Пирожки в духовке с морковкой. Жареные пирожки с морковкой

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда в моей семье речь заходит о сладкой выпечке, то все ждут ее с нетерпением. Для своих любимых и родных людей я пеку различные сладости, в том числе духовые сладкие пирожки. Я всегда стараюсь использовать разнообразную начинку: пеку пирожки с фруктами, и с джемом, т.д... Кстати, из обычной морковки тоже получается замечательная сладкая начинка для пирожков. Мои детки и не сразу догадываются, что там именно морковка, так что попробуйте и вы. Экспериментируйте на кухне вместе со мной и готовьте вкусные пирожки с морковью в духовке, воспользовавшись этим пошаговым рецептом с фото.

- 550 грамм пшеничной муки,
- 1 чайн. л. быстродействующих дрожжей,

- 1 стакан воды (можно заменить на молоко),
- 100 грамм растительного масла.
Для начинки:
- 50-60 грамм сливочного масла,
- 2 столов. л. сахарного песка,
- 1 горсть изюма,
- 150-180 грамм морковки (1 крупная или 2 небольшие).

Как приготовить с фото пошагово

Слегка подогреваем воду (если заменили на молоко – то делаем аналогично), потом всыпаем сухие дрожжи, в такой теплой среде они через несколько минут активизируются. Используем качественные сухие быстродействующие дрожжи.

Также в тесто пойдет немного сахара, хватит и двух столовых ложек, остальную сладость добавим, используя начинку.

Вливаем в тесто растительное масло и перемешиваем, чтобы образовалась более-менее однородная масса.

Всыпаем частями муку, перемешиваем, разбивая все комочки, которые случайно образовались.

В итоге получаем ровный и мягкий шар теста, его мы оставляем в покое, прикрыв полиэтиленовым пакетом или пленкой.

Через 50 минут теста вырастает в три раза, теперь оно готово для пирожков.

Для начинки натертую морковку пассеруем 7-10 минут на сковородке со сливочным маслом. Морковка станет мягкой, но следим, чтобы огонь не был большим. Остывшую морковку выкладываем в тарелочку, добавляем к ней сахар и вымытый (просушенный) изюм. Перемешиваем и сладкая начинка для пирожков готова.

Отщипываем кусочки теста, разминаем в лепешку плоского размера и на середину кладем морковную начинку.

Защипываем пирожки, придаем им слегка вытянутую форму.

Выложив швом вниз, выпекаем пирожки. Духовку за 15 минут до начала выпечки прогреваем до 180°. Морковные пирожки пекутся 20-25 минут. В конце выпекания смазываем их сладким сиропом.

Bon Appetite!
А еще мне очень нравятся

Многие уверены, что пирожки с морковью не могут быть вкусными, но так говорят люди, которые никогда их не пробовали. Однако у такой выпечки есть свои хитрости, которые позволяют приготовить действительно вкусное угощение.

К тому же стоит отметить огромную пользу моркови, которая содержит много веществ необходимых для взрослых и детей.

Рецепт сладких пирожков с морковью в духовке

Хотите приготовить для своих детей что-то вкусное, но при этом полезное, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Готовить предлагаем из дрожжевого теста. Пирожки получаются воздушными и очень сочными.

Ингредиенты:

40 г дрожжей;
200 г молока;
455 г муки;
125 г маргарина;
сахар;
4 морковки;
0,5 ст. изюма;
35 г меда;
сливочное маслице.

Способ приготовления:

Рецепт сладких жареных пирожков с морковью

Еще один вариант вкусного угощения, но только в этот раз будем не запекать, а жарить. Что касается теста, то как его готовить мы рассмотрели в первом рецепте, поэтому уделять время этому вопросу не будем и сразу перейдем к самим пирожкам.

Ингредиенты:

0,5 кг дрожжевого теста;
10 морковок;
масло;
сахар;
корица.

Способ приготовления:

Сладкая начинка готовится очень просто. Овощи очистите, помойте и измельчите на большой терке.
По вкусу добавьте к ним сахар и корицу.
Все хорошенько перемешайте руками, немного прижимая массу, чтобы вышел сок.
Раскатайте пласт и порежьте его одинаковыми квадратами.
В центр каждого положите небольшое количество готовой начинки.
После этого сложите края и закрепите их, а затем сплюсните заготовку будущего пирожка.
В сковороде разогрейте масло и обжаривайте пирожки с обеих сторон до появления румяности.
Лучше всего подавать в горячем виде, дополняя сметаной.

