Задушени зеленчуци в тенджера. Зеленчуци в саксии - рецепти Рецепта за приготвяне на зеленчуци в саксии на фурна

Глиненият съд спокойно може да се нарече „прародител“ на всички кухненски прибори. Отдавна е доказано, че ястията, приготвени в манджи, са много по-вкусни и по-здравословни. Благодарение на бавното кипене продуктите запазват всички полезни микроелементи и витамини.

Зеленчуци в саксии на фурна - основни принципи на готвене

Можете да готвите първи, втори ястия и дори десерти в саксии. Много е важно да изберете правилните саксии. Най-добре е да използвате глинени или керамични съдове за готвене. Преди да започнете да готвите в тях, трябва да се приготвят нови тенджери. За да направите това, те се пълнят с вода и се поставят във фурната. Задръжте докато течността изври. Фурната се изключва и тенджерата се оставя в нея до пълното изстиване на водата.

Можете да готвите абсолютно всякакви зеленчуци в саксии. Когато съхранявате, вземете предвид времето за готвене. Първо се добавят зеленчуците, които се готвят по-дълго.

Времето за готвене зависи от използваните продукти, както и от това под каква форма се съхраняват. Желателно е предварително да запържите зеленчуците до полуготовност.

По-добре е да нарежете картофи, тиква и други твърди зеленчуци на малки парчета, но доматите, напротив, на големи парчета.

Зеленчуците в саксии могат да бъдат приготвени с месо, колбаси или гъби, което ще направи ястието по-задоволително.

Рецепта 1. Зеленчуци в саксии на фурна, селски стил

съставки:

75 ml зехтин;
картофи - четири клубена;
две скилидки чесън;
половин глава зеле;
два праза;
два моркова;
една шушулка сладък пипер;
две глави лук;
три домата;
200 г зелен фасул.

Метод на готвене

Преди готвене накиснете тенджерите в студена вода за един час.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
Обелете лука и праза и ги нарежете на тънки четвъртинки.
Настържете обелените моркови на едро ренде.
Освобождаваме сладкия пипер от опашката и семената. Нарежете зеленчуковата каша на малки парченца.
Нарежете обелените скилидки чесън на ситно.
Залейте доматите с вряща вода и отстранете тънката им кожа. Нарежете на кубчета.
Измийте зеления фасул и го нарежете на парчета от сантиметър.
Нарежете зелето на тънки ивици и го намачкайте леко с ръце.
В тиган със загрят зехтин се слага лукът и се запържва до омекване.
Добавете към него доматите и оставете да къкри още три минути.
На дъното на гювечетата се нареждат запържените лук и домати.
Наредете останалите зеленчуци в следния ред:
- морков,
- картоф,
- зелен боб,
- настъргано зеле,
- праз
- Сладък пипер.
Всичко се овкусява с черен пипер и сол.
Налейте пречистена вода, така че да запълни тенджерата с около една трета.
Затворете капаците и поставете във фурната. Включете на 180 С и гответе за половин час.
След това отворете капаците, изстискайте чесъна в саксиите през преса и гответе още десет минути.
Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Рецепта 2. Зеленчуци на фурна с месо

съставки

200 г всякакво месо;
морска сол;
100 г картофи;
смес от смлян пипер;
30 г лук;
зеленина;
30 г сладък пипер;
100 ml бульон;
50 г моркови;
30 г масло;
50 г карфиол;
50 г домати.

Метод на готвене

Морковите, лукът и картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно.
Карфиолът се разделя на розички и се бланшира във вряща вода за три минути. След това се поставят върху цедка и се оставят да се отцедят от течността.
Изплакнете сладкия пипер, избършете със салфетка и отстранете семената и стъблата.
Залейте домата с вряща вода и отстранете тънката му кожа. Нарежете зеленчуковата каша на филийки.
Измийте месото под чешмата, подсушете със салфетки и нарежете на малки филийки. Овкусете го с черен пипер и сол. Разбъркайте.
Изплакнете тенджерата, поставете картофите на дъното и поставете парче масло отгоре. Посолява се леко. Поставете парчета месо върху картофите и покрийте със слой лук. Поставете върху него моркови, ситно нарязани билки, карфиол и резени домат. Посолете леко всеки слой.
Изсипете бульона в тенджерата.
Покрийте с капак и поставете във фурната. Включете на 200 С.
Когато съдържанието заври, леко намалете температурата и оставете да къкри още час.

