Домашни сушилни за гъби. Сглобяване на дехидратор със собствените си ръце

Сушенето е най-често срещаният начин за консервиране и консервиране на плодове и зеленчуци, чиято богата реколта сте събрали от вашия парцел.

Може дори преувеличено да се каже, че човекът е дошъл от първобитно състояние постепенно към цивилизацията, благодарение на подготовката на летни продукти за бъдеща употреба. Маймуните, както знаете, не съхраняват нищо в резерв.

Освен че запазват реколтата, сушените плодове са полезни и за здравето.

Например един готвач, обслужващ членове на Политбюро на ЦК на КПСС, пише в мемоарите си, че на всички вечери е задължително да се сервира компот от сушени плодове.

Не сокове, не плодови напитки, а компот от сушени плодове.

Тоест, правилното сушене на растителни продукти е не само запазване на реколтата, но и ползи за здравето.

Разбрахме необходимостта от сушене, основният въпрос е как най-добре да направим това? Както се оказва, не е нужно да купувате скъпи маркови сушилни за това.

Използвайки евтини материали (до 1000 рубли), можете да сглобите продуктивна, икономична и много удобна сушилня, на която ще бъде еднакво лесно да изсушите зеленчуци, горски плодове, гъби, парчета плодове, риба и др.

Много хора не са доволни от купените от магазина сушилни поради качеството или цената им. И това се случва, че и двете едновременно.

Но най-важното неудобство е малкият им размер. Какво можете да изсушите в малка тенджера с нагревателен елемент 250-300W?

За да се обработи богата реколта, такова нещо трябва да работи офлайн дни наред.

Междувременно домашните опции се сглобяват в много по-големи размери и в същото време се справят със задачата си не по-лошо от закупените от магазина.

За няколко часа понякога е възможно да изсушите обем малко по-малък от кофа! Всичко зависи, разбира се, от вида на продукта. Сравнете това с фабрични саксии и кутии.

В същото време себестойността на домашните ще бъде 5 пъти по-ниска от цената на най-евтините, продавани на пазара.

И в сравнение със скъпите и качествени модели, разликата ще бъде повече от десет пъти.

Нека да разгледаме три популярни начина за сглобяване на такава електрическа сушилня със собствените си ръце и можете да изберете правилната опция за себе си.

Сушилня в шкаф с нагревател с вентилатор

Първият вариант е да използвате стар, ненужен кухненски шкаф за това.

По-добре е да го сглобите сами от дървени дъски. Материали, които ще ви трябват за това:

• температурен датчик с термометър

• изолационен слой от фолиен материал

Шкафът може да бъде сглобен до произволен размер, от който се нуждаете. Много хора не препоръчват използването на композитна дървесина - ПДЧ, фазер, OSB.

Те съдържат твърде много лепило и без достатъчна изолация при нагряване могат да отделят вредни вещества.

Но повечето не обръщат внимание на това, успокоявайки се, че, първо, такава сушилня ще работи при сравнително ниска температура (до 40-45 градуса), и второ, всичко вътре ще бъде облицовано с топлоизолация. Поради това ще бъде възможно да се избегне опасно нагряване на дървото и директен контакт на горещ въздух с него.

Закрепвате дъските с мебелни винтове и прикрепяте вратата отпред.

Оптималният размер на шкафа, така че да не ви пречи у дома и да е удобен за носене:

• ширина 60см

• дълбочина 40-45см

• височина 70-80см

За да сте сигурни, че вратата се затваря плътно и не изпуска топлина, прикрепете две ключалки отгоре и отдолу.

Производство на тави за сушене

Вътре в шкафа върху водачите са поставени домашни мрежи.

Те също са сглобени от дървени дъски, свързани с конструктивни ъгли.

Просто не залепвайте парчетата дърво!

При нагряване лепилото ще отдели токсични изпарения. Следователно, само ъгли или телбод.

По-добре е да изберете метална мрежа, изработена от хранителна неръждаема стомана, върху която ще бъдат поставени продуктите. Няма да отделя никакви химикали при нагряване.

Пчеларите филтрират меда през това. Единственият проблем е да го намерите.

Много хора съветват да не се притеснявате и да вземете армиращия материал, който минава под мазилката. Предполага се, че съдържа само фибростъкло и нищо повече.

Не забравяйте обаче, че има и свързващ елемент - епоксидно съединение. Също така не се препоръчва използването на мрежа против комари.

Съдържа пластмаса и токсична боя. С такива тави, само след няколко години обилно усвояване на „здравословни“ сушени плодове, онкологията определено ще ви очаква.

Изстрелвате мрежата върху щангата с телбод по целия периметър.

Такива палети се правят само за няколко часа. За горните размери на шкафа оптималният брой мрежи вътре е 4 бр.

Размерите на мрежестата тава трябва да са с 5 см по-тесни от дълбочината на шкафа.

