Как да си направим сладко от ябълки Антоновка. Как да си направим вкусно сладко от ябълки: филийки, прозрачни

Смята се, че Антоновката не е най-добрата съставка за сладко, тъй като месото на тези ябълки е рохкаво и те стават меки при готвене. Но всъщност, Антоновка конфитюризисква специален подход и ако следвате точно рецептата, ще получите невероятни резултати вкусно сладко, с плътен сироп и еластични, сякаш захаросани резенчета ябълка.

За да могат резените Антоновка да запазят формата си, ябълките, напоени със сироп, се оставят за една нощ, за да пуснат сок и да се наситят със сироп. Сладкото от Антоновка не се готви много - около половин час, за да не се превърнат ябълките в каша.

Конфитюр Антоновка - рецепти

Конфитюр от Антоновка с канела.

Продукти: 4 кг ябълки, нарязани на филийки, 3 кг захар, 3 чаши вода, 1 с.л. канела.

Приготвяне: гответе сироп от вода и захар, добавете резени ябълка към него, загрейте за 5 минути, като разбърквате и отстранете от котлона. Оставете една нощ да се запарва, като разбърквате ябълките от време на време. На следващия ден отново оставете да заври, добавете канела, гответе 20 минути на умерен огън. Насипете горещо сладко в буркани и затворете.

Антоновка конфитюр.

Продукти: 4 кг ябълки, 3,5 кг захар.

Начин на приготвяне: ябълките се нарязват на филийки, нареждат се на дъното на широк алуминиев съд на пластове, поръсват се със захар. Покрийте съдовете с кърпа за една нощ. На сутринта разклатете съдовете и гответе 2-3 пъти до желаната гъстота с почивка от 3-4 часа. Насипете в буркани, покрийте с хартия или капачки.

Антоновка и сладко от арония.

Продукти: 1 кг офика, 500 г антоновка, 500 г орехи, 1 лимон, 1,5 кг захар.

Начин на приготвяне: обелете плодовете, залейте с вряла вода за една нощ и на сутринта изцедете водата. Сварете сироп в размер на 1,5 кг захар на 1 чаша запарка от горски плодове. Добавете горски плодове, нарязани ябълки и ядки към сиропа. Гответе в 3-4 подхода за 10 минути. Накрая добавете към сладкото ситно нарязан лимон. Захлупете купата със сладкото с друга купа, като между купичките поставите парче чиста кърпа, за да омекнат плодовете и да станат меки и крехки. Поставете сладкото в горещи буркани.

Конфитюрът от Антоновка може да се приготви и с плодове от офика, червени боровинки и други плодове. Готовото сладко се използва както като пълнеж за пайове и други сладки сладкиши, така и като самостоятелен десерт.

Днес правим сладко от ябълки. Домакините се запасяват с плодове и продължават да подготвят зимата. Те с удоволствие споделят съвети и разказват с удоволствие как правят сладко от ябълки с прекрасен кехлибарен цвят.

Тази страница съдържа пет от най-простите рецепти за сладко от ябълки със сладък и кисел вкус. Можете да опаковате този деликатес за зимата и да се насладите на неговия красив цвят, съблазнителен аромат и, разбира се, отличен вкус през целия студен сезон.

Прозрачно сладко от ябълки на резени - бърза рецепта

Прозрачно сладко от ябълки на резени се приготвя бързо. Оказва се доста дебел. За тази рецепта най-добрите ябълки са късните сортове - Антоновка, Анасон или Папировка. Само от тях се получават прозрачни резенис летен аромат и сладко-кисел вкус!

Съставки за готвене:

Антоновка - 1 кг;
захар – 1 кг.

Остарелите ябълки, натъртени и набити, няма да се нарязват на филийки за сладко. По-добре е да направите сладко или мармалад от тях.

Приготвяне:

Нека подготвим Антоновката за готвене. Нарежете плодовете на 8-10 парчета на чисти филийки, отстранете семената и родилни петна. Не премахваме кожата! Покрийте ябълките със захар на слоеве и оставете за 10-12 часа. Може да продължи цяла нощ.

