Замразяване на кашата. Алтернативен метод за производство на лунна светлина без използване на дестилатор

Дестилаторите за лунна светлина не винаги бяха налични, така че имаше няколко начина за дестилиране на каша без това устройство. Тези методи са несъвършени и сега практически не се използват. Замразяването на каша и направата на апарат от казани са били основните технологии. Днес дестилацията на алкохол се извършва по традиционни методи, тъй като работата с машината е по-проста и по-безопасна. Вкусът на този лунен лук също е висок.

Предимства и недостатъци на замразяването

Замразяването на напитка е метод, който отдавна е загубил своята релевантност. Невъзможно е да се сравни с пълна дестилация поради разлики в резултатите от процеса. Можете да споменете тази технология за историческа справка или за провеждане на експеримент с напитката.

Замразяване на кашата

Има и много слухове за техниката. Факт е, че след замразяване е невъзможно да се получи силен лунен лъч. В резултат на това се образува само силна каша. И ако хората казват, че след замразяване може да се получи продукт със сила 50 градуса, това е лъжа. Но дори и за укрепване на кашата е нежелателно да се използва този метод. Основните недостатъци на замразяването:

• Вредните вещества, които се образуват в продукта след ферментация, а именно метанол, алдехиди, сивушни масла, ще останат в напитката. Топлинната обработка под формата на понижаване на температурата няма да ги повлияе. Тези вещества ще бъдат вредни за здравето и ще допринесат за интоксикация на тялото. Освен това след замръзване част от водата ще напусне, което означава, че относителната концентрация на фюзел и алдехиди ще се увеличи. За да се отървете от тези вещества, трябва да дестилирате лунна светлина по традиционния начин. По време на първата дестилация напитката се разделя на фракции, при което „главите“ се отрязват от „опашките“.
• Техниката изисква и определени метеорологични условия. Проблемът е, че хладилникът или обикновеният фризер не могат да работят при необходимата температура за замразяване. Времето навън също трябва да бъде минус 25 градуса по Целзий и по-ниско. И поради промените в климатичните условия и непостоянството на времето е трудно да се избере времето за замразяване.

В допълнение към недостатъците, техниката има предимства, които би било несправедливо да не се споменават:

• Методът е подходящ за увеличаване на силата на кашата без загуба на суровини, тоест водата не се губи и напитката става по-силна. Това ви позволява да получите повече лунна светлина с висока якост по време на дестилация по-късно. Например от 12-ия продукт можете да получите каша от 17 или 18 градуса. Следователно, по този начин можете да спестите пари и след дестилация можете да получите същата сила на алкохолна напитка, като харчите по-малко за литър каша. И времето за дестилация също е намалено. Замразяването може да служи като добра подготвителна стъпка преди пълната дестилация. Това не винаги се използва, тъй като процесът е трудоемък и не винаги печеливш поради изменението на климата.
• Замразяването на лунна светлина или каша е евтин метод, който не изисква никакви разходи. Това се прави по улиците в Централна Русия и в северната част на страната. За замразяване няма да е необходимо друго оборудване освен контейнера директно с лунната светлина.
• Техниката не изисква допълнително оборудване, тя е проста и разбираема дори за начинаещи.

Процесът се основава на физическо явление. Тя се основава на разликата в температурата на замръзване на алкохола и другите компоненти на кашата. Чистият етилов алкохол замръзва при температура минус 114 градуса по Целзий, а водата замръзва при нула. Поради това водата ще замръзне, но напитката ще остане в течна форма и може да се излее в съд. По-късно може да се филтрира.

Рецепти и начини на работа

Методът има свой собствен алгоритъм или технология, която зависи от региона, в който се извършва замразяването. Основният метод се състои от следните стъпки:

• контейнерът с каша се поставя във фризера;
• там е зададена най-ниската температура;
• Течността се източва след 5-6 часа, обикновено се намира в центъра.

В Сибир и други студени региони правят така: възможно най-високият метален ъгъл се поставя под ъгъл на студа. В този случай температурата на въздуха трябва да падне до минус 30 градуса по Целзий. Под ъгъла е монтиран контейнер за събиране на лунна светлина, например буркан.

По това време кашата се излива върху метален ъгъл. Напитката постепенно преминава към кутията и водата замръзва на студено, докато температурата на кашата се повишава. След първото замразяване трябва да смените металните пластини и да поставите чисти. А за по-голяма сила процедурата може да се извърши няколко пъти.