Това е необходимо, за да може топлият въздух да циркулира свободно както отзад, така и отпред.

По-добре е да поставите самите палети по такъв начин, че първият да е близо до вратата, а вторият - до задната стена и т.н.

С такова оформление на шахматна дъска, топлият поток последователно ще духа ниво след ниво.

Тавата се набутва или поставя върху водещи щанги. Изработени са от дърво или алуминий.

В този случай алуминият отделя топлина по-бързо след нагряване. Въпреки това, въпросът за неговата екологичност и токсичност винаги остава отворен. Дървесината все още е по-безопасна.

Топлоизолация на сушилния шкаф

Вътрешността на целия шкаф и самата врата са облепени със светлоотразителен фолиен материал.

Например, този тип се използва за облицовка на сауна. Издържа на високи температури и е абсолютно безвреден при нагряване до не повече от 45C.

Прикрепете го към скоби от строителен телбод или още по-добре към самонарезни винтове с широка глава.

Без този рефлектор топлината бързо ще се прехвърли към дървените стени. Първо, това ще забави целия процес. И второ, ако сте използвали ПДЧ или фазер при сглобяването на рамката, те ще се нагреят, което в крайна сметка ще доведе до хранително отравяне.

Също така не облицовайте стените с огледална ламарина.

Калайът е предимно метал. Той ще се нагрее и ще прехвърли цялата топлина към дървеното тяло. Топлинната ефективност на такава сушилня ще падне рязко.

И от такова нагряване тялото постепенно ще се деформира и ще се образуват широки пукнатини.

нагревателен елемент или нагревател

Какво причинява повишаване на температурата, откъде идва и как се получава нагряването? Всичко е много просто - монтиран на пода вятърен вентилатор се използва като нагревател и вентилатор едновременно.

Опитайте се да не използвате отворени нагревателни елементи за това. Първо, това е опасност от пожар. И второ, ще имате проблем да ги монтирате върху дървената основа на кутията при спазване на допустимите разстояния.

Ще трябва добре да помислите върху какво да ги поставите или как да ги закрепите. Например, някой „измисли“ да постави азбест под нагревателния елемент на плочките.

Още веднъж - АЗБЕСТ! В кутията за сушене на плодове! Никога не правете това.

Няма проблеми с вентилатора. Просто го поставете на дъното на шкафа, а на задната стена, за да може да влезе свеж въздух, използвайте прободен трион, за да изрежете отвор с размера на вентилатора.

Дупката трябва да бъде направена, в противен случай нагревателят просто ще се прегрее и ще се запали.

През същата „дупка“ се извеждат захранващите проводници с щепсел.

Свързващи проводници и температурен датчик

Ако не сте запознати с електрическите вериги, можете да регулирате топлината и температурата с помощта на вградения термостат на самия нагревател, като завъртите копчето на минимална и максимална позиция.

Но може да се направи много по-удобно и функционално. Купете външен температурен сензор и външен термостат в местния магазин за електроника или в Китай.

Пробийте два отвора приблизително в средата на задната стена и поставете контролни сензори там.

Проводниците се запояват на мястото на вградения термостат на нагревателя и се извежда цифров термометър.

Сами задавате температурата на сушене в зависимост от продукта - зеленчуци, плодове, месо, риба и др.

За растения и горски плодове такъв вентилатор на първа позиция оптимално повишава температурата до 40C. В същото време се опитайте да отворите вратата на шкафа възможно най-малко.

За други продукти превключете отоплението на позиция II.

Дистанционният термостат с проводници е добър, но не всеки може да разбере схемата на свързване. Ако имате проблеми с това, но все пак искате да контролирате сушенето по този начин, използвайте термостат с контакт.

Поставяте го в най-близкия контакт, поставяте датчика вътре в шкафа и програмирате горния и долния температурен праг.

В този случай щепселът на нагревателя на вентилатора просто се забива в самия термостат. Изглежда като дизайн гнездо в гнездо.

Не е нужно да правите нищо фантастично с електрическата верига. Температурата в сушилнята достигна 40C, вентилаторът беше изключен. Охлади се до 38С - включи се.

Ако искате да автоматизирате всичко това и да зададете определеното време за сушене, за да не развалите храната, гнездата за таймер (механични или електронни) са на ваше разположение.

Това е особено важно при сушене на риба, когато технологията изисква известна пауза след продължителна работа на уреда в продължение на много часове.

Вентилация и изпускане на влажен въздух

Топлият, влажен въздух трябва да излиза някъде от шкафа по време на процеса на нагряване. За да направите това, отгоре се изрязва дупка (d-100 мм) и там се вкарва пластмасова тръба.

Ако искате да се справите без пластмаса и тръби, направете не един, а три отвора с по-малък диаметър (35 мм) около периметъра.

Препоръчително е само да не оставяте всички тези дупки отворени, а да инсталирате някаква защитна решетка или мрежа там, за да предотвратите мухи и насекоми.

