Репички въглехидрати. Калорични репички
Често познатите продукти обичат да представят най-необичайните изненади. Да, ядене лека салатаот черен пипер, дори не осъзнавате, че консумирате продукт, който съдържа няколко пъти повече витамин С, отколкото се съдържа в лимона, и докато разбивате лека супа с пюре от целина, едва ли ще ви хрумне мисълта, че този продукт има отрицателен ефект калорично съдържание, тоест тялото изразходва повече енергия за преработката му, отколкото се съдържа в самата целина. Ами кореноплодните? Всички знаем, че калоричното съдържание на репичките например е много ниско, затова много домакини ги харесват. Има ли други функции? Нека да го разберем.
История на произход
Като всеки популярен в момента зеленчук, репичките са резултат от дългогодишна селекция на растение, което е било използвано като храна преди три хиляди години в Китай. По-късно се появява на трапезите в някогашните най-големи държави, където владетелите обичали да се глезят с изискани отвъдморски деликатеси: в Египет, Гърция и Рим.
Репичките се появяват за първи път в сегашната си форма в Северозападна Европа, където са разработени от репички през Средновековието. Полученият зеленчук беше малък по размер, ярко оцветен, кръгъл или леко издължен по форма. Вкусът му беше малко по-различен от този на репичките, но лютивостта поради наличието на синапено масло остана същата. Лютивината зависи не само от сорта и почвата, върху която се отглежда зеленчукът, но и от срока на годност: с времето той напълно изчезва от набраните репички.
Късната селекция позволи да се развият репички с различни цветове: розови, лилави, жълти, виолетови и дори зеленчук с главата надолу, чиято плът е розова, а кожата е бяла.
Състав на корена
Химичен съставрепичките са много разнообразни, съдържат витамини А, В1, В2, В6, С, РР, захар, фибри, ензими, мазнини, калиеви соли, натрий, желязо, магнезий, калций, флуор. В състава има и протеин, като по отношение на този показател репичките са почти два пъти по-бързи от тиквичките, патладжаните и доматите.
Струва си да се спомене съдържанието на калории. Репичките (100 g са само 14 kcal) се считат идеален продуктза хора, страдащи от наднормено тегло, диабет, чернодробни заболявания и жлъчен мехур. Женските списания често използват факта, че репичките имат отрицателни калории. Само по себе си това твърдение не може да се счита за абсолютно вярно, тъй като учените все още не са доказали, че леките растителни храни могат да помогнат за изгарянето на мазнини. Въпреки това си струва да се има предвид, че съдържанието на калории в репичките и ефектът им върху тялото показват обратното.
Калорично съдържание на известни кореноплодни зеленчуци.
Полезни свойства на репички
Репичките са богати на естествени антибиотици - фитонциди, които ефективно се борят с остри настинки. Поради тази причина често се използва за приготвяне на тонизиращо и укрепващо средство на базата на сок от моркови.
Репичките се препоръчват за консумация и от хора с болна храносмилателна система, тъй като имат умерено холеретични и деконгестантни свойства, подобряват храносмилането и обмяната на веществата, стимулират апетита и спомагат за правилната перисталтика.
Върховете също имат много полезни свойства, поради концентрирания набор от микроелементи, намиращи се в самата коренова култура.
Не бива обаче да бързате към магазина за репички, като за лек срещу всички болести. При хронични заболявания на стомаха е по-добре да се използва не повече от веднъж седмично, а в случай на обостряне на язва, гастрит или жлъчен мехур трябва да се изостави напълно. За хора, които губят тегло, които са взели под внимание съдържанието на калории в репичките, е по-добре да ги консумират в горещи ястия, което елиминира дразненето на празния стомах поради синапеното масло.