Рецепт приготовления пирожков с морковью и яйцом

Теперь поговорим о несладкой выпечке, которая может служить закуской или просто полезным перекусом. Давайте такое угощение детям в школу и берите с собой на работу. Тесто опять же берем дрожжевое, как в первом рецепте.

Ингредиенты:

Готовое тесто;
0,5 кг моркови;
3 яйца;
сливочное масло;
соль;
25 г сахара.

Способ приготовления:

Рецепт слоеных пирожков с морковью

Готовить выпечку можно не только из дрожжевого теста, но и из слоеного. Угощение получается воздушным и очень вкусным. Такие пирожки нравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

425 г муки;
130 г сливочного;
65 г топленого масла;
4 яйца;
1/3 ч. ложки уксуса;
70 г соленой воды или молока;
1 кг моркови;
1 ч. ложку сахарного песка;
соль.

Способ приготовления:

Начинаем с теста для пирожков, для которого необходимо соединить яйцо, муку и 20 г размягченного масла.
Вымесите тесто и оставьте его, накрыв салфеткой.
После этого раскатайте тонкий пласт и смажьте сверху растопленным маслом. Затем сложите края и снова смажьте.
После этого раскатайте и повторяйте процедуру, пока будет чем смазывать.
Чтобы сделать начинку из моркови, овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Положите их в кастрюлю, налейте 100 г воды и 20 г масла.
Поставьте на огонь и тушите до мягкости.
Затем измельчите вилкой или при помощи блендера и добавьте сахар, масло, и все перемешайте.
Сварите вкрутую 3 яйца, а затем, измельчите их и добавьте к подготовленному овощу.
Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите в центр начинку и сформируйте пирожки.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до готовности.

Бездрожжевые пирожки с морковкой

Эта выпечка идеально подходит для постного меню, поскольку в состав не входят какие-либо запретные продукты. У такой выпечки хрустящая корочка и сочная начинка. Подавать ее можно как на праздник, так и на обычный прием пищи. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 пирожков. Кстати, их можно делать по форме, как чебуреки.

Ингредиенты:

375 г муки;
200 г кипятка;
1 чт. ложку соли;
2 ст. ложки растительного масла;
4 морковки среднего размера;
соль;
перец;
молотый кориандр;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Рецепт морковных пирожков с грибами

Еще один вариант соленой выпечки, в которой будем использовать грибы, которые придадут не только оригинальный вкус, но и аромат. Грибы можно использовать разные.

Ингредиенты:

0,5 кг дрожжевого теста;
3-х морковок;
325 г грибов;
яйца;
масло;
соли;
перца.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи, а затем измельчите их на крупной терке.
Помойте, очистите и порежьте на маленькие кусочки грибы.
В сковороде раскалите масло и обжарьте там овощ с грибами, добавив соль и перец. Обычно на этот процесс уходит 15 мин.
Раскатайте пласт и порежьте его на порционные кусочки, в которые необходимо положить немного начинки.
Сформируйте пирожки и выложите их на подготовленный противень, а сверху смажьте яйцом.
Выпекайте при температуре 20 градусов.

Теперь вам известно как готовятся печеные и жареные пирожки, поэтому обязательно порадуйте свою семью такой вкусной и полезной выпечкой. Экспериментируйте с начинкой, соединяя морковку с другими ингредиентами и специями.

В настоящее время когда доступны самые разные продукты, из которых можно сделать начинку для пирожков, простая, но очень вкусная начинка из морковки незаслуженно забыта, а ведь пирожки с морковью жареные на сковороде получаются очень вкусными и главное, полезными.

Для пирожков с морковкой можно взять любое тесто, но в этом рецепте используется постный вариант дрожжевого теста.

Пирожки с морковью на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Вода – 200 мл;
Мука пшеничная – 550 г;
Морковь – 0,5 кг;
Дрожжи сухие – 11 г;
Сахар в тесто 1 ст. л. + в начинку 2-3 ст. л.;
Соль – 5 г;
Масло растительное в тесто 2 ст. л. + для жарки;

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста с морковью жареные на сковороде

1. В подогретую воду до + 32 градусов всыпьте соль, сахар, влейте масло, добавьте почти всю муку, грамм 100 нужно оставить для вымешивания и разделки теста. Все перемешайте и руками замесите тесто.

Отправьте его в теплое место на 60 – 70 минут.

Начинка из моркови для жареных пирожков

2. Пока тесто увеличивается в объеме, натрите морковку и добавьте в неё сахар. Количество сахара можно определить по вкусу и в зависимости от того, насколько сладкая морковка попалась.

3. Когда тесто будет готово, можно начинать лепить пирожки с морковкой.