Но все пак, както показва експлоатационният опит, с един отвор под формата на тръба е възможно да се поддържа по-стабилен температурен режим, отколкото с три.

Цялата влага, миризма и пара ще излязат навън през този капак. По време на процеса на сушене не забравяйте да разменяте тавите, защото долният ред съхне много по-бързо поради близостта на вентилатора.

При голяма реколта обработката й със сравнително малка фабрична сушилня е много нетривиална и досадна задача. А с помощта на такъв голям шкаф ще го направите бързо и с удоволствие.

Инфрачервена сушилня

Вторият метод за създаване на дехидратор е още по-прост. Тук вместо вентилаторен нагревател ще ви е необходим инфрачервен филм.

Освен това в този случай дори не е необходимо да изграждате обемист шкаф. Достатъчно е да направите дълги рафтове. Но на първо място.

Отоплителното инфрачервено фолио е ролков материал и се продава на метри. Ширината може да бъде различна - 50,80,100см.

Тъй като планираме да направим единица за сериозни обеми, а не аналог на малка тенджера, тогава изберете ширина по-близо до 100 см.

Каква мощност да избера? За добра производителност купувайте модели с мощност 220W на 1m2. При среден размер на рафта 20*100 см, едно ниво ще консумира около 55 W/час или 1,32 kW на ден.

Умножете тази мощност по броя на рафтовете и получете енергийната консумация на вашата сушилня.

Как да свържете инфрачервен нагревателен филм

Основното главоболие за мнозина е свързването на такъв филм към проводници с щепсел. За това ще ви трябва поялник.

Всъщност тук няма нищо сложно. Всичко се прави буквално един, два, три пъти.

За да се избегне изгарянето на материала, производителите препоръчват използването на поялник с мощност не повече от 60 W.

Използвайте поялник, за да го загреете и отстранете изолацията от страната на медната проводяща лента.

Фазовият проводник е свързан от едната страна, а нулевият проводник от другата.

Капнете калай върху това място.

Натиснете консервирания меден проводник върху подготвената повърхност и запоете контакта.

Това е всичко. Не забравяйте да изолирате местата за запояване с парчета лепяща лента, така че никъде да не останат открити проводящи части.

Ако дори такава проста връзка не ви подхожда (нямате поялник и това е), тогава попитайте магазина за специални клеми.

Цената им наистина хапе, а контактът се оказва по-малко надежден. Следователно запояването в този случай се счита за най-добрият вариант.

Сглобяване на рафтове за сушене

И така, как се сглобява и работи такава инфрачервена сушилня? Тук, за разлика от варианта с вентилаторна печка, не е необходим термостат или термометър. По време на работа филмът се нагрява точно до желаната от нас температура (около 45C).

Именно това е оптимално в този случай за сушене на растителни продукти. Разбира се, не бива да забравяме, че съдържащите се в тях ензими умират при температура над 38С. Затова на пръв поглед изглежда, че 45 градуса са много.

Тук обаче говорим за температурата на нагряване на самото фолио. Ако поставите дистанционер (хартия за печене, мрежа) между него и плодовете, а опитните домакини препоръчват това, то температурата на нагряване на самите продукти вече няма да надвишава допустимите 38С.

Сушилните могат да бъдат направени по два начина. Първият, за мързеливите, е да изрежете от дъска или шперплат рафт с необходимите размери и отгоре да поставите светлоотразителна подложка от фолио.

Разточете филма върху всичко това. За да не се движи, достатъчно е да го натиснете отгоре с дървени блокове.

Това е много примитивен, най-евтин и не особено естетичен метод. Има много по-добри.

За втория вариант подгответе две заготовки. Това ще бъдат опорните крака на нашата сушилня.

Ширината на такава заготовка трябва да бъде малко по-широка от самия филм. Оптималният размер е 20*70см.

От 9 мм шперплат се изрязват ленти, от които ще бъдат сглобени самите рафтове. Ширината на ламелите е 4см.

Цялото дърво се шлайфа с шкурка, неравностите и неравностите се отстраняват.

Рамката на конструкцията се завинтва върху самонарезни винтове. В нашия случай ще има пет рафта.

Най-важният „трик“, който опростява и олекотява максимално целия продукт, са електродите.

Филмът в тази сушилня се поставя не върху широка дъска, а върху ленти от електроди.

При варианта с дървена основа се губи много топлина при безполезно нагряване на дъската. Дори светлоотразителното фолио понякога не помага много.

В този случай, поради празнотата отдолу, зеленчуците и плодовете на рафтовете ще се затоплят от двете страни. Първо, те лежат на топла основа и се нагряват от нея, и второ, горната лента също отдава топлината си малко надолу.

За да ускорите процеса на сушене, можете да покриете цялата конструкция с одеяло и да направите няколко дупки отгоре и отдолу, за да излезе влагата. След няколко часа, когато влагата се изпари, дупките се затварят и сушенето продължава.