Днес се провеждат експерименти не само за замразяване на кашата, но и за пречистване на лунна светлина със студ. Почистването на лунна светлина със студ е по-популярно, отколкото с каша, но също така се използва рядко, тъй като в книгите методът на замразяване се нарича необещаващ. В резултат на това градусът на лунната светлина се увеличава и веществата, които не са били разтворени преди, започват да реагират и стават част от алкохола. Има методи, които включват активен въглен и основи, които се използват за пречистване на алкохола и не влияят на състава на напитката.

Методът наистина не е търсен, но дядовците получиха луна по този начин. В резултат на това замразяването не само произвежда висока концентрация на фузелово мляко, но дори миризмата и вкусът на напитката остават неприятни.

Когато правите лунна светлина у дома, не последното място се отделя на нейното почистване. Това не се прави само за забавление. В нерафинирания домашен алкохол, освен мътния цвят и острата миризма, може да има и други, по-неприятни изненади. Когато алкохолът взаимодейства с въздуха, се образуват алдехиди, най-опасният от които е оцетната киселина. Наличието на сивушни масла причинява сериозни последици под формата на тежък махмурлук. Не забравяйте за киселините: мравчена, оцетна. Няма нужда дори да обсъждаме метиловите и амиловите алкохоли. Това са отрови, водещи между другото и до смърт. Етерите също са доста вредни. Тук можете да намерите диетилов, мравчено-етилов, оцетно-етилов, валериан-етилов и някои други естери. След почистване правилната луна трябва да съдържа не повече от стотни от тези вещества.

У дома са често срещани няколко опции за филтри и импровизирани средства. Един от най-бюджетните и сравнително достъпни е студеното почистване на лунна светлина.

Почистване на лунна светлина чрез замразяване

Най-общо казано, ефектът, който дава замразяването на лунната светлина, е следният. Самогонът, грубо казано, е водно-алкохолен разтвор. Всяка течност може да бъде замразена. Но алкохолът има изключително ниска точка на замръзване, 115°C под нулата. Водата, съответно, замръзва по-рано. В този случай би било по-правилно да се каже кристализира. Освен това събира примеси. Утаяват се някои фузели и етерични масла, които могат да бъдат филтрирани. Алкохолът, който не е замразен, е почти чист и има по-високо съдържание от първоначалното.

Този метод има много дълга история. Използван е още през 15 век по времето на Иван Грозни. Освен това тогава това беше направено не толкова за почистване, а с цел повишаване на температурата. Този метод все още се счита за най-популярният от всички съществуващи.

Това е на теория. Но на практика има 3 общи метода, които се различават в някои нюанси.

Замразяване на неразредена лунна светлина

Този метод изисква метален контейнер с плътно затварящ се капак. Дестилатът, получен след еднократна дестилация, се излива в този съд и се поставя във фризера. Задължително условие: температурата не трябва да надвишава 20°C под нулата. В противен случай резултатът няма да бъде достатъчно ефективен. След 4 - 5 часа във фризера водата, заедно с примесите, замръзва към металните стени на съда. Сега остава само да източите останалия течен алкохол.

Замразяване на разредена лунна светлина

Този метод ще се различава от предишния по продължителност. Изпълнението му ще отнеме малко повече време, но също така има право на живот.

На първия етап е необходимо да се разреди луната с вода, като се намали силата му до 40 °. В този случай е по-добре да използвате дестилирана вода, така че мръсната вода да не въвежда допълнителни съединения.

Разреденият лунен лук се излива в пластмасов съд, който се поставя във фризера. Поддържа се и температурен режим 20-22° под нулата. В рамките на един ден водата ще започне да се превръща в кристали, комбинирайки примеси. В момента, в който започне кристализацията, течната луна трябва да се филтрира. Като филтър можете да използвате памучни тампони или марля, наслоени с въглен.

Особеността и големият недостатък на този метод е постоянното наблюдение на състоянието на течността в бутилката. Ако пропуснете момента, в който започне кристализацията, цялата лунна светлина ще се превърне в хомогенна вискозна маса. Тук ще бъде почти невъзможно да се изолират суспензиите, водните кристали и фракцията на лунната светлина.

Почистване на лунна светлина в сибирски стил

Този метод намери най-голям отзвук в онлайн общностите и привлече много поддръжници и противници. В този случай не се изисква оборудване. Само тежки сибирски студове, изобретателност и находчивост. Замръзване лунната светлина трябва да се прави директно на открито. Основното е, че студът е силен, 30 ° - 35 ° под нулата.