Репички по време на бременност
По време на бременността тялото на бъдещата майка особено се нуждае от витамини, което прави репичките идеален продукт за салати, яхнии, супи и гарнитури. С редовната консумация на този зеленчук можете да избегнете много проблеми, възникващи от недостатъчно хранене по време на бременност, тъй като съдържа всички вещества, необходими както за майката, така и за бебето:
- Калций за изграждане на кости, мускули и зъби;
- Фосфор за образуване на опорно-двигателния апарат и профилактика на рахит;
- Желязо за предотвратяване на анемия и проблеми с кръвоносната система;
- Фолиева киселина B9 за намаляване на риска от вродени дефекти;
- Калий за формирането на здраво сърце и кръвоносни съдове.
- Фибри за здравословно храносмилане, което е нарушено по време на бременност.
Калоричното съдържание на репички също е огромен плюс за бременни жени, но си струва да запомните, че въпреки ниската стойност, този зеленчук само стимулира апетита.
Репички при лечение на рак
Наскоро учени от Американския университет (в Охайо) установиха, че яденето на горски плодове, зеленчуци и плодове с лилав цвят намалява вероятността от рак на дебелото черво. Както се оказа, тези плодове съдържат оцветяващи пигменти - антоцианини, които се борят с раковите клетки. Антоцианините от черните моркови и репичките забавят растежа на злокачествените тумори с до 80%, а лилавата царевица и аронията напълно спират и унищожават 20% от тумора без риск за здравите клетки. При експерименти върху плъхове, наблюдаваните са имали намаляване на симптомите на рак с до 70% при консумация на лилави храни.
Въпреки успешните изследвания обаче, лекарите не бързат да предписват лилави зеленчуци и плодове като панацея за рак.
Репички в козметологията
В домашни условия кореноплодният зеленчук може да се използва и в областта на козметологията:
- За мазна кожа.
Кожата на лицето се намазва с подхранващ крем и отгоре се нареждат нарязани на тънки филийки репички.
- За изсветляване на лунички.
Лицето се обтрива пресен сокрепички или нанесете маска от настърган зеленчук.
- За старееща кожа.
Върху лицето се поставя смес от заквасена сметана и настъргана ряпа.
- За суха кожа.
Върху кожата се нанася каша от репички, смесена с лимонов сок и зехтин.
Всички процедури продължават не повече от 30 минути, след което лицето трябва да се измие с топла течаща вода.
Репички в готвенето
През лятото и есента ястията, съдържащи репички, стават много популярни, чието калорично съдържание на 100 грама ви позволява да ги добавяте в неограничени количества към всяка чиния.
Първите, които идват на ум, са всички видове салати с билки и основни зеленчуци: домати, краставици, сладки пиперки. Овкусяват се със зехтин или слънчогледово масло. По-нетрадиционни са салатите с добавка на меки крема сирена, които стават едновременно съставка и дресинг за ястието.
Благодарение на деликатната си структура, репичките могат да се използват в сосове или пълнежи за палачинки; в първия случай се смесва със заквасена сметана и билки, а във втория - с пилешко или говеждо месо.
Не забравяйте за okroshka - популярна салата от репички, чието съдържание на калории ще бъде приятна изненада за всеки, който отслабва.
Репичките могат да бъдат и варени: пържени, задушени, печени. Въпреки това, в руската кухня тези методи остават непотърсени. Все пак зеленчукът си остава диетичен продукт за салати и закуски, а причината за това е ниското съдържание на калории в репичките.
Вкусните кореноплодни репички са незаменим компонент на всяка нискокалорична диета и гладни дни. Това е първият пролетен зеленчук, който обогатява диетата с витамини и минерали. Въпреки факта, че репичките повишават апетита, зеленчукът се използва активно при отслабване, просто трябва да знаете как да го използвате правилно.
Състав и калорично съдържание на репички
Хрупкавите, пикантни и сочни репички съдържат много... хранителни вещества. Китка репички съдържа дневната нужда от витамин С. Благодарение на горчицата етерично маслоЗеленчукът има толкова горчив вкус. Репичките са богати на фибри, витамини А, РР, В, Е, съдържат протеини и захар. Освен това има високо съдържание на минерали: йод, манган, кобалт, флуор. Съставът включва растителни антоцианини, които могат да предотвратят развитието на нискокачествени тумори.