Направете разстоянието между рафтовете 10-15 см. Може да се стесни и отоплението да се увеличи. Не забравяйте обаче за моментите на подреждане на парчетата по рафтовете.

Ако рамката е твърде тясна, това ще бъде неудобно.

Използват се електроди с диаметър 4 mm. Те се вкарват в пробитите отвори на страничните ленти от шперплат на стъпки от 12-15 cm.

Свързващи проводници

След като сглобите структурата, запоете проводниците към филма, както е обсъдено по-горе, и ги изведете през отворите в страничния крак.

Там, отстрани, за да скриете всички жици от погледа, завийте кабелния канал.

А отдолу монтирате превключвател за включване и изключване на сушилнята. За мощност до 2 kW са подходящи модели с номинален ток 10 A.

Ще имате няколко проводника. Два пъти повече рафтове. В нашата версия те са пет. Пет от едната страна на крака (фаза), пет от другата (нула).

За да ги свържете заедно и да ги изведете с един кабел, използвайте съединителна кутия.

Използвайки две скоби Wago за шест клеми, свържете всичко към една точка (нула от едната страна, фаза от другата) и свържете един двужилен 220V захранващ кабел тук.

Грубо казано, всички жици от филма от дясната страна са усукани в една жица. И всички жици отляво до другия. Резултатът е две жици или две усуквания. Именно към тях трябва да свържете двужилен захранващ кабел с щепсел.

Не забравяйте да включите щепсела в контакт, който е защитен с RCD или прекъсвач!

Това фолио е направено от термопластичен полимер PET (полиетилен терефталат). И може да бъде храна или нехранителна. В топъл под, както разбирате, се използва вторият вариант.

Затова, както споменахме по-горе, не забравяйте да покриете повърхността с хартия за печене. Помага и на сухи храни с високо съдържание на сок (горски плодове).

Първо, няма да имате пряк контакт с нищо. Второ, завинаги ще забравите какво означава залепване и почистване на филма от сладки петна.

Най-простата сушилня, направена от кутии

Е, третият вариант, за така наречените мързеливи. Няма нужда да работите с дърво или да правите специални тави с мрежа или нагревателен филм. Всичко е евтино и весело.

За да започнете, във втората кутия, която ще бъде разположена по-долу, използвайте ножица или нож, за да изрежете дупка за вентилатора.

Поставете го върху друга кутия. Това ще осигури свободен въздушен поток отдолу.

Инсталирайте топлинен вентилатор вътре.

Без да улавя самото дъно. Цялата намотка трябва да има поне седем слоя.

Сега трябва да отделите всички нива поотделно, като отрежете филма с нож.

Не докосвайте долната тава с вентилатора. За да превключите режима на работа на вентилатора, не забравяйте да изрежете два отвора за колелата.

Първо задайте регулатора на режима на I и копчето за температура на максимум. По принцип това е всичко.

Сушилнята е готова за употреба. Заредете палетите с нарязани плодове, зеленчуци, гъби и сглобете вашата „вавилонска кула“.

За да предпазите от отломки и насекоми, покрийте горния слой с друга кутия или марля.

Включете вентилатора и наблюдавайте процеса.

Предимствата на този метод са очевидни - простота и ниска цена. Недостатъци: липса на контрол на температурата.

С такава сушилня ще трябва постоянно да наблюдавате цялата работа и често да сменяте кошниците.

Що се отнася до пластмасата, изберете кутии, които се използват за събиране на плодове. В горещите страни при температури под 40C те често се съхраняват в тях.

Вашето загряване трябва да се проведе в същия режим.

За дългосрочно съхранение и съхранение на хранителни продукти за бъдеща употреба се използват различни методи за обработка - сушене, сушене, опушване, осоляване. Често процесите на обработка включват сушене на въздух. Някои продукти, които съдържат много вода, се обработват топлинно, т.е. сушат се при доста висока температура във фурната (пъпеши, ябълки, някои плодове). Много други храни се сушат на вятър или слънце (плодове, риба, птици, шунка, осолено месо). Отлична алтернатива на такива методи е сушилнята за гъби „направи си сам“, която може да се използва и за приготвяне на други продукти. Нека да разгледаме колко удобно е това устройство и как можете да го сглобите със собствените си ръце.

Трудности при прибиране на реколтата

Има определени трудности и неудобства, свързани с процеса на сушене. Често се случва така: тъкмо сте оставили храната да изсъхне, когато изведнъж вятърът утихва или слънцето изчезва, или дори започва да вали, и цялата работа отива в канала. Но най-голямото зло през лятото е свързано с мухите. Те се роят около открития продукт и преди да успеете да мигнете, ще снесат яйцата си в него. В този случай ще ви помогне сушилня за гъби „Направи си сам“.