На сутринта бъдещото сладко вече е пълно със сокове и можете да го доведете до кипене. След това свалете от огъня, притиснете с чиния и поставете произволна тежест. Така ябълките ще се напоят с горещия сироп и ще станат прозрачни.

След пълно охлаждане гответе сиропа с ябълки още 3-5 минути, оставете настрана, покрийте с чиния и оставете да престои. Повторете процедурата за готвене още веднъж. Отново оставете ябълките за една нощ да се накиснат. Сутринта се готви за трети път след кипене за 10-15 минути.

Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и оставете една купа за проба. Добър апетит!

Рецепта за сладко от ябълки и арония

това оригинална рецептаще помогне на домакините да приготвят вкусно и красиво сладко с уникален тръпчив вкус. Деликатната сладост на ябълките върви добре с киселия и вискозен вкус на здравословната арония.

Нека подготвим съставките:

арония - 2 кг;
ябълки - 1 кг;
захар - 3 кг;
вода - 4 чаши.

Приготвяне:

Първо приготвяме сиропа. Налейте малко вода в леген и добавете 1 кг захар в нея. На слаб огън изчакайте, докато пясъкът се разтвори напълно и изсипете готовия сироп върху готовата офика.
Оставете плодовете да заврат на силен огън. След това намалете газа до минимум и варете бъдещото сладко за 5-7 минути.
Сега оставяме купата настрана и държим плодовете под капака за 8-10 часа.
Следващата стъпка е да нарежете ябълките на малки парчета. Сочните плодове трябва да бъдат обелени. Нарязват се на дребно и се слагат в купа при плодовете от офика.
Добавете останалите 2 кг захар, поставете съда на силен огън и разбърквайте внимателно, докато готвенето напредва. След като заври, намалете газта, покрийте с капак и гответе 20 минути.

Когато е горещо, сладкото може да се насипе в чисти буркани и да се покрие с капачки. Прави приблизително 10 половинлитрови буркана. Ще има достатъчно за семейни чаени партита през цялата дълга, студена зима.

Сладко от ябълки и портокали за зимата

Някои от вкусни рецепти- Това е конфитюр от ябълки и портокали. Получава се желеобразно, вкусно и много ароматно! Можете да го приготвите по всяко време на годината или да го навиете за зимата. Съставките винаги се продават в зелените магазини.

За готвене ще ви трябва:

твърди ябълки - 1 кг;
портокал - 1 брой;
захар - 0,5 кг.

Сладкото от ябълки е най-нискокалоричното лакомство. Идеален е за тези, които отслабват и спазват диета. Сладкото от ябълки и портокали е полезен заместител на тежките десерти.

Приготвяне:

Да подготвим ябълките. Отстранете кората и семената и нарежете на средни кубчета. Нарежете портокала на филийки, отстранете семките и прекарайте заедно с кората през месомелачка. Комбинирайте плодовете в купа и добавете захарта. Сладкото се вари на тих огън около 1 час. Разбърквайте от време на време!

В края на готвенето ябълките трябва да станат почти прозрачни, а сиропът трудно да се оттича от лъжица.

Сладкото е готово! Най-добре се съхранява в хладилник, но може да се прехвърли и в студена маза.

Рецепта за сладко от ябълки с канела

Това е нискокалорично и много вкусно сладко, тъй като ябълките вървят добре с канела. Тази здравословна подправка издава приятен аромат и придава екзотичен вкус на ябълките. Приготвянето на десерта отнема 2-2,5 часа. Според рецептата деликатесът се влива една нощ, а на сутринта може да се сервира за семейна закуска.

Нека подготвим съставките:

ябълки - 1,5 кг;
захар - 800 g;
вода - 50 ml;
канела – 1 пръчка.

Приготвяне:

Измийте ябълките, обелете ги и отстранете семките от сърцевината. Първо го нарежете на филийки, а след това на средно големи кубчета.
Поставете плодовете в тенджера, поръсете ги със захар и добавете вода. Поставете пръчица канела между ябълките.

За първи път добавете 600 g кристална захар.

Сместа се вари на силен огън 5-6 минути, като се разбърква леко. След това намалете газта и варете сладкото още 5 минути.
Махнете полуготовото сладко от котлона и оставете за 1 час. Плодовете ще си пуснат сока и сиропът ще изстине. Топлият десерт се поставя отново на котлона и се добавят останалите 200 г захар.
Сварете сладкото втори път за около 20 минути до пълна готовност. Всички парчета плодове трябва да станат прозрачни, като истински мармалад.