Рецепта 3. Зеленчуци на фурна с гъби

съставки

300 г замразени гъби;
сол;
глава лук;
смлян пипер;
морков;
смес от провансалски билки;
четири картофени клубена;
зехтин;
малки тиквички;
два домата;
шушулка сладък пипер.

Метод на готвене

Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно. Морковите се настъргват на едро ренде.
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете в него морковите и лука, докато омекнат.
Сложете гъбите в тигана, посолете и разбъркайте. Пържете на слаб огън без капак, докато се изпари цялата течност от гъбите.
Нарежете обелените картофи и тиквичките на малки кубчета. Отстранете дръжките от сладкия пипер, отстранете семките и го нарежете на малки филийки. Измийте доматите, избършете и нарежете на парчета.
Поставете всички зеленчуци в дълбока купа, черен пипер, сол и добавете пържени гъби. Разбъркайте.
Поставете зеленчуците в тенджери, покрийте ги с капаци и поставете във фурната. Печете четиридесет минути на 200 С.

Рецепта 4. Зеленчуци на фурна с кайсии и сушени плодове

съставки

половин килограм карбонат;
100 мл сметана;
три моркова;
подправки;
шест картофа;
кимион;
три глави лук;
четири дафинови листа;
200 г сушени или консервирани кайсии;
50 г мазнина;
200 г сушени плодове.

Метод на готвене

Нарежете карбоната на кубчета. Обелете лука и го нарежете на филийки. Обелете морковите и картофите и ги нарежете по диагонал.
Запържете лука в растително масло, като добавите дафинов лист, зърна черен пипер и кимион.
Наредете съставките в тенджерата:
- - картофи с моркови;
- - карбонат и запържен лук с подправки;
- - сушени плодове и кайсии.
Напълнете съдържанието на саксиите с преварена вода и поставете във фурната за четиридесет минути, като я включите на 180 ° C.
След това време отцедете бульона от тенджерите, смесете го със заквасената сметана и добавете праза. Изсипете получения сос в гювечетата и поставете във фурната за още четвърт час.

Рецепта 5. Зеленчуци във фурната „Есенни листа“

съставки

400 г свинско месо;
малко лимонов сок;
две пушени колбаси;
смлян червен пипер;
четири картофа;
куркума;
патладжан;
яйце;
две чушки;
по 3 г кимион и кимион;
крушка;
две и половина чаши пшенично брашно;
четири скилидки чесън;
чаша ръжено брашно;
домат;
5 g захар;
зехтин;
сол;
подправки;
едно пакетче мая;
куп зеленина;
400 мл топла вода.

Метод на готвене

Разтворете захарта и маята в топла вода. Залейте с няколко супени лъжици зехтин и добавете подправки и сол. Разбъркайте.
Постепенно добавяйки брашно, замесете твърдо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
Нарежете месото на ленти. Посолете, поръсете с черен пипер, овкусете с подправките, изстискайте чесъна и поръсете с олио. Разбъркайте и оставете да се мариноват.
Полейте чушките със зехтин и ги запечете във фурната. Поставете го в торбичка, завържете го, охладете и отстранете кожата.
Нарежете патладжана на лентички. Пресовайте в него чесъна, посолете, поръсете с лимонов сок и зехтин. Разбъркайте и оставете да се маринова за десет минути. След това се запържват в сух тиган до полуготовност.
Обелените картофи се нарязват на ивици и се запържват в зехтина до полуготовност.
Сложете месото заедно с маринатата в сух тиган и запържете за няколко минути. Добавете нарязаните на парчета колбаси, разбъркайте и добавете наситнения лук. Запържете при непрекъснато бъркане за три минути.
Поставете пържените картофи в тенджерата. След това патладжаните и сладките чушки се нарязват на ивици. Поставете домати върху него и поръсете с билки. Поставете последния слой запържено месо с колбаси и лук.
Надупчете тестото, оформете малки кифлички, като оставите малко за украса и наредете в гювеч, намажете с белтък и поръсете със семена от кимион.
Сложете зеленчуците в тенджери за 20 минути и гответе на 190 С.
Нарежете листа от останалото тесто и ги поръсете с куркума. Извадете гювечетата, намажете ги с белтък и украсете кифлите с листа. Пече се още 20 минути.