важно! Мухите са злонамерени носители на инфекция. Контактът на тези насекоми с продукти е просто неприемлив. Поради това, преди да окачат рибни и месни заготовки на слънце или вятър, много ги увиват в марля; това обаче не винаги гарантира надеждна изолация от мухи, а при слаб вятър може да усложни процеса на сушене.

Особени трудности възникват за рибарите, тъй като след добър улов и осоляване на уловената риба е просто нереалистично всяка риба да се увие в марля, за да изсъхне, а вероятността от разваляне на продукта от мухи се увеличава значително, особено ако рибата е наслоена . Но все пак изход има.

След много експерименти беше намерено прекрасно решение - да направите сушилня за гъби със собствените си ръце, напомняща по форма на кибритени кутии, или по-скоро капака на тази кутия, само няколко десетки пъти по-голям.

Сушилня вариант No1

Дизайнът на сушилнята и принципът на нейната работа са доста прости. За да направите такава сушилня, трябва:

1. Направете рамка под формата на паралелепипед от летви.
2. Поставете го на ръба (кибритената кутия със сивата страна надолу).
3. Покрийте двете страни, както и долния и горния ръб с плътен материал (мушама, покривен филц, картон, шперплат). Освен това горният ръб ще бъде капак на панти, като капак на пиано.
4. Затегнете крайните ръбове с марля или фина мрежа.
5. Опънете жици покрай страничните стени вътре в сушилнята, за да окачите храна.
6. Вътре, от едната страна, непосредствено до марлята, монтирайте настолен стаен вентилатор и прекарайте токопроводящия му проводник през марлята, без да оставяте свободен проход в нея, и го изведете към изхода.

Приложение на устройството

Хранителните продукти трябва да бъдат поставени на метални куки и окачени на опънати жици. След пълна проверка и изгонване на всички мухи, капакът се затваря и вентилаторът се включва.

важно! Интензивният въздушен поток, създаван от вентилатора, осигурява сравнително бързо изсушаване на храната при спазване на санитарните изисквания.

По правило продължителността на сушене в сушилня за гъби се определя експериментално. Това ще зависи от влажността на околния въздух, неговата температура, както и от размера на изсушените продукти, тяхното съдържание на влага и необходимото крайно съдържание на влага.

• Размерите на сушилнята могат да бъдат произволни и зависят от количеството продукт за сушене.
• За да се намали консумацията на енергия, се препоръчва използването на вентилатори, които имат няколко режима на работа, което ще позволи промяна на режима на вентилация в сушилнята.
• Можете да инсталирате такава сушилня почти навсякъде: на верандата, балкона, под навес или дори на улицата.
• По-добре е да зареждате храна вечер или рано сутрин, когато няма мухи.
• По-добре е първо да окачите по-големи части от храната по-близо до вентилатора и след това да ги размените.

важно! Дългогодишната експлоатация на сушилни от този тип позволи да се проучи работата им при различни условия. Забележителни резултати са получени при сушене на плодове, чурчхела, ниски картофи, копър, магданоз, осолени пилета и патици, варени колбаси, шунки и сушени гъби.

Опция сушилня No2

Нека да разгледаме друг вариант, как да направите сушилня за гъби със собствените си ръце над газова печка. И така, нека да започнем:

• За работа ще ни трябват алуминиеви ъгли с различни дължини и телена мрежа.
• Първо, измерете размерите на плочата, за да създадете сушилня, която по-късно да бъде поставена на повърхността й.
• Използвайте бормашина или електрическа бормашина, за да пробиете дупки в ъглите, така че да могат да бъдат закрепени с болтове и гайки.
• Сега идва ред на решетката, върху която ще се поставят гъбите. Изрежете го според размерите на плочата и самата рамка, с марж.

важно! Мрежа от бинт, марля или пластмаса няма да работи, тъй като е опасно да държите такива материали над огън.

• За да закрепите мрежата към рамката, използвайте същия алуминиев ъгъл, но по-малък по размер. Трябва да се окаже, че мрежата да е положена върху платформата от рамката отдолу и да е притисната към горната част от наслагваща плоча.
• Също така прикрепете плочата към рамката с помощта на винтове през предварително пробитите отвори.
• Височината над огъня трябва да се определи независимо, приблизително 60-70 см (просто отрежете краката до необходимата дължина).
• Слагаме гъбите, пускаме газта и това е, процесът е започнал.

важно! Никога не оставяйте газта без надзор.

Пробвахме различни методи за сушене: в руска фурна и на руска печка, в хладилник, в газова фурна и на газов котлон, на слънце, в открити електрически сушилни, в затворени електрически сушилни, в електрически сушилни с принудителна вентилация на въздуха, включително закупени ...

Гъбите бяха поставени в сушилни, разпръснати върху тави за печене, върху вестници, нанизани на конци или дървени пръчици, на телове, разпръснати върху специални мрежи за сушене. Гъбите се сушат цели и се нарязват. Накратко, можете да кажете много интересни неща за всеки експеримент. Имаше много шишарки!