Готовото лакомство трябва да престои една нощ. След това можете да навиете втасалото сладко в буркани. Десертът се оказва сладък, но не приятен. Страхотен за пиене на чай и като пълнеж за обилни сладкиши!

Сладко от ябълки и круши - рецепта за зимата

екстри домашно приготвенимного различни от купените от магазина обрати. Конфитюри и компоти – най-добрият начинпомнете приятния вкус в студено време късни ябълкии круши. Следване проста рецепта, домакините ще могат сами да си направят сладко и да го сложат в буркани за дългата зима.

Съставки за вкусен десерт:

ябълки и круши - по 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 250 мл.

Приготвяне:

За да готвите, обелете плодовете, отстранете семките и нарежете на равни, не много големи филийки.
Сгответе сиропа. Изсипете гранулирана захар във вряща вода. Внимателно разбъркайте сместа, така че зърната захар да се разтворят и да не загорят.
Нарязаните ябълки и круши се заливат с горещ сироп. Когато детайлът се охлади напълно, поставете го на огъня и варете 5-6 минути след кипене.

Плодовете трябва да се разбъркват много внимателно, за да не се разпаднат резените, а да останат цели и красиви.

След първото готвене трябва да изчакате 6-8 часа и да повторите процедурата. За тези, които обичат да е по-дебело, можете да увеличите броя на варенето до 3-4 с 8 часа престой.

Красивото сладко от ябълки и круши е готово. Десертът ще стигне за около 4-4,5 литра. Остава само да навиете сладостта в стерилизирани буркани и да я приберете за зимата. Приятен чай!

Успех с приготовленията и очаквайте нови рецепти!

Изглежда, че риболовът и сладкото от ябълки са несъвместими неща. Но благодарение на последния ни набег към реката, аз и синът ми се натъкнахме на изоставена овощна градина.

Стари, от времето на съветските колективни ферми. Огромни ябълкови дървета, между тях вече се е издигнал гъст храст, в който смешни китайски прасенца грухтят, грухтят, безгрижно. Фермата е наблизо, така че хората тичат наоколо, за да пируват с паднали ябълки.

И на ябълковите дървета - Антоновка, о, и красива! Жълтострани, с руменина и много ароматни. Отхапваш с хрускане - сокът пръска, киселото ти присвива очите - добре!

Първата ми мисъл беше да направя сладко, отдавна исках едно от Антоновка, за да са прозрачни и като мармалад.

Как да си направим бистро сладко от ябълки от Антоновка

съставки

ябълки Антоновка - 1 кг;
захар - 1 кг.

Рецепта за сладко стъпка по стъпка

Време за готвене: 1 час 20 минути

Дози: 4 кутии по 0,5л

Кухня: руска

Забележка: гответе 4 пъти по 5 минути; 8 часа ябълките да дадат сок; паузи между варенето 7-8 часа.

Ябълките, които избрах, бяха леко незрели и твърди, току-що откъснати от дървото.

Ако ги вземете отдавна престояли или презрели, с рохкава структура, то след няколко минути варене в сироп ще се сварят на пюре.

1. Измих ябълките и изрязах сърцевините с това нещо.

Няколко движения - и костта я няма.

2. Нарежете на филийки с дебелина 5-10 милиметра.

Гледам и запасите ми от захар са толкова ниски, че трябва да тичам до магазина.

На близкия щанд леля ми даде кристална захар, ръчно опакована в тениски. Тя ми се стори подозрителна. Когато го отворя вкъщи, захарта е мокра, претеглям го и е под тегло с 20 грама. Класика в жанра... Е, лельо, ще те хиксне...

3. Претеглете вече нарязаните ябълки и отмерете 1 кг захар на килограм резени.

4. Редят се на пластове в тава. За такива сладки поводи имам една голяма иноксова тенджера, сигурно около 7 литра. Поръсени слоеве със захар. Вечерта, тоест, заспал и го оставил така до сутринта.