Ползата от ряпата е, че има холеретичен и деконгестантен ефект. Фитонцидите, включени в състава, помагат да се противопоставят на микроби и вируси. Въвеждането на продукта в диетата през пролетта помага да се компенсира липсата на хранителни вещества, което е важно за организма по време на периоди на недостиг на витамини. Съдържащите се витамини укрепват имунната система.
Репичките могат да се нарекат продукт с минусово съдържание на калории - 15 kcal на 100 g. Тялото изразходва повече енергия за усвояване на зеленчука, отколкото осигурява самият продукт. Следователно репичките могат да бъдат включени в програма за отслабване. Една порция репички ще осигури на тялото витамини, но по никакъв начин няма да бъде свързана с наддаване на тегло.
Ползите от репичките в диетичното хранене: ползи от продукта
Репичките са първият зеленчук в диетично хранене. Поради ниското си съдържание на калории се използва за гладни дни и за отслабване.
Полезни свойства на репички при отслабване:
· подобрява метаболитните процеси;
· укрепва имунната система;
· предотвратява отлагането на мазнини;
· укрепва емайла;
· участва в регенерацията на тъканите;
· премахва токсините и замърсяванията.
Фибрите, включени в структурата, предотвратяват отлагането на холестеролни плаки. Проблемът със загубата на тегло често се свързва с неправилно функциониране на стомашно-чревния тракт. Витамините от група В и синапеното масло решават този проблем, освобождават стомашния сок и подобряват храносмилането.
В допълнение към корените от репички, пикантните върхове са полезни за загуба на наднормено тегло. Добавя се към витаминозни салати, диетични сосове, зеленчукови супи, винегрети.
Известно е, че репичките повишават апетита, така че при отслабващите възниква логичният въпрос дали е възможно да се консумира зеленчук с цел отслабване. Ярките зеленчуци съдържат аскорбинова киселина, която помага за повишаване на апетита, но практически не се абсорбира. В зелената маса и белите репички няма аскорбинова киселина, така че тези зеленчуци могат да се консумират в неограничени количества, без да се страхувате от натрупване на излишни килограми.
Избор на репички според всички правила
Според диетолозите репичките се считат за най-добрият зеленчук за отслабване. Следователно трябва да се яде под всякаква форма. Когато избирате репичка, първото нещо, което трябва да направите, е да обърнете внимание на състоянието й - не трябва да купувате презрели зеленчуци. Трябва да ги докоснете с пръсти. В идеалния случай зеленчукът ще бъде гладък и еластичен, а върховете ще бъдат зелени и сочни. Мекият плод няма да има витамини и минерали.
Не изхвърляйте върховете, те съдържат полезни вещества. Може да се добавя към витаминозни салати, сосове, супи, винегрети. Салатите трябва да бъдат облечени не само растително масло, но и маслината, тъй като помага за по-доброто усвояване на витамините, съдържащи се в зеленчука.
Репички: ползи за женското и мъжкото тяло
Репичките осигуряват безценни ползи за жените. Зеленчукът е в състояние не само да подобри храносмилането, да укрепи имунната система, да подобри структурата на кожата, ако се използва като компонент на маски, той предотвратява развитието на злокачествени тумори, включително рак на гърдата.
Репичките подмладяват организма. Като го ядете, можете да спите спокойно и да не се страхувате, че на сутринта ще има торбички и подуване под очите ви, тъй като зеленчукът премахва излишната течност от тялото.
Бременните жени просто трябва да ядат репички, те ще помогнат за попълване на липсата на витамини, а техният остър, пикантен вкус ще помогне да се справят с токсикозата.
