимон, голяма глава лук, един морков, 50 гр. източване масло, подправки по избор за украса.

Метод на готвене:

1. Почистете и изплакнете рибата. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете обелените моркови на ренде (за предпочитане едро). Нарежете лимона, както и лука, на полукръгчета.

3. Рибите също се намазват със сол и черен пипер отвън и отвътре, пълнят се със запържени зеленчуци, добавят се 2-3 резенчета лимон и наситнено масло.

4. Ако са останали зеленчуци, те трябва да се поставят върху подготвен лист фолио, а отгоре да се постави пълнената риба и няколко резена лимон (върху рибата). Завийте добре бъдещото ястие във фолио, като запечатате добре краищата (ако един лист не ви стига, вземете друг), наредете върху тава и печете за час на 180 градуса.

Внимателно извадете готовата риба от фолиото, поставете я в голям продълговат съд и украсете с билки. Храната може да се нарязва на порции и да се сервира.

Рецепта 2: Риба и картофи на фурна

За тази рецепта вземаме рибно филе, което печем с картофи в деликатен млечен сос. Вкусно и много здравословно ястие е идеално за семейна вечеря. Според принципа на рецептата картофите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (например карфиол) или рибата да се пече отделно.

съставки: средномаслено рибно филе - 800 гр., 10 средни картофа, 2 глави лук, десет процента маслена заквасена сметана - 250 гр., 300 мл мляко, настърган кашкавал - 100 гр., 2 с.л. л. първокласно брашно, кетчуп, сол, черен пипер по желание и вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, но трябва да останат леко недоварени, охладете. Лукът се настъргва на средно ренде и се запържва леко. олио, след това добавете брашно в тигана с лука, разбъркайте всичко, задръжте на котлона още няколко минути.

2. След това добавете заквасена сметана и кетчуп към лука с брашното (2 супени лъжици кетчуп са достатъчни) и оставете да къкри, като разбърквате, още 2 минути. След това се налива млякото, разбърква се и се вари отново за няколко минути. Посолете и поръсете с черен пипер получения сос.

3. Нарежете картофите на найлонови парчета, намажете тава за печене с олио, наредете дъното с картофи и отгоре наредете парчета риба. С готовия сос се заливат картофите и рибата и се слагат в предварително загрята фурна (до 220 градуса). Пече се 40 минути. без покритие. Десет минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готовата риба ще бъде покрита отгоре с красива, апетитна коричка, а отвътре ще бъде напоена с млечен сос. Добър апетит!

Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна

Рибата е много здравословен продукт, зеленчуците също са ценни. Те идеално се допълват и подобряват взаимно полезните свойства.

съставки: морска риба - 2 бр., бяло зеле - 1 бр., 2 моркова, 2 глави лук, чушка - 1 бр., домат (доматено пюре), гъби, подправки по избор (за рибата), майонеза, половин лимон, разтопен сирене - 2, зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Настържете зелето, морковите, лука и чушките; сложете всичко в тиган. Когато зелето омекне, се добавят пресованите домати или пюре.

2. Нарежете рибата на парчета, посолете, намажете с майонеза и подправки.

3. Намазнете тава за печене, наредете слой от половината пържене, след това рибата, поръсете го с лимонов сок и поставете останалото пържене отгоре. Правим си мрежа от майонеза и слагаме във фурната до готовност. 15 минути преди готвене поръсете бъдещото ястие с настърган кашкавал.

Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица

съставки:килограм риба, връзка магданоз, средно голяма глава лук, смлян черен пипер, домат, фина сол, 50 г горчица, лимон.

Метод на готвене

1. Измийте добре трупа на рибата, ако е необходимо, отстранете люспите. Отрежете главата и опашката, отрежете перките и отстранете вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа. Направете няколко малки разфасовки през трупа до билото. Натрийте трупа със сол и черен пипер и го оставете да се накисва за 20 минути.

2. Измийте домата, избършете го и го нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки кръгчета.

3. Покрийте тавата с фолио и върху нея наредете готовата риба. Поставете резен домат и лимон във всеки разрез.

4. Изстискайте сока от втората половина на лимона. Смесете го с горчица. Намажете рибата с получения сос от двете страни.

5. Поставете останалите домати и лук в корема. Отгоре можете да поръсите лук. Увийте трупа във фолио. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Няколко минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече рибата.

Рецепта 5: Риба във фолио във фурната под зеленчуково покритие

съставки:шест парчета рибно филе (по 200 г), растително масло, четири средни моркова, подправка за риба, две големи глави лук, фино смляна сол, 200 г сирене, 70 г майонеза.

Метод на готвене

1. Ако използвате замразена риба, трябва да я размразите, като я поставите в хладка вода. Измийте размразените парчета рибно филе и ги подсушете със салфетка. Овкусете всяко парче от двете страни с черен пипер и сол. Оставете за известно време, така че рибата да се насити с подправки.

2. Обелете и измийте зеленчуците. С помощта на блендер нарежете морковите и лука. Поставете тигана на котлона и загрейте растителното масло в него. Сложете лука в тигана и го запържете до прозрачност. След това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците до омекване на морковите. Охладете печеното.

3. За всяко парче риба направете нещо като чиния със страни от фолио. Поставете рибата във фолио.