5. Сутрин. Ябълките пуснаха много сок, почти цялата захар се разтвори. Но с него беше малко по-различно.

6. Поставете го на слаб огън, оставете го да заври, задръжте го за 5 минути и го изключете. Ябълките са повече спрямо сиропа и не са напълно покрити, затова по време на варенето леко ги разтопих с лъжица, но не ги разбърквах. Ето как изглеждаше сладкото от ябълки след първото варене.

До вечерта се занимавах с работата си, след което отново доведох сладкото да заври, оставих го на слаб огън за 5 минути и го извадих.

Отново удавих плуващите отгоре филии с лъжица, като накрая разбърках веднъж много внимателно. Ето и гледката след второто варене. Нещо вече се очертава.

На другата сутрин го сварих отново, а вечерта варих до готовност. Варете 10-15 минути, докато капките сироп отстрани на чинийката спрат да се разпространяват.

Ето как изглежда след последното варене. Може би дори беше излишно, три пъти беше достатъчно.

Отделните резени не станаха напълно прозрачни, но като цяло мисля, че е много добре.

7. четири половин литрови буркани, изля горещо сладко и го навийте. Имаше и много останало, което да опитам и моя сладколюбец.

Добър ден скъпи приятели. Продължавайки темата за лятната подготовка, ви предлагам няколко рецепти за приготвяне на сладко от ябълки.

Има наистина много рецепти и е просто невъзможно да ги опишем всички в една статия. Затова трябваше да сортирам огромен брой рецепти и да предоставя само онези рецепти, които ми харесаха, и тези, които бяха тествани и тествани от мен.

Всички рецепти са предназначени за дългосрочно съхранение. Така че, ако имате малко време и много ябълки, прочетете селекция от рецепти, изберете най-подходящите за себе си и пригответе сладко от ябълки за зимата. За мен най-подходящи за сладко са малките бурканчета като 0,5, 0,7 и 1 литър. В такъв съд е по-лесно от гледна точка на това, че сладкото се изяжда бързо, преди да се развали.

Това сладко не се прави трудно. Не се губи много време. А вкусът и ароматът му са просто несравними. За да се окажат прозрачни резените в сладкото, по-добре е да го направите от сортове ябълки като Антоновка, Анасон, Папировка. Това са късни сортове със сладко-кисел вкус.

съставки.

Ябълки 1 кг.
Захар 1 кг.

Процес на готвене.

Преди да направите сладко, трябва да измиете и сортирате ябълките. Важно е да не получите развалени ябълки.

След това, без да махате кората, нарежете ябълките на възможно най-еднакви филийки. Не използвайте средата в сладкото. Поставете филийките в тенджера и ги поръсете с кристална захар. След това оставете ябълките в захар за 10 часа. По-удобно е да оставите ябълките за една нощ.

На сутринта ще откриете, че резенчетата ябълка са пуснали сок. Сега можете да поставите тигана на котлона и да печете филийките собствен сок. Оставете сладкото да заври и изключете котлона.

След това оставете сиропа леко да се охлади и покрийте филийките с капак с по-малък диаметър или чиния и поставете 3 бр. литров бурканс вода. Тази техника ще позволи на филийките да бъдат по-добре напоени със захарен сироп, което ще направи филийките прозрачни.

Сладкото ще трябва да се вари поне още два пъти. Но само след като изстине напълно. И всеки път след готвене слагайте тежест отгоре.

След третото готвене можете да поставите сладкото в стерилни буркани и да затворите капаците.

Петминутно сладко от ябълки, най-лесната рецепта за приготвяне

Да, наистина сладкото по тази рецепта може да се приготви доста лесно и просто. А приготвеното сладко ще запази всичко основни витаминии полезни вещества.

съставки.

300-350 захар.
1 кг ябълки.

Процес на готвене.

Измийте и сортирайте ябълките. Нарежете на ситно или настържете на едро ренде.

Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 5-6 часа.

След известно време ябълките ще пуснат сок. Поставете тигана на котлона и гответе след кипене 5-10 минути.

След това разпределете готовото сладко в стерилни буркани и затворете капаците.

Завиваме усуканите буркани с капачките надолу и ги държим в това положение до пълното им охлаждане.