Репичките са полезни и за мъжете. Витаминните салати винаги трябва да бъдат част от диетата. За силния пол те са профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Репичките попълват дефицита на калий, премахват холестерола и спомагат за подобряване на метаболизма. Облекчава състоянието захарен диабет, подагра, помага в борбата със затлъстяването.
Диета с репички: какви други зеленчуци могат да бъдат включени в диетата?
Диетата с репички ви помага да загубите 5 кг наднормено тегло за един месец. Следователно през целия период на отслабване диетата трябва да включва салати с достъпни, евтини съставки, които са много лесни за приготвяне. Като отделите няколко минути за приготвяне на салати, в замяна можете да получите загуба на тегло - няколко загубени килограма, с които толкова сте искали да се разделите.
Салатите с репички са нискокалорични. За да разнообразите менюто, можете да добавите варени яйца, зеле, прясна краставица, лук, домати, копър, босилек, магданоз.
Рецепти за отслабване: отслабване с ползи за здравето
От многото рецепти е важно да изберете най-здравословните и нискокалорични, които можете да ядете в неограничени количества.
Салата с извара
Салатата е предназначена за 3 порции с калорично съдържание 200 kcal.
За да приготвите, ще трябва да разтриете 400 г 1% извара през сито, да добавите 200 г ситно нарязани репички, за предпочитане леки, и 1 връзка копър. Посолете на вкус, добавете 3 с.л. л. зехтини разбъркайте.
Пролетна салата
Вземете зеленчуци във всякакви количества. Сложете ситно нарязани краставици, маруля, репички и едно твърдо сварено яйце в купа за салата. Посолява се. Използвайте зехтин като дресинг.
Салата с пилешки дробчета (топла)
Ситно нарязаният лук трябва да се запържи, добавете пилешки черен дроб, около 200 г, нарязани репички. Време за готвене – 15 минути. Преди сервиране добавете ситно нарязан копър към салатата.
Репички: вреда и противопоказания
Яденето на репички не се препоръчва за всички. Пролетният зеленчук има доста остър вкус, така че хората с болести стомашно-чревния трактупотребата му е противопоказана. Ако човек има гастрит или язва на стомаха, яденето на репички ще предизвика влошаване. Но не трябва напълно да се отказвате от този зеленчук, но се препоръчва да ограничите приема си до не повече от веднъж седмично.
Ефектът на репичките върху щитовидна жлеза. Факт е, че съставът съдържа циогенни гликозиди, които могат да провокират развитието на гуша. За да не навредите на ендокринната система, се препоръчва зеленчукът да се вари преди ядене.
Репичките са дар от природата. Невъзможно е без него, особено през пролетта, когато на тялото му липсват хранителни вещества и витамини. Но консумацията на зеленчуци трябва да бъде контролирана и съобразена със здравословните показатели. Ако няма противопоказания, репичките могат успешно да се използват за отслабване: не само вкусно, но и с ползи за здравето!
Пресните репички са наситени с витамини B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. Продуктът съдържа минералите калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, хлор, йод, желязо, манган, кобалт, мед, цинк , флуор, хром
Калоричното съдържание на 100 грама салата от краставици, репички и домати е 26,5 kcal. В 100 грама порция от ястието:
- 1,12 g протеин;
- 0,87 g мазнини;
- 3,61 g въглехидрати.
За да приготвите салатата ви трябва:
- нарежете 85 г домати на филийки;
- нарежете 65 г краставици и 85 г репички на кръгчета;
- накълцайте 5 г лук;
- Смесете всички зеленчуци с 20 г заквасена сметана в дълбока купа.
Калорично съдържание на салата от репички със заквасена сметана на 100 грама
Калоричното съдържание на салата от репички със заквасена сметана на 100 грама зависи от рецептата за приготвяне на ястието. По-горе е салата от репички, краставици и домати, чието съдържание на калории е 26,5 kcal на порция от 100 грама.