В допълнение към комплект топли дрехи, самият лунник ще се нуждае от дълъг метален продукт: лост, тясна тръба, ъгъл и т.н. Принципът е следният. Самогонът трябва да се излива възможно най-бавно отгоре надолу върху метална тръба, разположена под лек ъгъл. Самогонът трябва да тече в много тънка струя. Докато тече по тръбата, тя се почиства. Водата и примесите замръзват по металната повърхност и чистата и силна напитка се стича до основата на тръбата в близкия събирателен контейнер.

Не малко значение има и материалът, от който е направена тръбата. В идеалния случай мед или неръждаема стомана. В противен случай, след като се отървете от миризмата на етерични масла, можете да придобиете метален вкус.

Единственият сериозен недостатък на този метод е свързан с времето и природните фактори. Както е посочено в името, той е подходящ само за жители на северни ширини и региони, разположени отвъд Урал. Тъй като дори за централна Русия такива студове днес са рядкост, да не говорим за южната част на страната.

Оценка на ефективността на замразяването

Няма ясно мнение относно този метод на почистване. Основните опасения са породени от следния факт. Когато водата замръзне, структурата на лунната светлина се променя и нейната сила се увеличава. Следователно част от вредните съединения от водата преминават обратно в лунната светлина. С минуса на водата обемът му става по-малък и съответно концентрацията на примеси в лунната светлина на изхода само се увеличава. Така опонентите смятат,чрез замразяване можете да постигнете обратния ефект.

Поддръжниците наричат ​​този метод най-естественият и екологичен, изпитан във времето. Според тях е по-добре да се премахнат поне част от възможните връзки, отколкото да не се прави изобщо. Действителният резултат от тази студена процедура е ясно демонстриран от следния опит. След замразяване и отделяне на течния лунен лук можете да съберете останалата суспензия и замръзналата вода. След като се размразят, можете да видите примесите, които са били извлечени.

Като допълнителна стъпка за почистване след замразяване, много производители на лунни машини все още препоръчват използването на въглероден филтър.

Имало едно време правехме това в (геоложките) полета. Външните съдове са висок емайлиран кош за пране, вече не ги правят такива. Вътре, с пръстеновидна междина от няколко сантиметра, имаше доста плосък тиган (дръжките бяха вдлъбнати, за да паснат) върху стойка, направена от огънати медни ленти от заземяване, така че тиганът да беше в горната част на резервоара. А вътре в този тиган има друг, много по-малък в диаметър и малко по-малък на височина, окачен по краищата на една линия с първия с помощта на хоризонтална пръчка. Чипът беше във формата на леген, с който го покриваха целия - обикновено легените са с най-ниското място по ръба на дъното, а в средата е повдигнато, но този пак имаше вдлъбнатина в центъра, около трета от диаметъра (съдейки по непокътнатия емайл. Този излезе от завода) .
Дивата каша от орлови нокти със захар се филтрира в тава през купчина варовик, изсипва се в резервоар и се довежда до състояние на ръба на кипене без капак или други вътрешности. Пространствата на родната природа и липсата на съседи, разбира се, облекчиха проблемите с миризмата, законите срещу алкохола и др. След известно време миризмата стана по-малко отвратителна („дегустаторът“ трябваше да идва периодично за няколко секунди, за да не свикне с нея), след което кукла за гнездене, направена от две тави, беше поставена вътре и покрита с леген с подплата от влажен парцал. Между другото, обемът на кашата беше няколко пъти по-малък от обема на резервоара, той дори не достигна дъното на тигана. Водата се излива в басейна отгоре и след това редовно се „обръща“ - топла чаша отвъд борда, студена чаша от кофа в басейна (кофата се загребва точно там в потока). Отоплението се регулираше от факта, че не оригиналните дърва за огрев отиват под резервоара, а огнища от огъня наблизо, те се добавят или изваждат, фокусирайки се върху вибрациите на резервоара - които, между другото, не висят , но застана на три камъка с подходяща форма и при първия опит започна тихо да бълбука. Процесът също се контролираше, като периодично се пръскаше капка вода отстрани на резервоара и се наблюдаваше докъде ще се изтърколи, преди да се изпари - първо стигаше до дъното, след това пътят й свършваше все по-високо. В един момент другарят, който отговаряше за всичко това (той също конструира устройството от пари в брой), даде заповед да се заснеме.
В резултат на това поне половината от алкохола беше дестилиран от кашата и в двата съда имаше ясно различен продукт - в големия, или външния, силата беше по-ниска, с осезаема миризма на фюзел, а в вътрешната имаше „разкъсване” със степен над 50%. Нашият специалист - между другото, геохимик - обясни това по такъв начин, че първо изпратихме „главата“ в атмосферата и оставихме „опашките“ в кашата, спирайки процеса на около 97 градуса. Второ, първият дестилат се отлага по периметъра, по стените на басейна, и виси на капки по обиколката на дъното, падайки във външния съд. Оттам пак се изпари, защото... температурата му на кипене беше с десет градуса по-ниска от тази на кашата (всичко това според нашия геохимик) и тук вече се отлагаше главно в центъра на басейна, т.к. не беше допуснато до краищата от възходящия поток от първични пари, по-леки както поради температурата, така и поради моларната маса, която е средно по-висока за смес, по-наситена с алкохол. От центъра, разбира се, капеше в малка тенджера. Вероятно е имало объркване, но не много, съдейки по резултата.
Общо взето, съдържанието на малкия тиган изчезна с гръм и трясък и те искаха да дестилират течността от големия отново на следващия ден, но нямаха време - участието в нашето културно пиене изглеждаше недостатъчно на трудните работници от бича и тихо довършиха „полуготовия продукт“ сутринта. Но дори и те не се разболяха.
Процесът, разбира се, е разточителен, но при тези условия вода, дърва за огрев, пясък, орлови нокти и чист въздух изобщо не се броят, а ние имахме много захар (геолозите бяха добре снабдени) и бяхме отписани след сезона в държавата цени, т.е. и тук, така или иначе, се оказа, че е с порядък по-евтино от купената от магазина водка.
Alkofan, знаеш ли нещо друго за дестилаторите "матрьошки", където вътрешният се захранва от външна пара?