Как да си направим сладко от ябълки за зимата у дома

Конфитюрът от ябълки е идеален пълнеж за пайове или палачинки. Освен това трябва да подготвите повече от един буркан. По желание може да добавите и канела, ванилин, малко лимон или портокал.

съставки.

1 кг. Настъргани ябълки.
500-600 гр. Сахара.
150 мл. вода.

Процес на готвене.

Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде.

Смесете захарта с вода и гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Ябълките се заливат с получения сироп и се разбъркват.

Поставете тигана с ябълките на котлона и ги оставете да заври. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри за 40 минути до час. Не забравяйте да разбърквате.

Сварете сладкото до желаната гъстота. След това го сложете в буркани и затворете с капаци.

След охлаждане сладкото ще стане още по-гъсто, не забравяйте за това.

Сладко от ябълки с канела

За да приготвите този десерт, ще трябва да имате търпение и време, тъй като самото приготвяне на сладкото ще отнеме около 2 часа. Но крайният резултат със сигурност си заслужава; сладкото е просто вкусно.

съставки.

1,5 кг. Ябълки.
750-800 захар.
50 мл. вода.
1 пръчка канела.

Процес на готвене.

Нарежете ябълките на малки кубчета.

Поръсват се със захар. (добавете 550 грама захар при първото минаване) Поставете канелата в средата между ябълките. Оставете плодовете за една нощ.

На сутринта сложете сладкото да заври, намалете котлона и оставете да къкри на тих огън 6-7 минути.

Свалете от котлона и оставете да престои 1-2 часа.

След това добавете останалата захар и отново оставете да заври, след което гответе 20-30 минути.

Свалете от котлона, извадете канелата и наредете в стерилни буркани. Сладкото се оказва сладко с нотка на канела. Добър апетит.

Рецепта за сладко от ябълки и лимон

Приготвянето на такова сладко не е трудно. Приготвя се на две партиди. За тази рецепта е най-добре да изберете ябълки с твърдо тяло и пулп.

съставки.

3 кг ябълки.
2 лимона.
2 кг захар.
вода.

Процес на готвене.

Първо, нека приготвим сиропа. Изсипете захарта в тенджера и добавете малко количество вода. Важно е захарта едва да изчезне под водата. Поставете тенджерата на котлона и гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.

Измийте плодовете, нарежете на тънки филийки, първо отстранете семките от лимона и ябълките.

Поставете плодовете в тенджера, добавете лимон, залейте със сироп и поставете на котлона. След като заври намалете котлона на минимум и оставете да къкри при непрекъснато бъркане около 10 минути.

На сутринта отново се вари около 10-15 минути.

След това можете да го поставите в стерилни буркани и покрийте с капаци.

Видео рецепта за сладко от кехлибарени ябълки

Добър апетит.

Скъпи мои домакини, дойде време да приготвите различни лакомства и ползи за здравето от ябълки за зимата. Ако имате голяма реколта от ябълки, ние лесно можем да се справим с това! Сладкото от ябълки ще бъде хит през студените зимни месеци. Ще ви кажа как да направите сладко от ябълки, така че да изглежда привлекателно и да ви накара да искате да го изядете веднага. Днес ще научим как да готвим бистър кехлибарен конфитюр от ябълки на резени. Като начало ще споделя с вас една проста рецепта, която може да бъде модифицирана според вашия вкус.

Прозрачен кехлибарен конфитюр от ябълки на резени

Какво ни трябва:

1 кг ябълки;
1,2 кг захар;
500 ml вода;
Щипка ванилин.

Нека подготвим чисти стъклени буркани, тава за бланширане, мрежа за бланширане или гевгир, съд за готвене, кърпа и ръкавици за печене.

Първо варене:

Измийте добре ябълките и подсушете върху кърпа. Обелете плодовете, изрежете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина 5-6 мм и ги поставете в мрежа за бланширане.
Кипнете вода, пуснете резените ябълка в нея и бланширайте за 2-4 минути, веднага прехвърлете мрежата с ябълки под студена течаща вода, охладете резените и ги поставете в съд за готвене. Ако някои филийки са препечени, отстранете ги.
Водата, в която са бланширани ябълките, използваме за сиропиране. Начин на приготвяне на сироп: вземете 300 ml вода след бланширане, кипнете, разтворете половината от захарта в нея - 600 g, кипнете. Залейте резенчетата ябълка с горещ сироп. Останалата захар използваме по-късно.