Още по-проста салата се приготвя, както следва:
- 300 г пресни репички, нарязани на кръгчета;
- 30 г ситно нарязан зелен лук;
- репичките и лукът се смесват в купа за салата, подправят се със 100 г заквасена сметана;
- Салатата се посолява на вкус.
Готовата салата от репички и заквасена сметана ще съдържа 100 g:
- 40 kcal;
- 1,5 g протеин;
- 2,4 g мазнини;
- 3,4 g въглехидрати.
Ползи от репички
Репичките имат следното полезни свойства:
- продуктът стимулира метаболизма, активира работата на сърцето и кръвоносните съдове;
- Редовната консумация на зеленчуци помага за предотвратяване на анемия;
- репички повишават хемоглобина в кръвта;
- синапеното масло от репички има подчертан холеретичен ефект;
- репичките са показани за предотвратяване на подуване;
- зеленчукът нормализира чревната подвижност;
- ниското съдържание на калории в репичките ви позволява да го използвате във вашата диета, когато отслабвате;
- зеленчукът е богат на фибри, които са необходими за прочистване на тялото от токсини и отпадъци;
- Лекарите препоръчват яденето на репички за укрепване на имунната система, предотвратяване на настинки и вирусни заболявания.
Увреждане на репички
Въпреки многото полезни свойства, продукт като репички има редица противопоказания:
- продуктът се изключва от диетата при стомашни язви, панкреатит и холецистит;
- голямо количество сок от репички може да наруши ендокринната система и да провокира гуша;
- когато зеленчукът се съхранява дълго време, той се пренасища с груби влакна и нишесте, които причиняват дразнене на стомашната лигавица;
- Има чести случаи на развитие на алергични реакции към ряпа и нейната индивидуална непоносимост.
Калории, kcal:
Протеини, g:
Въглехидрати, g:
Репичките са зеленчукови едногодишни растения, които принадлежат към род Репичкисемейства Brassicas. Има двугодишни сортове репички, но едногодишните се отглеждат предимно като зеленчук. Корените от репички се консумират като храна, те са плътни, сочни, имат остър вкус и свеж аромат (калоризатор). Младите листа от репички често се добавят към ястия, ако не са бодливи.
Репичките са един от малкото зеленчуци, които се отглеждат в международен план. космическа станцияв условия на безтегловност, благодарение на краткия вегетационен период и възможността за използване на „върхове и корени“ за храна.
Калорично съдържание на репички
Калоричното съдържание на репички е 19 kcal на 100 грама продукт.
Кореноплодните репички съдържат: витамини, както и минерали, необходими за човешкото тяло: естествени фибри, фитонциди. Репичките, съдържащи се в продукта, придават леко горчив вкус, имат свойството да стимулират апетита. Яденето на репички нормализира перисталтиката, помага за подобряване на тена, понижава нивата на холестерола, активира метаболизма, повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, като по този начин подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Репичките имат противооточни, холеретични свойства и са полезни при подагра, диабет и затлъстяване. Пресните върхове на репички съдържат дори повече от кореноплодните, просто трябва да използвате най-малките млади листа. Интересен факт- репички, нарязани за приготвяне на салата, окисляващи се при излагане на метал, съдържат по-малко витамини от цели кореноплодни зеленчуци.
Увреждане на репички
Видове и сортове репички
Репичките могат да се отглеждат както в оранжерия, така и в открит терен. Репичките са едни от най-ранните пролетни зеленчуци, които узряват в градинските лехи. Репичките се различават по форма и цвят на корена - от кръгли до цилиндрични, цветът на репичките може да бъде червен, розов, лилав и жълт, червен с бял връх, розов.
Най-често срещаните сортове репички са Рондар, Первенец, Френска закуска, Детска, Дуро, Рубин, Заря, Вера, Злата, Алба и др. Репичките узряват за няколко седмици, така че ако изберете правилните сортове, можете да се насладите на пресни репички от април до октомври.