В резултат на това се спряхме на най-технологичния (по наше мнение) метод - сушене в домашна затворена електрическа сушилня от конвективен тип върху мрежести сушилни. В същото време нарязваме гъбите на плочи.

Сушилнята я направихме сами преди 12 години. И има чувството, че ще продължи още три пъти! В тази сушилня сушим не само гъби, но и билки, зеленчуци и плодове.

Преди създаването на сушилнята формулирахме изискванията: еднократно добавяне на до 20 кг пресни гъби и време за сушене 10-12 часа.

Дизайнът е много прост, основното беше да направите сушилнята бързо, но надеждно.

Създадохме го от материалите, които имахме в дачата. За основа беше взет ненужен железен шкаф. Бяха изрязани прозорци в страните на шкафа близо до пода с помощта на прободен трион и метална пила за въздушен поток. Нямаше нужда да отрязваме горната част на капака, нашата кутия вече имаше горни врати. След като направихме сушилнята, не боядисахме вътрешността, за да не развалим миризмата на гъби.

Рафтовете също са прости: 5 дупки бяха пробити в страните една срещу друга и през тях беше прекарана тел с диаметър 4 mm. Краищата на жицата са просто огънати. Вътре в шкафа в тези пет проводника са вплетени още три 4 mm напречни проводника. Краищата на напречните греди също са огънати. Всичко! Рафтът е готов! Силата на този дизайн е напълно достатъчна, за да издържи теглото на гъбите. Освен това по някакъв начин трябваше да изсушим дървата за огрев. Сушилнята беше напълно пълна с трупи - и телените рафтове издържаха!

Нашата сушилня разполага с четири рафта за зареждане и един технологичен рафт за закрепване на нагревателни елементи (тръбни електрически нагреватели). Ако правехме тази сушилня сега, първият ред нагревателни елементи също щеше да бъде поставен на рафта. И така трябваше да изрежем и огънем специални скоби от калай и да ги прикрепим към пода на желязната кутия. Разстоянието от блока нагревателни елементи до рафта с гъби е около 200 mm. Това позволява храната да изсъхне, без да загори. Трябваше да вземем предвид, че топлинното излъчване в желязна кутия се разпространява както нагоре, така и надолу.

Електрическите нагреватели в сушилнята са разположени на два етажа, тоест за всеки блок от нагревателни елементи има два рафта с гъби. Отдолу има три въздушни нагревателни елемента от 300 W всеки, на горния етаж има два въздушни нагревателни елемента от 500 W всеки (нямаше нагревателни елементи от същия тип в продажба). Общата мощност на нашата сушилня е 1900 W. Тази мощност е достатъчна за сушене на 20 кг гъби за 10-14 часа.Въпреки че, разбира се, времето за сушене зависи от времето и състоянието на гъбите (при дъждовно време гъбите се сушат по-дълго).

Всеки етаж нагревателни елементи се включва отделно. Това е важно: когато няма много гъби, включваме само един етаж с нагревателни елементи. Между другото, те са прикрепени към рафта с помощта на усукани метални жици. Цената на такива нагревателни елементи е доста ниска.

Може да изглежда, че такава сушилня е нерентабилна, гъбите са твърде скъпи. Но едно просто изчисление показва, че електрическото сушене не е толкова скъпо, колкото изглежда на пръв поглед. 1 kW струва 2,83 рубли, следователно сушилнята, включена на пълна мощност, изразходва електроенергия на стойност 53,77 рубли за 10 часа. Не са ли смешни пари за висококачествен продукт? 2 кг сушени гъби струват 54 рубли! Тогава не трябва да забравяме, че другите методи на сушене също изискват материални разходи. Отоплителната печка изисква дърва за огрев, газовата печка изисква газ и те също струват пари. И още нещо: степента на опасност от пожар на печка и газова печка е много по-висока от тази на електрическа сушилня, те изискват постоянен надзор.

Гъбите на рафтовете се поставят в специални тави за сушене. След различни експерименти се спряхме на дизайна на тава за сушене, изработена от метална мрежа. Купуван е от строителни магазини. Направата на такава тава е много проста.

1 . Изрязваме парче с необходимия размер от мрежестото руло.

2 . Огъваме ръба по целия периметър на парчето, така че мрежата да не се „разпада“ и да нарани ръцете ви (тези, които шият, знаят, че тъканта трябва да бъде подгъната след рязане, ние правим същото със стоманена мрежа).

3 . След като обработим краищата, огъваме краищата на мрежата - получаваме тава с дълбочина 4-5 см. В ъглите огъваме страните заедно и ги набиваме с чук. Това е - тавата е готова. Направата на един блат ни отнема 10-12 минути.