Второ варене:

Оставете ябълките да се накиснат в сиропа поне 3 часа, след което варете сиропа и ябълките на много слаб огън за 5-7 минути. Изключете газта, оставете сладкото да кисне 6-8 часа, ще се накисне в сироп, кипете отново 5-7 минути, след което оставете да престои 6-8 часа.
Според рецептата, след второто накисване на сладкото, пригответе сироп от останалите съставки: кипнете 200 мл вода, добавете 600 г захар, варете 2-3 минути и го добавете горещо към врящото сладко, варете с разбърква се за 5-7 минути, охлажда се за 6-8 часа.

Трето готвене (ако е необходимо):

Нека повторим процедурата за частично готвене отново (ако е необходимо). Ще се спрем на плътността на сиропа и цвета на сладкото. Колкото повече варите, толкова по-гъсто ще става сладкото и по-тъмен ще е цветът му. Трябва да постигнем кехлибарен цвят и прозрачност на резените.
По време на последното готвене добавете ванилин към сладкото. Докато сладкото се готви, стерилизирайте бурканите, за да може врящата маса да се опакова в горещи буркани. Бурканите се затварят плътно и се охлаждат. Ако завържете красива плетена салфетка върху капака, имаме прекрасен подарък за приятели.
Споделям с готовност моите рецепти, в които използвам диви растения. Препоръчвам да направите кехлибарено прозрачно сладко от ябълки на резени с добавяне на плодове от дива офика. Той ще придаде на сладкото невероятна лека горчивина и ще обогати вкуса му.

Съотношението на ябълки и плодове от офика е следното: за 1 кг ябълки вземете 100 г плодове от офика. Офиката трябва да се бланшира най-малко 7-8 минути, преди да се добави към сиропа.

Към касичката полезни съвети: За да не потъмняват нарязани резени ябълки на въздух, те могат да се държат в подкиселена или подсолена вода преди бланширане, но не повече от 1 час.

В какъв съд е по-добре да се готви сладко?Най-удобните и безопасни прибори са направени от неръждаема стомана, и е по-добре да не използвате алуминиеви, емайлирани или тефлоново покритие, те имат твърде много недостатъци.

По-добре е да стерилизирате бурканите за опаковане на готово сладко във фурната и за да не се изгорите, трябва да използвате ръкавици за фурна.

Рецепта с портокали

Как да си направим сладко от ябълки с различни вкусове? Можем да подготвим много варианти, като добавим различни съставки в рецептата. Да опитаме с портокали.

Какво ни трябва:

1 кг ябълки;
2 портокала;
1 кг захар;
500 мл вода.

Нека приготвим чисти стъклени буркани, капачки, тава и мрежа за бланширане, кърпа и ръкавици за печене.

Измийте ябълките и портокалите и ги подсушете върху кърпа.
Докато се сушат се приготвя сироп от вода и захар и се кипва.
Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Портокалите се обелват, нарязват се на филийки, обелват се от прозрачното фолио, нарязват се на ситно и се потапят заедно с ябълките в горещ сироп, разбърква се внимателно и се оставя да кисне 3-4 часа.
Колко време трябва да варите сладко от ябълки, докато резените станат прозрачни?
След инфузията ябълките и портокалите се сваряват, варят се на слаб огън 5 минути, след това се изключва газът и се оставя конфитюрът да престои 5-6 часа.
Повторете операцията 3-4 пъти, като спазвате плътността и цвета на сиропа. След като сме доволни от резултата, разсипваме горещото сладко в горещи стерилизирани буркани и затваряме с капачки.

От моя собствен опит и опита на много домакини ще кажа, че бързото готвене за 5 минути е най-оптималното за ябълките, те не се варят, но имат време да се напоят добре със сироп.

Как да си направим сладко от ябълки с ярка ориенталска нотка?

Основният вариант на сладко с портокали може да се засенчи с аромат на карамфил, хвърлете 2-3 пъпки карамфил в приготвящия се захарен сироп, сварете и хванете скилидките, тази подправка е много богата и не трябва да се прекалява с нея . Залейте ябълките и портокалите със сироп от карамфил и гответе по рецепта.