Ниското съдържание на калории и наличието на растителни протеини и фибри правят репичките желана съставка в различни диети и дни на гладно, например репичките са включени в ежедневното меню. През пролетно-летния сезон, когато репичките узряват в средната зона, яденето на 3-5 репички дневно може постепенно да намали теглото ви с няколко килограма.
Избор и съхранение на репички
Когато купувате репички, трябва да обърнете внимание на външен видкореноплодни и върхове - тяхната еластичност и свежест трябва да бъдат очевидни. Мекота, депресии и тъмни петнана повърхността на кореновата култура трябва да доведе до отказ за закупуване на продукта. Пресни репички с върхове могат да се съхраняват в хладилника за една седмица, подрязани кореноплодни зеленчуци без зеленчуци - не повече от пет дни.
Репички в готвенето
Най-често репичките се използват пресни – цели, като съставка на салати или много студени предястия. Репичките вървят добре с всичко пресни зеленчуци, зеленчуци, вкусна и здравословна закуска - сандвич с, и репички, можете да добавите по желание. Понякога се подлагат репички термична обработка- варени или печени, използвани като гарнитура или част от зеленчукова яхния.
Можете да научите повече за репичките и техните полезни свойства от видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното“.
Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.
Калории: 20 kcal
Протеини: 1,2 g
мазнини: 0,1 гр
Въглехидрати: 3,4 g
Първоначално репичките започват да се отглеждат в азиатските страни и едва след това идват на трапезите на европейците. Той се озовава в Русия благодарение на Петър Велики. Най-често репичките се добавят към супи и салати и много по-рядко се натрошават в сосове. Много често напоследък започнаха да използват не само самата ряпа, но и листата й, тъй като те добавят достатъчно вкус към ястията необичаен вкуси аромат.
полза
Репичките се използват за лечение на малки порязвания, тъй като могат да предпазят раната от инфекция. Също така възстановява добре лигавицата на различни вътрешни органи. Укрепва имунната система и служи като превантивна мярка за много заболявания, като същевременно предизвиква апетит. И разбира се в народна медицинарепичките са намерили своето място. Отвара от листата му се използва за облекчаване на възпаление на венците.
вреда
Ако репичките се съхраняват твърде дълго, те започват да губят своите полезни свойства и също така добавят калории. Също така не трябва да го използвате, ако имате стомашни или чревни заболявания.
Полезността на всеки продукт се определя от съдържанието на основни витамини, макро- и микроелементи в състава му. Продукт Репичкисъдържа най-голямото числоследните вещества, необходими за нашето тяло:
- сред витамините те са с високо съдържание витамин С, осигуряващи 27,8% от дневната норма на 100 g продукт, Витамин В6 (пиридоксин)- 5% и Витамин B5 ( пантотенова киселина)
- 4%;
- сред макроелементите се открояват калий, ФосфорИ калций(100 g продукт съдържа 10,2%, 5,5% и 3,9% дневна нуждатези елементи съответно);
- сред микроелементите имат най-добри показатели Ванадий, КобалтИ хром, чието съдържание е в 100 грама продукт Репичкиосигурява съответно 462,5%, 30% и 22% от дневната стойност.
По-долу има таблици с подробен състав на продукта. В допълнение към хранителната стойност, таблиците предоставят данни за съдържанието и дневната нужда от вещества като витамини, макро- и микроелементи. Графиките на микро- и макроелементите показват данни за процентното съдържание на тези елементи спрямо препоръчителната дневна доза.
Графиката на калоричното съдържание показва процентния принос на протеините, мазнините и въглехидратите към калорийното съдържание на протеиновия продукт. Всеки грам протеин осигурява 4 kcal, въглехидратите - 4 kcal, мазнините - 9 kcal. Тези данни е много важно да знаете, когато поддържате определени диети, които предполагат един или друг процент въглехидрати, мазнини и протеини в храната.