Замразяването на каша е един от древните методи за обработка на алкохол.Появи се, когато никой дори не беше чувал за дестилатор, и благодарение на своята простота и непретенциозност, оцеля непроменен и до днес. Дълго време техниката се използва с убеждението, че помага за пречистване на ферментирала каша.

Въпреки това, в научната ера, процесът е изследван „под микроскоп“ и възгледите за неговата ефективност се променят на обратното. Ето защо, за да разберете дали е полезно или не да замразявате каша и лунна светлина, струва си да разгледате въпроса по-подробно.

Описание и предназначение

Самият процес на замразяване, въпреки че много „самогонници” го свързват с „алтернатива” на дестилацията, всъщност няма нищо общо с него. Което повдига въпроса: струва ли си да замразите каша за лунна светлина и ако да, какво можете да получите в резултат? Първо, замразяването, за разлика от дестилацията, няма да освободи напитката от сивушни масла, ацетон, метанол, алдехиди и други примеси.

По-важното е, че те не само няма да изчезнат, но и процентът им ще се увеличи. Второ, за пълно замразяване много фризери не са подходящи, тъй като е необходимо температура минимум -25….-30, а навън има такива студове в средната зона не всяка година. В допълнение към увеличаването на силата на напитката, положителен момент е намаляването на необходимия обем суровини за получаване на лунна светлина с определена сила в сравнение с незамразените суровини.

Например, ако вземете 18-градусова замразена и 12-градусова незамразена каша, тогава за получаване на литър 50-градусова лунна светлина ще ви трябват само 3 литра от първата, докато втората изисква 4,5 литра. Това, разбира се, помага да се спестят енергийни ресурси, но 3 литра замразен продукт все още се получават от 4,5 незамразени - не можете да спестите от суровини.

Методика

Същността на технологията е разликата между температурите на замръзване на водата (0 C) и етиловия алкохол (-114 C).

Опция 1. У дома

• Контейнерът, напълнен с каша, трябва да се постави във фризера.
• Настройте контролера на възможно най-ниската температура.
• След 5-7 часа останалата течност - каша - се отцежда.

Вариант #2. улица

• Необходимо е да се създаде наклонена равнина на открито, например в двора на частна къща или на балкона на апартамент. Колкото по-дълга е повърхността, толкова по-добър ще бъде продуктът.
• На ръба, разположен отдолу, е монтиран „контейнер за каша“, в който ще се оттича течността.
• Необходимо е да се излива от горния ръб на листа на тънка струйка.
• Процесът трябва да се повтори няколко пъти, като всеки път се опитвате да излеете върху чиста повърхност.

Знаеше ли?Ако имате големи количества плодова каша, замразяването ще ви помогне бързо да се отървете от значително количество примеси, но не забравяйте, че най-вредните ще останат и ще изискват допълнителна дестилация.