Ябълките са толкова гъвкав продукт, че като добавите дори една подправка в сладкото, можете да получите напълно различни вкусове и да изненадате гостите си с рецептите за вашата есенна подготовка.

Бистро сладко от ябълки с лимон

Нека не пренебрегваме такъв цитрус като лимона. Съчетава се добре с ябълки, предпазва сиропа от захаросване и придава на сладкото приятна свежа нотка. И така, рецептата: кехлибарено сладко от ябълки с резени лимон.

Какво ни трябва:

1 кг ябълки;
2 лимона с тънка кора;
1 кг захар;
500 ml вода;
Щипка ванилин.

Измийте ябълките и лимоните и ги подсушете върху кърпа. Докато съхнат се сиропира от водата и захарта. Не е нужно да белите ябълките, ако са тънки, изрежете сърцевината на плода и ги нарежете на филийки. Няма да белим лимоните, а ще ги нарежем наполовина, ще премахнем семките и ще ги нарежем на тънки филийки.
Поставете ябълките и лимоните в купа за готвене, налейте горещ сироп, разбъркайте внимателно и оставете да къкри за 3-4 часа. Гответе нашето сладко на една стъпка на слаб огън, като отстранявате пяната и разбърквате, за да не изгори, докато резенчетата ябълка станат прозрачни.
В края на готвенето добавете ванилин. Горещото сладко се поставя в горещи, стерилизирани буркани и се затварят с капаци. Да се охладим.

Ще го съхраняваме на хладно. Прозрачното сладко от резени ябълка с лимон се оказва светло кехлибарено на цвят, има фин лимонов вкус и може да престои дълго време, без да се захароса. Но изобщо не го съхранявам - ям го наведнъж.

Вкусно сладко от кехлибар с канела

Използваме класическата комбинация от ябълки и канела, за да направим ароматно и здравословно сладко.

Какво ни трябва:

1 кг ябълки;
1,2 кг захар;
1 ч.ч канела.

Нека подготвим чисти стъклени буркани, капаци, съд за готвене, кърпа и ръкавици за готвене.

Измийте ябълките и ги подсушете върху кърпа. Обелете корите, изрежете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Поставете част от ябълките в съд за готвене и ги поръсете с малко кристална захар. Ще изложим ябълки и захар на слоеве. Най-горният слой трябва да е захар. Оставете ябълките така за една нощ. През това време те ще дадат сок и ще се накиснат в получения сироп.
На сутринта да сложим сладкото да се готви. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Махнете съда от котлона и оставете сладкото да вари 8-10 часа. Повторете процедурата за частично готвене 3-4 пъти. С всяко варене сиропът ще става по-гъст и по-тъмен.
В края на готвенето добавете смляна канела, оставете да заври и я насипете гореща в стерилизирани горещи буркани, затворете и охладете.

Как да определим края на готвенето? Ако обичате течен и светъл сироп, достатъчни са 3 варения на части; ако искате сироп, който е вискозен и тъмно кехлибарен на цвят, ще трябва да направите 4-5 кипения.

Трябва да се помни, че смляната канела придава на сиропа известна мътност.

Ако искате да получите прозрачно сладко от ябълки, направено от резени с канела, с бистър сироп и самите резени, трябва да използвате пръчици канела, а не смляна.

Пръчка канела трябва да се потопи в конфитюра по средата на готвенето, така че след няколко частични процедури за готвене сиропът да бъде наситен с аромата на тази подправка.

И домочадието, и гостите ще останат доволни, когато към чаша чай им поднесете розетка от такова слънчево сладко с невероятен мек аромат.

Проста рецепта в бавна готварска печка

Как бързо да си направим сладко? Какво да правят тези домакини, които имат малко време, но наистина искат да зарадват семейството си с вкусно сладко? Домашен помощник - мултикукър - ще дойде на помощ. Това е много бърз и лесен начин да получите толкова вкусно и красиво сладко, че няма да го откажете в бъдеще. И още нещо - като направите такова сладко, ще се убедите, че то може да бъде прозрачно в бавна готварска печка, а не просто приготвено по традиционния начин.