4. Добавете майонезата към запържените зеленчуци и разбъркайте до гладкост.

5. Разпределете зеленчуковата смес върху рибата на равен слой. Кашкавалът се настъргва на едро и се поръсва върху рибата. Поставете тавата за печене с рибата във фурната за четиридесет минути. Пече се на 175 градуса. Сервирайте без да отстранявате от фолиото.

Рецепта 6: Риба във фолио във фурната в заквасена сметана и соева марината

съставки: 300 г всякаква риба без кости, пресни билки, 50 мл соев сос, щипка семена от кимион, 50 мл заквасена сметана, щипка смлян лют червен пипер, 50 г заквасена сметана, 30 г зехтин, с.л. . лъжица настърган джинджифил, две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Почистете трупа на рибата от люспите, отрежете главата и опашката. Направете разрез по билото. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.

2. В отделна купа смесете заквасената сметана с настърган корен от джинджифил. Тук пресовайте обеления чесън през преса за чесън. Добавете зехтин, подправете със семена от кимион и лют червен пипер. Налива се соев сос. Разбъркайте добре маринатата до гладкост.

3. Потопете всяко парче риба в маринатата и оставете за поне половин час, за да се маринова добре рибата.

4. Застелете тава с фолио, прегънато на две. Поставете парчета риба върху него. Отгоре покрийте със същия слой фолио и завийте добре краищата. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете готовата риба от фурната, отстранете горния слой фолио и я поръсете със ситно нарязани билки.

Риба на фурна - полезни съвети

За да предотвратите „запушването“ на съдовете с миризма на риба по време на печене, покрийте тавата за печене с лист фолио; можете също да го намажете с оцет или лимонов сок преди да започнете готвенето и след това просто да го изплакнете с вода. За да премахнете миризмата от ръцете си, натъркайте ги с лимонова кора или утайка от кафе.

Рибата във фурната обикновено се пече в тава или тиган. Ястието трябва да бъде напълно напълнено с гарнитура и риба, в противен случай влагата бързо ще се изпари по време на печене и продуктът ще се окаже сух.

Рибата е нетраен продукт, който трябва да се съхранява правилно, отделно от другите съставки. Неправилното съхранение ще повлияе значително на качеството на бъдещите рибни ястия.

И последният съвет: най-добре е да изпечете рибата непосредствено преди хранене и да я сервирате веднага. Охладената печена риба във фурната губи уникалния си вкус с времето.

Рецепти с риба

Най-добрите рецепти с речна риба
Рецепта за супа от сом със снимка
Риба в бавна готварска печка
Задушена риба
Риба печена на фурна
Маринована риба
Пържена риба
Риба в тесто
Рецепти за рибни консерви
Риба в съд на пара
Пушена риба
Рибни салати
Салата с пушена риба
Салата "Риба в езерото"
Салата с рибни консерви
Салата с червена риба
Сосове за риба
Тарталети с рибен пълнеж
Рибена супа
Рибна чорба от консерви
Рибен бульон
Рибни топчета
Сандвичи с риба
Рибно суфле
Рибен пастет
Желирана риба
Рибен гювеч

Още по-интересни рецепти можете да намерите на главната страница на раздел Готварство

Много домакини предпочитат да използват този метод за готвене на риба - печене във фурната. Този процес е бърз и лесен, но за да направите рибата сочна, ароматна и нежна, трябва да знаете някои тайни.

Как се пече риба във фурната

Основни характеристики на процеса на печене

Тази технология за приготвяне на всеки продукт е добра, защото ви позволява да запазите максимално полезните и хранителни свойства. Но също така предпочитат да приготвят риба по този начин, защото пърженето в тиган е придружено със силни миризми и пръски горещо олио, влизащи в контакт със суровите парчета риба. Като го увиете във фолио и го поставите във фурната, можете да избегнете подобни неприятни моменти. Освен това при печене целият рибен труп се готви едновременно - и отдолу, и отгоре, равномерно. Следователно процесът на готвене отнема по-малко време и ви позволява да запазите целостта му - в края на краищата крехкото месо не трябва да се обръща.

Рибата може да се пече непокрита, като просто се постави в тава, но най-често се увива във фолио. Пликът от фолио ви позволява да предпазите месото от изгаряне и в допълнение да запазите вътре всички аромати, които пълнежът, обикновено състоящ се от зеленчуци с подправки, излъчва.

За да се гарантира, че ароматната пара циркулира свободно в такъв плик по време на печене, в него се оставя достатъчно свободно място.

Коя риба да изберете за печене

За този метод на термична обработка са най-подходящи както морските, така и речните риби, които съдържат много мазнини. Най-често печените речни риби са шаран, шаран и платика, а морските - пъстърва, сьомга, морски език и телапия. Големите морски риби, като сьомга или сьомга, се приготвят под формата на големи напречни парчета - пържоли. Но, разбира се, няма строги ограничения, така че ще се получи вкусно ястие както от щука, така и от щука, особено ако добавите лъжица зехтин или масло към пълнежа и намажете вътрешността на фолиото с растително масло.

Универсална подправка за печена риба е солта, прясно смлян черен пипер и малко лимонов сок, който подсилва естествения й вкус. Но някои хора обичат да добавят и други подправки - смлян кориандър, индийско орехче, джинджифил