4. От теста отделяйте куски весом 60 – 70 грамм. Делайте лепешки и кладите в центр начинку из морковки.

Если она слишком сочная, то лишний сок слегка отжимайте. Защипывайте края и переворачивайте швом вниз.

5. Разогрейте на сковороде масло и положите в него пирожки.

Через 6 – 7 минут переверните их на другую сторону и жарьте столько же.

Пирог с начинкой из моркови по описанному ниже рецепту получается особенно вкусным в несладком варианте. Он понравится даже тем, кто не относится к любителям моркови в вареном или жареном виде.

Печь пирог по рецепту можно из сдобного несладкого дрожжевого теста или использовать любое другое, которое вам больше нравится. Например, если вы выберете слоеное тесто, то сможете придать блюду воздушности и даже пикантности. В любом случае пирог будет достоин похвалы и станет частым гостем на домашнем и праздничном столе.

Подавать несладкий морковный пирог можно:

в горячем виде – с молоком или кефиром;
в холодном виде – с чаем или горячим куриным бульоном;
в качестве гарнира вместе с домашними котлетами.

Морковь обладает многими полезными свойствами, будучи настоящим кладезем различных витаминов и минералов. Пирог с ней можно использовать даже в питании маленького ребенка от полутора лет. Кроха будет рад такому лакомству и обязательно захочет добавки.

Готовится пирог-морковник по рецепту очень легко. Даже если вы не в восторге от процесса приготовления, этот шедевр кулинарии получится у вас без труда.

Итак, приступим.

Нам понадобятся следующие ингредиенты

Для приготовления морковного пирога по нашему рецепту для начинки нам потребуется:

0,5 кг моркови;
0,5 кг репчатого лука;
4 куриных яйца;
0,5 стакана воды (можно брать из-под крана);
50 г сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
соль и специи – по вкусу.

Морковь лучше брать сорта “каротелька”. Это сорт моркови ярко-оранжевого цвета цилиндрической формы с закругленным кончиком. Масса одной каротельки – 200-250 г. Почему выбираем именно ее? Потому что она самая сладкая и вкусная из всех сортов морковок. Опытные хозяйки используют именно этот вид для приготовления блюд по различным рецептам. Попробуйте и вы, чтобы оценить все ее преимущества. Купить ее можно на рынке.

Для теста по рецепту берем :

0,5 л молока;
1 литровую банку муки;
0,5 пачки дрожжей;
1 ст. л. подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
50 г маргарина;
1 ст. л. сахара;
1/4 ч. л. соли.

По рецепту яйца в приготовлении теста для нашего пирога не используются, но они нам понадобятся для его смазывания и начинки.

Способ приготовления морковного пирога

Приступаем к приготовлению морковного пирога по рецепту.

1. Для этого в подогретом молоке растворите дрожжи с сахаром и хорошо перемешайте.

Проследите, чтобы на кухне не было сквозняков – они помешают подняться будущему тесту. Помните, что оно очень капризное, а потому обращаться с ним потребуется осторожно. Не забивайте его мукой, а замешивайте аккуратными движениями. Наши бабушки советуют даже не допускать резких звуков при работе с тестом. Согласно их мнению, тесто “пугается”, в результате чего не получается таким живым и пышным. Практика показывает, что это утверждение относится к правдивым, так что стараемся не шуметь.

3. Через 1,5-2 часа, после того как наше тесто отстоялось, просейте муку через сито для обогащения кислородом и удаления комочков.

4. Теперь растопите масло и маргарин и, не дав им остыть, смешайте вместе с мукой и растопленными дрожжами, замешивая тесто. Понемногу сыпьте муку, перемешивайте рукой, можно помогать себе взбивать кулаком – 5-10 мин.

5. Когда тесто начнет отходить от стенок и “пыхтеть” (это значит, что оно насытилось кислородом), снова поставьте его, накрыв полотенцем, на 1,5-2 часа.

6. При увеличении размеров теста для пирога в два-три раза выложите его для разделывания на стол или противень, посыпанный мукой. Если нужно испечь большой пирог, нижний пласт потребуется присыпать крахмалом.

7. Затем выложите начинку и дайте подойти в теплом месте 15 минут. После этого смажьте взбитым яйцом при помощи кисточки, чтобы готовая выпечка блестела.

Готовим начинку по другому рецепту

1. Для этого нужно промыть и очистить морковь, после чего потереть ее на крупной терке.

2. Теперь делаем с ней зажарку (пассеруем) – готовим как на суп.

Рецепт зажарки следующий : режем репчатый лук кубиками (0,5 кг), посыпаем его 1 ч. л. сахара.