Резюме: Предимства и недостатъци на замразяването

За да обобщим, можем да подчертаем силните и слабите страни на тази по-скоро историческа, отколкото практична технология. Предимствата включват:

• Изключителна простота.
• евтиност.
• Увеличаване на силата на напитката.
• Възможност за спестяване на енергийни ресурси.

Сега нека изброим недостатъците:

• В резултат на това не можете да получите лунна светлина, а само силна каша.
• Вредните вещества остават в напитката и концентрацията им се увеличава.
• Процесът изисква мощен фризер или климат със силни студове.

Знаеше ли?Има мнения, че чрез замразяване може да се получи много силна каша, около 50 градуса, но това не е вярно. За такова силно укрепване загубата на тегло при замразяване на 12-градусова маса трябва да бъде приблизително 3/4.

Замразяване на лунна светлина

Традиция

Процесът на замразяване на водка е известен от векове; за разлика от подобна обработка на каша, първоначално е предназначен да увеличи силата на напитката. За да направите това, варелът с течност беше изложен на студ и след известно време незамръзналата част беше източена. Този метод се използва дълго време и е ефективен по предназначение.

Научен поглед

Но още в ерата на науката е установено, че вредните вещества, които не са били разтворени в 20-, 30-, 40-градусови алкохоли, а са били смесени с вода, с нарастваща сила започват да се „свързват“ с етанола и остават в алкохол след замразяване и не излизайте с вода.
От друга страна, практическите експерименти показват, че замразяването на лунната светлина води до утаяване на някои чужди примеси. Това са така наречените мастни киселини, чиято точка на замръзване може да се достигне с помощта на обикновен фризер. Струва си да се разбере, че по този начин не можете да се отървете от основните вредни вещества като изобутилов алкохол, фурфурал и изоамилов алкохол, тяхната точка на замръзване е над -100 градуса.

Ефективно приложение

Самото замразяване има малък ефект върху качеството на лунната светлина; добрата рецепта за каша е много по-важна. Но ако комбинирате този метод с други видове почистване: използването на протеин, активен въглен, масло и др., Тогава комбинираният ефект е по-значим. И най-важното е, че този процес е напълно екологичен и не изисква допълнителни реактиви или специално оборудване. Освен това е почти невъзможно алкохолът да се развали чрез замразяване и прекалено силен продукт винаги може да бъде разреден.

Знаеше ли?За да подобрите замразяването на алкохола на улицата, можете да използвате метални предмети, като лист, върху който са поставени кутии, съдове или метален блок. Те натрупват студ и процесът ще продължи по-бързо.

Как да замразите лунна светлина

Вариант №1. Комбинирано почистване

• Първо, течността трябва да премине през въглища.
• Изсипете филтрата в метален съд и затворете плътно капака.
• Задайте температурата на фризера на -20 С градуса.
• След няколко часа изцедете течността.
• Водата и някои примеси ще останат по стените, които, ако желаете, могат да бъдат подложени на вторична дестилация или изляти.

важно!Когато работите с лунна светлина, трябва да предпочитате метални продукти, чиито частици няма да „паднат“ в течността.

Вариант #2. улица

Този метод изисква тежки минусови температури от -20 C или по-ниски.

• Металният ъгъл е поставен под лек наклон.
• Самогонът изтича от горния край на тънка струя, по-удобно е да измислите някакво устройство, което да поддържа контейнера с течност, защото ако го излеете бързо, няма да има ефект.
• На дъното трябва да поставите контейнер за източване на „замразения“ лунен лъч.

Знаеше ли?Този метод на почистване се нарича още "скрап", защото произвежда най-простата наклонена "равнина".

Вариант #3. химически

• Натриев хидроксид NaOH или калиев хидроксид KOH се добавя към контейнера с лунна светлина в съотношение 2 грама вещество на 1 литър течност. Освен това могат да се добавят сол и сода за хляб в малки количества.
• Контейнерът се поставя на студено място: хладилник или на открито.
• След няколко часа течността трябва да се филтрира през слой памучна марля.
• След това филтрираната течност се изпраща за вторична дестилация безпроблемно.

Очевидно е неподходящо да се използва замразяваща каша изолирано от други методи за почистване поради ниската му ефективност. В същото време, като част от цялостно почистване, тази процедура може донякъде да подобри общия резултат, особено след като процесът е напълно механичен и не въвежда допълнителни вещества в състава, а също така не може да развали алкохола. Разбира се, за всичко това трябва или да имате добър фризер, или да живеете в студени географски ширини.