Рецепта 6. Зеленчуци в саксии във фурната със сос от офика

съставки

Основно ястие

300 г свинско месо;
150 г бутер тесто;
200 г гъби от стриди;
100 мл зехтин;
12 картофа;
50 г сирене;лук;
морков.

сос

50 ml зехтин;
100 г захар;
120 г червена офика;
една червена чушка.

Метод на готвене

Измийте месото и нарежете на малки парчета.
Нарежете лука на кубчета. Нарежете обелените картофи на филийки. Морковите се обелват и настъргват на едро. Запържете зеленчуците в зехтина до полуготовност.
Измийте гъбите стриди и ги нарежете на ситно.
Запържете леко месото в зехтина и добавете нарязаните гъби стриди. Запържете до полуготовност. Поставете свинско месо и гъби в саксии. Поставете зеленчуците върху месото.
Измийте офиката, отстранете я от клоните, поставете я в сито и я спуснете във вряща вода за минута.
Почистената от семките и дръжките чушка се нарязва на кубчета.
Сложете плодовете от офика и чушките в тиган, добавете захарта и зехтина. Оставете на огъня, докато заври, като бъркате непрекъснато. Смелете всичко с потапящ се блендер и изсипете получения сос в съдържанието на гювечетата. Поставете резени сирене отгоре.
От бутер тестото се изрязват квадратчета и с тях се покриват гювечетата. Намажете с разбито яйце, покрийте с фолио и сложете във фурната за 25 минути. Няколко минути преди готвене отстранете фолиото и поставете стрък от офика отгоре.

Запържете зеленчуците преди добавяне, това значително ще намали времето за готвене.
Ако добавяте сурови зеленчуци, нарежете ги на ситно.
За да направите зеленчуците сочни, налейте малко бульон, заквасена сметана или доматено пюре, разредено във вряща вода.
Ако искате картофите да омекнат, добавете накрая доматите или доматите.

Карфиолът трябва да бъде разглобен на малки съцветия. Понякога в тях има бъгове. За да се отървете от насекомите, трябва да напълните всичко със студена солена вода. След като изчакате 10 минути, изцедете водата и изплакнете зелето. Не го поставяйте веднага в тенджера, в противен случай може да се окаже безвкусен и сух. По-добре е първо да залеете съцветията с вряла вода и да ги варите 5 минути от момента на кипене. Съцветията трябва да се отцедят в гевгир.

Докато зелето се готви, можете да подготвите патладжаните. Обелваме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Ако са горчиви, трябва обилно да посолите кубчетата и да ги оставите за 15 минути. След това патладжаните трябва да се измият и изсушат.

Три моркови (обелени и измити) на едро ренде. Доматът се попарва и обелва, след което се нарязва на ситно. Изрежете семките от чушката. След това го нарежете на ивици.

Трябва да загреете растително масло в тиган. Задушете в него морковите за 3 минути.

След това добавете черен пипер там.

И след още 3 минути - домат.

Накрая прехвърлете патладжаните в тигана. Зеленчуците трябва да се задушат още 5 минути, добавете сол и черен пипер и след това отстранете от огъня.

Поставете карфиол в саксии. Трябва да запълни обема наполовина. Съцветията трябва да се поставят доста плътно, така че да останат по-малко празнини. Не забравяйте да посолите зелето.

Отгоре се нареждат задушените зеленчуци и се заливат с 50 мл вода или зеленчуков бульон. Покрийте контейнерите с капаци и поставете във фурната. След това трябва да се загрее до 180 градуса. Време за готовност: 20 минути.

Сервирайте ястието горещо, поръсено с наситнен копър. Можете да сложите малко на масата му.

Зеленчуците са вкусни и много здравословни. А зеленчуци, задушени в гювечета на фурна, са особено вкусни. Днес ще споделя с вас една чудесна рецепта, която е особено актуална по време на постите, определено ще се хареса на тези, които са на диета. Богатият вкус и яркият външен вид на това ястие ще зарадва вас и вашите близки. Опитайте, ще ви хареса.