Через 1-2 мин добавляем натертую морковку (0,5 кг) и продолжаем тушить его до золотистого цвета. В чуть-чуть остывшую зажарку трем 100-150 г соленого сыра, который вам нравится. Потом добавляем укроп, кориандр и другие выбранные вами специи.

3. Теперь в отдельной емкости потребуется смешать сахар и муку, просеянную через сито. Не забудьте по рецепту добавить разрыхлитель.

4. Далее в блендере смешайте яйца с оливковым маслом. Если нет оливкового, возьмите подсолнечное, но вкус готового блюда получится немного другой. Сюда же добавьте мучную смесь с любимыми приправами и зажарку из лука, морковки и сыра.

5. Измельчите все это блендером, пока не добьетесь однородной массы. Начинка готова, осталось поместить ее в пирог.

6. Для этого разделяем тесто на две части: 2/3 оставляем на нижний слой, а 1/3 – на верхний. Из большого шарика теста формируем будущий пирог и выкладываем сверху начинку. Из меньшего шарика делаем несколько колбасок, которые выложим на начинку и украсим пирог.

7. Готовить можно на противне или в специальной форме для выпекания. По желанию можно выстелить ее пергаментной бумагой. Опытные хозяйки просто смазывают форму подсолнечным маслом.

8. В подготовленную форму выложите полученное тесто. Когда поставите тесто в духовку (заранее разогрейте ее до 180 градусов), подержите ее приоткрытой 5 мин. Сначала поместите пирог в печи на третий ряд, а когда его дно подрумянится, необходимо поднять на самый верх.

9. Блюдо выпекается 50 минут. Подавать его можно к столу как горячим, так и дождаться остывания. Очень удобно, когда пирог разрезан на шесть-восемь равных кусочков.

Готовить такой морковник можно к праздничному обеду или ужину, а также к завтраку, чтобы просто порадовать домашних. Результат обязательно восхитит вас своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Смотрите похожее видео:

Сладкие, пушистые, ароматные пирожки с морковкой прямо из духовки — настоящее осеннее лакомство, знакомое многим с детства.

Однако, приготовить такие пирожки берется не каждая хозяйка — все избегают лишней возни с начинкой. Однаок, подслащенная морковка — не настолько капризная субстанция, чтобы лишать себя и близких удовольствия от пирожков. Тем более, что данный рецепт — без сложностей и возни. Проверим?

Сладкие пирожки с морковкой в духовке: ингредиенты

Дрожжевое тесто на пирожки можно сделать на кефире, однако, по вашему вкусу его можно заменить на молоко, на простоквашу, сыворотку.

На тесто:

кефир 1 стакан
яйца 2 шт
тёплая вода 0,5 стакана
дрожжи 1 столовая ложка саф-момент
сахар 3 столовые ложки
сливочное масло 150 гр+50 гр для смазывания пирожков
мука 7 стаканов
соль щепотка

На начинку

морковь 3 шт
сахар 2 чайные ложки
2 яйца

Как приготовить сладкие пирожки с морковкой в духовке

Все продукты должны быть комнатной температуры. Дрожжи разводим в воде, добавив весь сахар.

Масло растопить.

Дрожжи добавить в кефир.

Добавить яйца.

Начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку. Не забываем про соль. Помним о том, что соль нельзя сыпать на дрожжи — они обидятся. Только на муку!

Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.

Подсыпаем ещё муки и начинаем замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет хорошо отставать от стенок кастрюли.

Ставим тесто в тёплое место на 1 час. Займемся приготовлением начинки.

Морковь натереть, добавить сахар и немного воды, припустить, помешивая, на среднем огне, чтобы морковка прогрелась. В горячую морковь добавляем 2 яйца, быстро размешиваем.

Начинка готова. Яйца можно сварить и отдельно вкрутую. После этого начинку нужно освободить от лишней жидкости, для этого можно её просто опрокинуть на сито или на дуршлаг с мелкими дырочками.

Тесто как раз подошло, приступаем к разделке пирожков.

Произвольно делим на кусочки — будущие пирожки.

Это тесто жидковатое, добавлять лишней муки не надо, но разделывать нужно в присутствии муки. Руками разминаем лепёшечку, толщиной примерно 0,5 см, не тонкую.

Выкладываем столовую ложку начинки без жидкости.

Аккуратно защипываем.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной сливочным маслом.

Ничем не смазываем и отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 25 минут.

Пирожки готовы. Из указанного количества ингредиентов в среднем получается 13 довольно больших сладких пирожков с морковкой в духовке. Смазываем их сливочным маслом, пока они горячие.

Приятного аппетита!