Изработваха и подноси върху дървена рамка, към която със строителен телбод се прикрепяше мрежесто дъно, както и подноси, плетени от върбови клонки. Тъканата от клонки беше прикрепена към дървена рамка с помощта на усуквания от алуминиева тел. Всички тези тави все още се използват в нашата ферма. Тава от клонки е особено подходяща за тези, които обръщат голямо внимание на екологичността.

Зареждаме гъбите в сушилнята, нарязани на плочи: по този начин те изсъхват много по-бързо и се накисват много по-бързо преди готвене. Освен това при нарязване недостатъците в гъбата (например дупки на червеи) се разкриват много добре.

Не даваме размерите на сушилнята и тавите, тъй като те ще варират във всеки конкретен случай. И като основа можете да вземете тялото на стар хладилник, като напълно изхвърлите всички вътрешности с топлоизолация, оставяйки само метална кутия с врата. Вместо гумено уплътнение завийте дървена лента със самонарезни винтове. Тъй като температурата в сушилнята не надвишава 60-70°, това не е проблем за дървените части. И миризмата на дърво няма да развали миризмата на гъби, което не може да се каже за гумените уплътнения. Можете дори да сглобите кутия от калай и галванизирани гипсокартонени профили с помощта на метални винтове.

Когато правите конвективна електрическа сушилня, е важно да се гарантира, че достатъчно количество въздух влиза отдолу и топъл въздух излиза отгоре. Горната ни част се отваря почти напълно. Също така трябва да се уверите, че над нагревателните елементи няма повече от 2 етажа тави с гъби. Всеки нагревателен блок изисква свой отделен превключвател, а цялата сушилня изисква един общ превключвател със защита. Успех в запазването на реколтата!

В няколко статии на този сайт вече видях статии за това как можете сами да сглобите сушилня за гъби. Там има някои наистина добри идеи, въпреки че в моята дача (ако можете да го наречете така) нямах необходимите материали и инструменти в най-неподходящия момент - когато беше събрана много богата реколта от гъби. Следователно сушилнята трябваше да бъде сглобена практически от скрап материали.

Съгласете се, че когато имате такава богата горска реколта, трябва да направите нещо с нея. Аз предпочитам да суша гъби, като ги нарязвам на парчета. Мисля, че абсолютно всички правят това.
Сега нека започнем да сглобяваме структурата. Всичко, което намерих в гаража си, бяха алуминиеви ъгли с различни дължини и телена мрежа. Идеята за модела идва естествено. Като начало измерих размерите на плочата, за да създам поставка за сушене, която може да бъде поставена върху нея. Разстоянията между краката и височината над горелките - всичко това беше измерено и записано от мен.

С помощта на обикновена бормашина (ръчна бормашина, нямах електрическа бормашина под ръка) пробих дупки в ъглите, за да могат да бъдат закрепени с болтове и гайки, от които имах много. Не избрах красиви болтове и еднакви летви - сглобих солидна конструкция за конкретна цел без излишна украса.

Моля, имайте предвид, че не затегнах прекалено много винтовете, за да не натисна главата в отвора - алуминият е сравнително мек материал.

Сега идва ред на решетката, върху която ще бъдат поставени нашите гъби. (моите гъби)))) Нарязах го до размера на плочата и самата рамка, с малък запас. Веднага ще направя резервация, че мрежата от марля или бинт, както и пластмасата, едва ли ще работят. Опасно е да държите такъв материал над огън, дори и на разстояние.

За да закрепя мрежата към рамката, използвах същия алуминиев ъгъл, но по-малък. Оказа се, че отдолу мрежата е положена върху платформата от рамката, а отгоре е притисната с надземна плоча. Плочата също беше прикрепена към рамката с помощта на винтове, резбовани през предварително пробити отвори.

Всеки определя височината над огъня самостоятелно, лично аз я определям на 60-70 см. (Току-що изрязах краката до необходимата дължина). Подредих гъбите, включих газта и процесът започна. Просто при никакви обстоятелства не трябва да оставяте газта без надзор. Надявам се, че моята статия ще ви бъде полезна и ще я запомните, когато решите да направите

И т.н. жъне и все още служи вярно. Но ефективността му винаги ми се струваше недостатъчна или по-скоро исках да го направя още по-ефективен. И тогава онзи ден един стар хладилник дойде в ръцете ми. И реших да направя шкаф за сушене от него с принудителна вентилация, което ще направи процеса на сушене и сушене много бърз, ефективен и безопасен (по отношение на отърваването от мухи и оси, които са склонни да посещават преработените продукти). Известно е, че те не понасят течение.

Първо, трябва да изпразните тялото на хладилника от цялото вътрешно съдържание. Трябва ни само самото тяло, обикновено метално. Единственото, което трябва да остане е уплътнението на вратата.

Когато сваляте изолацията на хладилника, трябва да внимавате, тъй като най-вероятно ще бъде стъклена вата. За да не ви сърбят ръцете по-късно, трябва да носите дебели дрехи и ръкавици, за предпочитане пластмасови или гумени за еднократна употреба, опънати върху платнени. Респиратор или просто шал, завързан върху устата и носа, също би бил добра идея.