Какво ни трябва:

1 кг ябълки;
1 кг захар;
500 ml вода;
1 ч.ч. коняк;
Кора от 1 лимон.

Нека подготвим чисти стъклени буркани, капаци и кърпа.

Измийте ябълките, подсушете ги върху кърпа, обелете ги, отстранете сърцевините и ги нарежете на тънки филийки. Настържете лимоновата кора на ситно ренде.
Изсипете вода в купата на мултикукъра, добавете захарта и поставете на режим „къкри“ за 60 минути. След 20 минути сиропът ще има време да заври, добавете парчета ябълки и лимонова кора в него и продължете да къкри до звуковия сигнал.
Към готовото сладко добавете коняк и разбъркайте. Веднага се опаковат в горещи буркани и се затварят с капаци.

Реално ще получим прозрачно и ароматно сладко с цели резени.

Как да готвя конфитюр в бавна готварска печка, която не е кехлибарена на филийки, а фино зърнеста?

За да направите това, прекарайте обелените резени ябълка през месомелачка; на 1 кг нарязани ябълки вземете 200 мл вода. Ще готвим в бавна готварска печка, като използваме същия режим „задушаване“. Сладкото ще бъде по-гъсто, с приятна зърнеста консистенция. Но трябва да вземете твърди ябълки, може би дори леко недозрели, в противен случай ще получим сладко от ябълки, което по принцип също не е лошо.

Добавете към колекцията от полезни съвети: Колко дълго може да се съхранява зашиването? Ако бурканите са затворени с метални капаци, те ще издържат на хладно място поне 2 години, ако са използвани найлонови капаци, сладкото трябва да се съхранява в хладилник.

Какво да правим със сладкото, ако е ферментирало? Повечето най-добър вариант- направете ябълково вино. Ако сладкото е преварено, вкусът му ще се влоши значително.

Тайни: как да готвите сладко от ябълки на филийки, така че да не се преварят

За да сте сигурни, че ще ви хареса да правите сладко и резултатът няма да ви разочарова, трябва да знаете някои трикове и функции. Консервацията работи добре за внимателни и внимателни домакини.

Как да си направим прозрачно сладко от ябълки на филийки?

На първо място, трябва да знаете, че не всички сортове ябълки са подходящи за сладко. Най-добрите сортове ябълки са Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Saffron Pepin, Renet Simirenko, Cinnamon.
Някои ябълки имат доста рохкава структура, като Антоновка. Но и от него можете да направите сладко на филийки, ако преди бланширане накиснете нарязаните ябълки в силен разтвор на сода за 5 минути - тази процедура ще уплътни месестата част на резените и те няма да се разварят.
Бланширането на плодовете преди готвене на сладко помага за отстраняване на излишния въздух от отпуснатите тъкани и прави плодовете, които са твърде плътни, еластични, което също спомага за запазване на тяхната структура по време на процеса на готвене.
Продължителното дълго варене на ябълкови резени в захарен сироп неизбежно води до тяхното преваряване. За получаване на сладко на цели парчета или на резени се използва принципът на фракционното сладко. Заливането на горещ захарен сироп върху ябълките започва да променя структурата им. По-нататъшното бързо и многократно кипене, редуващо се с продължителна инфузия, уплътнява разхлабените ябълки и, напротив, прави плътните по-гъвкави и еластични. Тези техники позволяват на плодовете да се наситят със сироп равномерно и да станат прозрачни.
Алтернативен вариант за приготвяне на сладко, когато нарязани парчета или резени плодове се поръсват със захар дълго време- поне 10-12 часа, помага и за уплътняване на структурата им и получаване на прозрачни резенчета в бистър сироп вместо сварено пюре.
За да могат ябълковите резени да бъдат еднакво наситени със сироп по време на готвене и инфузия, трябва да вземете само един вид ябълка, в противен случай можете да получите неравномерно сладко с меки и твърди резени.

И, разбира се, задължително трябва да гледаме видеото, в което ще анализираме стъпка по стъпка рецептаприготвяне на прозрачен кехлибарено сладкорезенчета ябълка. Опитни готвачи ще ви кажат как да направите правилно сладко.