съставки

За да приготвим зеленчуци, задушени в саксии във фурната (за 1 порция), ще ни трябва:

картофи - 2 бр.;

черен пипер - 1 бр.;

лук - 1 бр.;

моркови - 1 бр.;

домат - 1 бр.;

зехтин или растително масло - 1-1,5 супени лъжици. л.;

сол, подправки - на вкус.

Стъпки на готвене

Подгответе зеленчуците за задушаване. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени, чушката се измива, отстранява се от семките и ципите, нарязва се на кубчета със среден размер.

Обелете морковите и нарежете на половин пръстени.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.

Поставете нарязани картофи, чушки, домати, лук и моркови в тенджера в произволен ред.

Посолете, подправете на вкус и залейте с приблизително 1-1,5 супени лъжици олио или зехтин. Тенджерата със зеленчуците се захлупва с капак и се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 30-35 минути.

Вкусните зеленчуци задушени в тенджера на фурна са готови. Най-добре е да сервирате ястието горещо като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо.

Добър апетит!

Зеленчуци в тенджера, които могат да бъдат колкото вкусни, толкова и здравословни. Прости рецепти за зеленчукови ястия в тенджери, които лесно могат да се превърнат в ресторантски ястия. С какво да се пекат за това и в какво да се пекат, как да се навият и в какво да се усучат.

Тенджерата е един от първите кухненски прибори, изобретен от човека за готвене. Основната му разлика е формата, дъното, което е в контакт с повърхността за пържене, е много малко, постепенно се разширява, образувайки контейнер с „корем“. Благодарение на формата си храната в тенджерата не се пържи, а къкри и се изпича равномерно.

Готвене на печено, каша или зеленчуци в тенджера във фурната, има много възможности, всички рецепти няма да се поберат дори в най-голямата готварска книга. Готвенето в саксии не отнема много време, а резултатът е просто невероятен. Това е отличен вариант за здравословно хранене, не е необходимо да използвате много олио или мазнина, продуктите се варят почти в собствен сок, попивайки аромата и вкуса на всички съставки.

Зеленчуци в тенджера, просто и вкусно

В сравнение с други методи на готвене, печените зеленчуци в саксии запазват максималната си полезност. Може би само двоен котел може да се конкурира, но що се отнася до вкуса, можете да спорите. Поставете всички зеленчуци, които намерите в хладилника или фризера в саксии, сложете ги във фурната и готово. Ето нашата версия на просто зеленчуково ястие в тенджера.

Време за приготвяне: 10 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Съставки по избор:

картофи
Морков
Карфиол с/м
български пипер
Люта чушка
Лук ряпа
Консервирана царевица
Растително масло
Сол, черен пипер, подправки

Размразете зелето, измийте и обелете кореноплодите. Нарязваме всичко на кубчета, но няма значение, някои го харесват на едри филийки, други на тънки ленти.

Запържете лука в растително масло до златисто кафяво и отстранете от огъня. Добавете всички зеленчуци към него, разбъркайте, добавете малко сол, черен пипер и подправете със смес от билки. Любителите могат да добавят скилидка чесън, накълцана с нож.

Бележката:Не е нужно да пържите лука, той ще се задуши и изпече добре. При пържене, след варене в тенджера, практически не се забелязва, остава само нотка на вкус. Това важи за тези, които не обичат лук.

Поставете зеленчуковата смес в тенджера, налейте малко вода или зеленчуков бульон и поставете във фурната.

Бележката:Ако вашата зеленчукова смес съдържа домати, бяло зеле или други зеленчуци, които пускат добре сок при варене, тогава не е необходимо да добавяте вода.

Във фурната задушени или задушени зеленчуци в тенджера се приготвят 30-40 минути. при средна температура. Проверяваме готовността, като набождаме зеленчуците с дървено шишче.

Това беше най-простият вариант за готвене на зеленчуци в тенджера, можете спокойно да експериментирате с него. Например:

Задушени зеленчуци в тенджера със сметана

Просто изсипете половин тенджера сметана и разбъркайте веднъж в процеса на готвене, някъде по средата. Доматите не са желателни в зеленчукова смес за крем, но зеленият фасул и аспержите са обратното.

Бележката:Ако не се притеснявате от калоричното съдържание на ястието, вземете сметана със съдържание на мазнини над 30%. Докато се изпаряват, те ще се сгъстят и ще се превърнат в отличен, гладък, кремообразен сос.