Вътрешният корпус - „коритото“ - може да бъде използван по някакъв начин в бъдеще (например като каросерия на количка), въпреки че в него има доста дупки. И всичко, което ни остана, е метален шкаф.

Инсталираме обикновен изпускателен вентилатор в нишата, където преди беше компресорът на хладилника. Вярно е, че в този случай ще работи като натиск. Най-общо казано, тук съм изправен пред малка дилема. Формално, за сушене е по-добре да използвате изпускателен вентилатор, който ще създаде лек вакуум в сушилната камера. Колкото по-ниско е налягането, толкова по-бързо изсъхва. Но когато инсталирате изпускателен вентилатор, вие губите възможността да използвате вентилаторен нагревател (което драстично ускорява сушенето); ще трябва да инсталирате два от тях или да инсталирате отделен въздушен нагревател.

Затова засега се спрях на вентилатор с диаметър 125 мм (капацитет около 180 кубически метра въздух на час, 18 W мощност). Може би по-късно, когато започне „сезонът на сушене“, ще се опитам да го превключа към аспиратора и да сравня резултатите. Специално монтирах вентилатора извън центъра, така че по-късно да мога да инсталирам или втори вентилатор, или да инсталирам нагревател на вентилатора (например от сушилнята на стара пералня).

Изрязах дупка в покрива на хладилника за полипропиленова тръба и я залепих с горещо лепило. Може да се удължи нагоре чрез инсталиране на тръба с височина 2 метра или алуминиево гофриране, опънато до 3 метра. Ще бъде възможно да се монтира изпускателен дефлектор на Volpert-Grigorovich в горната част и след това тяга (и тяга) ще се постигне самостоятелно, без вентилатор. Тази опция ще бъде полезна за тези, които имат проблеми с електричеството в дачата си.

Между другото, боядисах корпуса на хладилника (колкото издържа спрея) с матова черна боя. Сега, когато се появи слънце, кутията се нагрява осезаемо и дори при включен вентилатор температурата на въздуха (в изходящата тръба) е с 5-8 градуса по-висока от околната температура (измерена с електронен термометър в дистанционен датчик).

За да се уверя, че вратата на хладилника е здраво фиксирана, прикрепих към нея обикновена кука. Видът, който обикновено се използва за врати или порти на помощни помещения. Огънах малко върха на куката и с пила направих прорез. Сега, когато се затвори с кука, вратата за сушене се привлича допълнително към тялото, уплътнява се и се фиксира в това положение. (Не се занимавах с различни магнитни ключалки или скоби.). Между другото, това решение на проблема със затварянето на стар хладилник (истински) може да бъде полезно, ако изпуска въздух под износено уплътнение на вратата.

Вътрешността на сушилнята е "стандартна". Това е стелаж с прибиращи се плоски чекмеджета. Дъното на кутиите е мрежесто, изработено от фина мрежа. Рафтовете за чекмеджетата направих от тясна дъска. Трябваше да направя изрез за изпъкналия ръб на хладилника. За да бъде процесът на сушене ефективен, конструкцията трябва да бъде проектирана така, че целият въздух да преминава изключително през дъното. Закрепване на рафтовете директно към стените на хладилника с помощта на самонарезни винтове. След като маркирах външната страна на стената, пробих дупки в нея, през които закрепих рафтовете със самонарезни винтове с глава под формата на пресова шайба.

Трябва да кажа, че бях малко прекалено умен тук. Просто трябваше да покриете вдлъбнатината на вратата с лист шперплат или пластмаса. Тези. просто направете вратата плоска, така че когато е затворена, да е наравно с предната стена на хладилника. Реших да направя къдрави рафтове, така че чекмеджетата да опират почти във вратата и въздухът да тече през тях. В същото време обемът на сушилнята се увеличи с дебелината на вратата и работата изискваше допълнителен час-два... Освен това възникнаха известни трудности с отварянето на вратата - уплътнението се закачи на рафтовете. Трябваше да ги запиша образно казано. Но каквото е направено, е направено. Ако някой повтаря дизайна, това трябва да се вземе предвид.

Тестването на хладилната сушилня ме задоволи напълно. Китка зелен копър изсъхна за съхранение през зимата за по-малко от ден. Даже суших малко месо (за бира). Месо (говеждо, варено и пушено), нарязано на дълги ивици и натрито със сол и черен пипер, изсушено до „гумено“ състояние само за няколко часа. Получи се нещо като билтонг или суджук. И така, готов съм за сезона за сушене на гъби и ябълки!

Така че, ако попаднете на кутия от стар хладилник, отделете половин ден и ще имате отлична сушилня за гъби, ябълки, горски плодове, билки и всякакви лечебни билки.