Зеленчуци в гювеч, запечени със сирене

На етапа на смесване на зеленчуците добавете настъргано или нарязано на кубчета сирене, оставяйки малко за отгоре. В края на готвенето махнете капака и сиренето ще се запече златисто кафяво.

Бележката:Ако е възможно, не се ограничавайте само до един вид сирене. Опитайте комбинацията от остро сирене с домашно сирене. Горгонзола и, разбира се, зрели твърди сирена като пармезан или пекорино придават на зеленчуците изключителен вкус. Сирената могат да превърнат най-простото, обикновено ястие в гастрономически фойерверки!

Тенджера със задушени зеленчуци и гъби

Гъбите трябва първо да се сварят или запържат. Заквасената сметана се вписва идеално в тази рецепта, може да се излее върху зеленчуците, поставени в тенджерата.

Бележката:Шампиньоните, отглеждани във ферма за гъби (не диви), могат да се поставят без предварителна термична обработка. Те са абсолютно безопасни, след отстраняване на тънката кора могат да се консумират дори сурови, в салати и гарнитури.

Както можете да видите, рецептите за зеленчукови ястия в саксии се раждат сами, често това се случва по време на самия процес на готвене. Предлагаме на вашето внимание още едно просто ястие, което може да бъде отлично „поле за експерименти“.

Приготвям зеленчуци в тенджера във фурната доста рядко, но когато това се случи, в къщата се носи такъв невероятен аромат, че апетитът ми работи сериозно. Това ястие не е никак сложно, но процесът на приготвяне отнема време, но си заслужава. Не пропускайте да го опитате!

Брой порции: 4

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Съставки за задушени зеленчуци в тенджера:

картоф -
патладжан -
тиквички –
домати -
чушка -
лук -
чесън -
3-4 скилидки
Сирене Фета -
магданоз -
3-4 клона
растително масло -
3-4 с.л
сол, смлян черен пипер –

Как се приготвят зеленчуци със сирене в тенджера на фурна

1. Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на големи кубчета или филийки, с изключение на лука - аз го нарязвам на половин пръстени.
В добре загрят тиган в растително масло запържете лука до златисто кафяво, но не го запържвайте много.
2. Добавете резени черен пипер. Когато леко покафенее, извадете лука и чушката от тигана.
В останалото олио се запържват леко посолените патладжани. Правя огъня силен, за да се запържат зеленчуците, а не да се задушат.
3. Сега слагам готовите зеленчуци в саксии. На дъното слагам лук и чушки, след това картофи, след това тиквички - по-добре е да вземете млади, те са по-крехки, но ако са зрели и големи, тогава семената трябва да бъдат изрязани. Сол и черен пипер, добавете малко магданоз.
4. Поставете доматите и патладжана, отново сол и черен пипер, добавете останалите зеленчуци. Във всяко гювече слагам по 1-2 зърна черен пипер и няколко резенчета чесън за вкус. Наливам вода. Правя това, за да разбера кога течността кипи, когато трябва да намаля температурата. Трябва ви малко от него, в противен случай ястието ще се свари, вместо да къкри и вкусът ще се окаже различен.
5. Слагам във фурната на висока температура, като след като заври, намалявам на минимум 150°C. Зеленчуците трябва да къкри не по-малко от час и половина, а за предпочитане повече. 10 минути преди готовност добавете отгоре сирене фета.

Важни моменти: трябва да нарежете зеленчуците на големи филийки, тъй като малките парченца ще се окажат просто каша; по-добре е да добавите сол и черен пипер към всеки слой, докато го поставяте, особено ако саксиите са високи и дълбоки, по-скоро отколкото плитки и плоски. За тези, които обичат подправките в зеленчуковите ястия, съветвам да добавят малко лют червен пипер. Може да сервирате директно в гювечета. Това е може би всичко!

Нека обсъдим

Обожавам палачинки със суроватка - и за правене, и за хапване! Рецептата за тънки, равномерни...

Правили ли сте някога чахохбили? Ако не, не забравяйте да подготвите...
— Овесени ядки, сър! - съдейки по изражението на лицето на главния герой...
Приготвянето на картофи с пиле, запечени със заквасена сметана във фурната, е много...
Представям на вашето внимание една от любимите салати на съпруга ми -...
Дъщеря ми просто обожава бананов пай! И тя все още е придирчив човек, ще кажа...